12月23日晚，介休市某飯店內，一盤銀條菜炒瘦肉剛端上桌，香味就四散開來，潔白如玉的銀條菜、滑嫩的肉絲、紅彤彤的辣椒，大家看得食指大動，不一會兒，這盤菜就見底了。
眼下又到了吃銀條菜的季節。銀條菜享有“蔬菜珍品”美稱，為介休特有。其外形潔白如玉，含有人體所需的20多種微量元素、18種氨基酸、酚類、糖類等多種營養成分。可炒食、蒸煮，也可做湯、醋泡、糖浸……，食來清爽脆嫩，具有清腸潔胃、疏通經絡、清心健脾、祛風解鬱等功效，深受人們喜愛。據《中華本草》記載，銀條菜曬乾後還能入藥，功效與冬蟲夏草相當。
銀條菜不僅功效神奇，對生長環境也極為挑剔。聽說許多地方也想引種銀條菜，但沒成功，不是變異了就是外形相似而風味迥異。而宋古鄉下站村作為介休市銀條菜種植面積最大的村，氣候、水量、光照等條件得天獨厚，還有混合了沙土和粘性土的兩性土，非常適合銀條菜生長，種植歷史悠久。
12月24日中午，趁著天氣晴暖，宋古鄉下站村的陸金花和愛人在自家地裡挖銀條菜，忙得熱火朝天。打開為了保溫罩著的塑料膜，用鐵鍬小心翼翼把土刨開，一根根銀條菜破土而出，白嫩得晃眼，陸金花和愛人喜上眉梢。
據瞭解，銀條菜是一年生菊科植物，
一般為清明前後播種，
霜降之後到來年穀雨之前都可以收取。
如果冬天顧不上收，
銀條菜還會自己越冬，
而不會在地裡爛掉。
陸金花家一直是在冬天挖銀條菜，於是冬天成了她們全家的農忙時節，也是“收穫時節”。“今年天旱，產量比往年低點，估計能產2000斤，我們送到菜市場，不愁賣，這個冬天差不多能有一萬塊錢的收入。”陸金花麻利地抖掉銀條菜上的土，笑著說道。
考慮到今年天旱，對銀條菜產量會有一定影響，為了減少種植戶的損失，讓他們安心種植，下站村“兩委”班子也是煞費苦心：新打了一處水井，在原來的灌溉系統基礎上多加一臺水泵，為村民免費灌溉一次，同時降低水費標準。
“下一步，我們要在擴大銀條菜的市場影響力上加把勁，同時改進純人工的採收方式，最後提升銀條菜的附加值，讓我們下站水土養育出的寶貝真正變成搖錢樹！”下站村村委主任劉培玉表示。
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