你好蘇先生
1、先將液體種攪拌均勻，冷藏12~15小時
2、將果脯中的材料攪拌均勻，密封冷藏過夜備用。
3、待第二天開始製作這款麵包，首先將液種和主麵糰除油脂之外的所有材料攪拌至8成，然後加入油脂攪拌至完全擴展
4、加入果脯攪拌均勻，取出搓圓做基本發酵，基本發酵溫度28~30℃，溼度68~70%，時間40分鐘。
5、待基本發酵完畢之後取出。
6、分割。
7、直接搓圓放在準備好的紙杯模具中，做最後發酵，最後發酵溫度35℃，溼度75%，時間60~70分鐘。
8、待發酵至8成滿取出
9、表面刷蛋液後，再在中間劃一個十字，主要目的是為了避免焙烤時從側面炸裂。
10、再沿著十字擠入黃油，表面再用糖油拉成圈狀，如圖所示。（糖油=糖粉2：黃油1攪拌均勻）。
11、接著在表面撒杏仁片送入烤箱烘烤。
12、烘烤完畢之後出爐待涼。
13、待涼後再在表面撒一層防潮糖粉即可
14、待涼之後可以包裝儲存也可以直接使用，該面包第二天味道和口感最佳。
紅著眼破滅
你好，很高興來回答你的問題，一款非常美味的潘娜託尼麵包分享與你，希望幫得到你！😊
下面一起來看看吧：
用料：
#中種麵糰
高筋粉250克
牛奶180克
酵母3克
#主麵糰
高筋粉200克
低筋粉50克
全蛋1個
蛋黃4個
牛奶50克
細砂糖60克
鹽8克
酵母5克
無鹽黃油200克
橙皮丁100克
蔓越莓幹80克
黑加侖60克
葡萄乾60克
#表皮杏仁糊
糖粉100克
杏仁粉100克
蛋白50克
杏仁片20克
蔓越莓幹30克
步驟一
準備好所有材料
步驟二
將中種麵糰材料放入廚師機，混合揉勻至無干粉狀態即可，麵糰揉圓蓋膜，室溫發酵1小時
步驟三
發酵好的中種麵糰剪成小塊，和主麵糰材料混合，開慢速檔，揉至成團時調快速檔，麵糰揉至表面略微光滑，加入黃油，慢速檔，揉至無黃油塊，調快速揉至麵糰光滑
步驟四
麵糰揉至光滑後，加入事先用朗姆酒泡軟的果乾，慢速檔與麵糰混合均勻即可
步驟五
揉好的麵糰入發酵箱，溫度28度，溼度70％，發至2倍大
步驟六
發好的麵糰，等量均分成4份，排氣揉圓，蓋膜鬆弛15分鐘，鬆弛好後，再次揉圓放入6寸圓形紙託
步驟七
整形好的麵糰放入發酵箱，溫度32度，溼度70%，發至2倍大，在發酵過程中，我們來製作杏仁糊，把糖粉，杏仁粉和蛋白混合均勻，裝入裱花袋
步驟八
發酵好的麵糰取出，畫圈式擠滿杏仁糊，再撒上杏仁片和蔓越莓幹
步驟九
烤箱提前預熱，上下火180度，達到溫度後，進烤箱烘烤35分鐘左右，烤好後，取出放晾網上，放涼即可
製作不易，滿意就加個關注吧！😊
麥鄉烘焙
潘納多尼
用料:
中種麵糰：
高筋麵粉200g
即溶酵母粉3g
蜂蜜30g
水90g
蘋果泥20g
主麵糰：
高筋麵粉100g
細砂糖20g
鹽1/2小勺
朗姆酒1小勺
全蛋30g
鮮奶20g
黃油80g
葡萄乾80g
糖漬橙皮丁80g
1.中種材料全部混合，攪拌成團即可，進行基本發酵3小時（我是冰箱冷藏過夜）
2.將中種材料與主麵糰混合，攪拌成稍具光滑狀，再加入黃油攪拌成可拉出大片薄膜的狀態，加入葡萄乾和糖漬橙皮丁混合均勻，進行二次發酵約60分鐘
3.麵糰分割成若干份，滾圓，放入模子中，進行最後發酵約60分鐘
4.麵糰刷上蛋液，用剪刀剪1cm的十字開口，開口處放上1cm的黃油（放黃油有利於麵糰中間的膨脹）
5.烤箱預熱180度，烤焙20-25分鐘待涼透後撒上糖粉做裝飾
壹烘而上
你好，作為美食愛好者，我來解答您的問題。
首先將備好的堅果加入朗姆酒再滴幾滴香草精魄一晚上然後取出來瀝乾，再和其他的堅果碎混合。
將教頭面團和黃油均勻的融合在一起，一共分兩次加入黃油，揉搓麵糰使其充分的吸收。發酵至4倍大小。
將發好的麵糰切成一個個小塊。在和沒有加黃油的麵糰混合，揉捏的時候再問兩次加入黃油之後加入堅果，然後使其混合。
揉好的麵糰，室溫發酵兩倍大小左右。
將麵糰排氣分割成300克左右的麵糰，然後放入模具當中，表面刷上杏仁糊
烤箱準備190度到200度左右，麵包的底部插入兩根長長的竹籤，這樣方便出爐的時候將其倒掛。將麵包放入烤箱中185度，25分鐘。
麵包好了之後將其倒掛，放涼，然後取出這樣美味的麵包就做好了
