白露是二十四節氣中的第十五個節氣，時間點在公曆每年9月7日到9日，是一年中晝夜溫差最大的一個節氣。過了白露，人們容易出現口乾、咽乾、皮膚乾燥等症狀，這就是典型的“秋燥”。白露時節的飲食應當以健脾潤燥為主，可選擇蜂蜜、銀耳、梨、白蘿蔔、百合、鴨肉等養陰、生津、潤燥的食物。
百合梨凍
原料：
梨1個，鮮百合、糯米各50克，瓊脂、冰糖各10克。
製作方法：
將百合洗淨，梨洗淨去皮切成小塊兒。瓊脂用清水浸泡約20分鐘。糯米淘洗淨放入鍋中，加水、百合、冰糖一起熬煮成粥。將瓊脂放入鍋中加少量水，用中火熬化，加入梨塊和煮好的糯米粥，攪拌均勻，倒入容器中晾涼。用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏約40分鐘即可。
藥膳功效：
此道甜點所選用的原料梨、百合、冰糖等均適宜秋季食用。梨性味甘寒，有清心潤肺、清痰降火的功效，是特別適合秋季食用的水果，對熱燥引起的各種秋燥症狀均有很好的預防和治療效果；百合味甘性微寒，能養陰潤肺、養心安神；糯米性溫味甘，具有補中益氣、健脾止瀉的功效；而冰糖性平味甘，能補中益氣、和胃潤肺、止咳化痰，有助於滋養陰液。四者合用使得這道甜點清甜爽口，滋陰生津，尤其適合秋季溫燥者食用。
專家介紹
馬莉 臨床營養博士，副主任醫師，我院營養科副主任，中國中西醫結合學會營養委員會青年委員，中國女醫師學會抗衰老委員會委員。
營養門診時間（普通門診）：
週三上午（大柏樹總院）
專家門診時間：
週三下午（大柏樹總院）
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