這兩年，空氣炸鍋很火，這種廚房小家電不僅能用來炸薯條烤雞翅，甜品、披薩，各種零食小吃也全都不在話下，最關鍵的是，它不需要用一滴油，就能“炸”出酥脆的口感！聽起來確實非常神奇，但它的安全性，其實得打個大大的問號！很多人都覺得，油炸過的食物，不太健康，而空氣炸鍋，可以不用一滴油就能“炸”出美食。
專家介紹，空氣炸鍋其實是利用了食物本身的油脂來製作食物，所以口感非常好。但韓國消費者院公佈的一份檢測報告顯示，市面上在售的10種空氣炸鍋，如果使用不當，在烹飪過程中，同樣會產生危害健康的物質。
根據檢測結果，將冷凍薯條放置於200攝氏度以上的高溫，再按照說明書來製作的話，10款空氣炸鍋中，有4款製作出來的薯條，被檢測出了致癌物質丙烯酰胺的含量，超出歐盟安全標準，最嚴重的，超標2倍多。
韓國消費者院表示，哪怕不放食用油，薯條等富含碳水化合物的食品，在高溫烹飪後，仍然會產生丙烯酰胺。
事實上，此前關於空氣炸鍋是否安全的爭論就有不少。
營養專家表示，空氣炸鍋是在高溫的情況下利用空氣熱循環加熱食物，和普通的油鍋相比，空氣炸鍋烹飪出來的食品，脂肪含量確實要低一些，但如果吃多了，同樣不利於身體健康。
其實道理很簡單，薯片是油炸的，因為大家都覺得不太健康，所以後來就有了號稱“非油炸更健康”的烘焙薯片，但烘焙的過程，還是要放大量的油，空氣炸鍋，不也差不多。
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