泉州欣佳酒店坍塌事故的救援活動持續進行中，3月9日23點05分左右，一對母子在被困近52個小時之後被成功救出。在這對母子被送上救護車時，現場的工作人員紛紛為這對母子和搜救隊員鼓掌，並大喊"加油"為他們安慰鼓勁。
3月9日晚8點18分左右，消防隊員通過生命探測儀確定了這對母子的大概位置，隨後通過喊話、敲擊等方式進一步確認了他們的位置。但是擔心大型起重器械會對被困人員造成二次傷害，消防隊員只好通過手工器械進行清理，甚至徒手清理被困人員周圍的木板、磚塊、鋼筋等障礙物，開闢救援通道。
這對母子被壓在了沙發下面，由於場地限制，周圍情況複雜，救援難度越來越大，救援人員只好採取單人作業的方式，甚至有時只能以跪或者臥的形式清理障礙。在救援過程中，救援人員已經預想到將花費很長時間才能將這對母子救出，已做好了長時間救援的準備，為母子倆輸送了生理鹽水和食物，保障這對母子有足夠的體力支撐。
經過3個小時的長時間救援，救援人員終於將這對母子成功救出。在母親獲救之後，她向消防救援人員說還有一位20歲左右的人員被埋在廢墟下，搜救人員在努力搜索中。
3月7日，酒店發生坍塌之後，泉州市相關部門立刻集結了7支重型救援隊、6支輕型救援隊以及43部應急救援車輛，37部電力、通訊保障車輛。已派出1000多名消防、武警、醫護等救援人員及後勤保障人員前往事故現場，在事故現場展開了全方位的搜救工作。
截至3月10日上午9點，事故現場已救出61名被困人員，仍有10名人員被困在廢墟中。酒店坍塌事故已經造成20人死亡。
9日晚的泉州還淅淅瀝瀝的下起了雨，總隊長表示這樣的天氣給救援增加了難度，對救援工作造成了客觀影響。另外，剩餘的被困人員都是在廢墟深處，屬於深度壓埋，建築鋼結構構件多，破拆方面存在困難。而且現場都是豎向救援，這就給救援增加了風險。
但是距離事發生還未到72小時，救援總隊總隊長說："現在還在黃金救援期內，哪怕只有一線希望，我們也絕對不放棄！要繼續爭分奪秒，百倍努力的去救援被困人員。"
據媒體報道，欣佳酒店對面的一家便利店店主曾目擊了酒店坍塌的全過程，當天晚上7點多，他聽見對面傳來一聲巨響，當時他還以為是什麼東西爆炸了，出門一看發現對面酒店的鋼化玻璃碎裂，接著酒店就塌了，也就是幾秒鐘的事情。
另外一位目擊者柯先生說，當時他正在朋友家喝茶，突然聽到一聲巨響，兩個人趕緊跑到陽臺就看，發現附近的欣佳酒店塌了。當時他馬上就報了警，"當時應該還有人在報警，我打110的時候還佔線了。"
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