重慶100歲的龐大爺因從小自學廚藝，現如今能做出500多種舌尖上的美食。堪稱史上奇人！
該大爺教大家學做蘿蔔紅燒肉的做法：
準備所需材料
盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘
五花肉放入熱水鍋裡焯一下，撈出
撈出後晾涼，切成均勻的方塊。鍋裡放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒
小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多餘的油倒出，盛出五花肉待用
鍋洗淨，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深
倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽
翻炒均勻
加入沒過肉量的開水，大火燒開後撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮
放入砂鍋中用小火燉煮（或者直接用炒鍋煮）
待肉煮至六七成熟時（約40分鐘），加入切塊的白蘿蔔同煮
燉至蘿蔔軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可
今天這個菜很家常，沒有花哨沒有造型，只有傳統的質樸。現在蘿蔔白菜相當便宜，在灰這裡，白菜只要一元就能買一大顆，白蘿蔔1元錢一斤，雖然是很普通的食材，但是營養那是不用說的，老少皆宜，也很適合這個季節吃。
五花肉吃起來軟糯不油膩，白蘿蔔和五花肉依偎在一起你儂我儂的，乍一眼看上去都快分不出來啦，你是喜歡肉肉還是喜歡蘿蔔呢？ 嚴冷的冬日裡，來碗蘿蔔紅燒肉吧，相信一定能溫暖你的心你的胃。
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