南京城春意漸濃，幾十種春菜也適時集中上市。2020年3月10日，筆者在雨花臺區某菜場內看到，各種春菜已擺上各攤位南京人喜歡的各種“野菜”也上市了，馬蘭頭、薺菜、苜蓿頭，野蘆蒿、青菜，春筍，荸薺等各種蔬菜，綠油油、琳琅滿目，市民攤位前爭相選購。
在各種新鮮的“野菜”當中，香椿頭可是名副其實的土豪了，光看價格“45一斤”就已經是野菜中最貴的了，據菜販劉女士介紹；“香椿頭一年也只有這一個季節有，一棵樹上採摘不了多少的，現在的香椿頭還是頭茬”。而正在購買香椿頭的徐先生告訴我們，和去年比，香椿頭價格已經低了很多了“去年同期的香椿頭價格在一百多一斤呢？今年才45已經便宜很多了”
南京人春天愛吃的野菜中，最受歡迎的就是"七頭一腦"，包括香椿頭、薺菜頭、小蒜頭、枸杞頭、馬蘭頭、苜蓿頭、豌豆頭和菊花腦。
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