怎麼一句話說清楚果凍跟布丁的區別？問答頭條網

怎麼一句話說清楚果凍跟布丁的區別？

2020-03-11 08:48:23 佚名

Y頓哥

果凍和布丁的最主要區別：原料不同

果凍：主要是明膠，布丁：主要是澱粉和雞蛋

懶胖小廚房

你好，我是芸姨私房菜，很高興回答你的問題，果凍和布丁的區別：果凍用的是食用明膠，成品是透明和半透明的，布丁用的是澱粉和雞蛋，成品是不透明的，希望我的回答能幫助到你，祝你好運

芸姨私房菜

布丁和果凍的區別：

製作材料：

果凍由食用明膠加水、糖、果汁製成，果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成。布丁的主要材料為雞蛋和奶黃，一般由布丁粉和白糖，加水製成。

2. 外形特點：

果凍外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑，彈性十足，不易破裂。布丁外觀光滑，不透明，有較小雞蛋的氣味，如雞蛋布丁，蛋黃色，富有彈性，但易破裂。

3.營養效果：

果凍的主要營養成分含有少量維生素，糖類，少量礦物質，可以減肥，增加飽腹感。布丁用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成，有豐富的營養。可以潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

梁先森你好

你好，我是一位美食創作者，很高興可以回答你這個問題，果凍和布丁有什麼區別呢，

第一點：果凍屬於半固體，半透明的，可以自己立起來，而布丁通常是黃色，要冷凍後才能凝固立起。

第二點：果凍是由果汁，卡拉膠，白糖製作成的。布丁是由麵粉、牛奶、雞蛋等物製作而成的。

用一句話說就是“果凍半固體半透明，可以立起來，布丁不透明，濃稠液體”

啟沅熊美食

果凍由食用明膠加水、糖、果汁製成，果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成。布丁的主要材料為雞蛋和奶黃，一般由布丁粉和白糖，加水製成。

大國愛美食

使用食材不同，布丁主要用雞蛋和牛奶裡的蛋白質形成，而果凍用的是吉利丁片等膠質加水形成，所以布丁比果凍更加營養健康

小晶喵喵愛美食

兩者不是同一種東西。

一、膠體：

果凍的膠體是由卡拉膠、甘露膠混糖煮沸後冷卻凝結而成，卡拉膠是海藻類植物，甘露膠是從天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，兩者皆屬水溶性膳食纖維。

布丁的膠凍原料可以是玉米澱粉，也可以用樹薯澱粉，用玉米澱粉做的布丁冷卻後成結凍狀態，切割後呈挺立的塊狀;用樹薯澱粉做膠凍原料時，布丁較軟，只是將液體原料凝結一齊而無法挺立。通常蛋糕師傅做布丁派時，喜歡把玉米澱粉和樹薯澱粉一起使用，可使布丁派餡較柔軟而帶流性。

二、狀態。

果凍是一種半固體狀的，可以自己挺立，而布丁事實上是屬於半凝固狀的漿狀，只有冷凍的時候才可以凝固成固體。

三、果凍一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。

四、原料。

製作果凍的主要原料是果汁、水、糖和明膠或者魚膠粉等其他凝固膠質，果凍是一種低熱量高膳食纖維的食品。

布丁的原料主要是玉米澱粉或者樹蜀澱粉、以及雞蛋和奶黃，因為樹蜀澱粉和玉米澱粉只能將液體物質凝結在一起。

擴展資料：

果凍液的調製方法較簡單，一般先浸泡明膠，然後隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果凍液。果凍液的調製方法根據所用凝固原料的不同，常見的有以下兩種：使用果凍粉或使用明膠。

(1)使用果凍粉調製果凍液使用果凍粉調製果凍液是最方便、最省時的方法。因為所有的凝固原料——果凍粉都已在工廠配製好並消毒，再經乾燥處理包裝上市。使用者只需按照產品包裝上的使用說明及用量配比表使用即可，使用起來很方便。

(2)使用明膠調製果凍液使用明膠製作果凍是較常用的方法。常用明膠的商品名有白明膠、明膠片、結力粉、結力片、魚膠粉等。實際使用時要參照不同原料使用說明來使用。如使用明膠片、結力片，需要先把結力片用涼水泡軟，然後再調製。若使用結力粉，則要求先用少量的涼水浸透後再調製。

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布丁和果凍有什麼區別

是叫法不同。不過布丁中有塊子。而純果凍中沒有。本來布丁是蛋奶類的甜點，多數烤制的，軟軟的，有時也指代甜品果凍不用說你也知道啦，就是些食用明膠製品不過現在流行把果凍叫布丁 2我認為布丁和果凍的區別不是這樣的: 布丁，不過是英文的譯音，小甜點的意思，大多指那種用“小杯子”裝上牛奶雞蛋麵糊烤製出來的小蛋糕。這個是正確的,可是果凍一般是用瓊脂(或類似能使液體凝固的物質)加入果汁,水果,糖等凝固形成後！