八卦凌凌漆
番鴨又叫麝香鴨、瘤頭鴨,是優良的瘦肉型肉用禽種。發展番鴨有六大優勢。 1.番鴨生長快、飼養期短 番鴨體型大、生長快,可在短期內提供大量優質的鴨肉。在一般的飼養條件下飼養10周齡,公、母番鴨胴體脂肪含量(佔胴體15％—18％)較北京鴨(25％—28％)低。胸腿肌比率高,而且肉味鮮美,富有野禽之風味,頗受人們的賞識。隨著肉類生產的日趨豐富,肉類食番鴨肉是一種蛋白質含量高，脂肪含量低的肉類品種，使得部分市民由原來的豬肉、牛肉消費，轉向鴨肉消費，且消費量不斷攀升。預計2015年，我國肉鴨製品的年人均消費量為30千克，從2000年至2010年，鴨肉消費量平均增長5%，現在我國每年都要從國外進口大量的肉鴨製品來填補國內消費缺口
90後果農
養殖鴨子選擇番鴨，就像養雞選擇土雞差不多，都是有飼養週期長、肉質緊湊、價格相對較高等特點。不過，筆者認為養殖番鴨還不如養殖麻鴨。
從本地市場上看，番鴨16塊錢一斤，麻鴨11塊錢一斤，一隻3斤多點，相差15塊錢左右。但是飼養週期卻差了一倍，番鴨起碼要120天才能出欄，而麻鴨基本上只需要60天左右。多了兩個月的飼養時間，相差的15塊錢可能被成本消耗的差不多去了。
文中圖片是筆者養了快一個月的番鴨苗，購買的時候13塊錢一隻，買了20只，老闆送了5只小黃鴨。可是，一個月過去了，看上去體型既然和買回來的時候差不多，都吃掉好幾斤飼料了，就是不見長。
我是家庭養殖的才這麼幾隻，只要成活就好，不追求長勢。但規模養殖就不一樣了，長勢慢也就意味著投入的成本高，加上現在鴨苗太貴了。上半年番鴨苗才5～6塊錢一隻，如今漲了一倍多。飼養1000只的鴨苗成本就去了1.3萬，本身養殖鴨子的利潤就不高，成本又多去了7～8千塊，更加不合算了。
而且現在因為受豬肉的影響，很多物價都飛漲。比如鴨苗，可是成品鴨的價格卻還是穩穩的和上半年保持一樣。當地更嚴重的情況是，番鴨的價格沒漲，銷量卻還下跌，大部分消費者都偏向於麻鴨，價格也相對便宜，因為我們這邊人比較喜歡吃白切鴨，麻鴨做出來更香甜。
不過，這些情況都是根據筆者本地市場來分析的，不代表所有地區的觀點。如果想創業養殖番鴨，得先去當地市場探查一個究竟，畢竟剛剛開始養殖的數量應該也不會很大，從當地市場出發比較實際些。
農村蔣小蘭
江蘇鹽城最近落戶了一種黑鴨子，是從法國巴巴里野生番鴨與我國地方鴨，經十三年改良選育而成。目前從鹽城大岡鎮“突飛猛進”到了北上廣等地，成為了會飛的鴨中貴族和美食中的上品。於是，我專程造訪了阿瑪蘭黑羽番鴨基地——
黑羽番鴨又名麝香鴨，是中國水禽基因庫專家利用法國巴巴里野生番鴨與我國地方鴨，經十三年改良選育而成，此鴨遍體黑色光澤羽毛，外形優美，氣度非凡，既具法式之浪漫又不乏東方之典雅，體重達六斤左右時還能飛翔三百至五百米遠，其肌肉發達緊實，肉味鮮美且具特殊香味，因極富野禽風味而倍受消費者歡迎，適合一年四季進補。
我走進江蘇鹽城大岡鎮時，天空落著淅淅瀝瀝的小雨。基地裡小黑鴨在嬉戲中玩耍，它們並不怕人，在你面前就像家禽一樣，不時還圍著你轉來轉去的。時任大岡鎮興隆村第一書記陳立存說，目前有大小黑鴨2萬多隻，常吃鴨子，利於健康，他的辦公桌上一本李時珍《本草綱目》這樣記載，“鴨肉主大補，最消毒熱、利小便、除水腫、消脹滿、利臟腑、退瘡腫、定驚癇”。一邊喝茶，一邊說起了他養殖的黑羽番鴨，遍體黑羽，先補腎經，後健脾胃，其肌肉中富含鐵、銅、鎂、鋅、肌苷酸、穀氨酸、丙氨酸等營養物質明顯高於北京鴨和櫻桃谷鴨。
院子裡鋪滿了剛剛撿拾回來的鴨蛋。他是一位軍人，耿直，豪爽，熱情。他看著村裡的貧困戶和殘疾人，心裡不是滋味，作為一名時任的書記，他決定帶頭開闢一片農村，為民致富並幫困殘疾人。於是，在一年內建設了阿瑪蘭農場，通過與中國藥科大學藥物代謝動力學重點實驗合作，在藥科大學副校長王廣基院士的鼎力支持下研發出系列養生藥膳，其中以藏紅花燉黑鴨更是極品之中的極品。
目前，開發出一系列黑鴨食品。此研究通過選用上好食材燉黑鴨，並採用不同的烹飪方式進行跟蹤測定，且使用HPLC-DAD（高效液相質譜分析方法）來測定其藥膳養生效果並分析得出結論，此係列藥膳對人體心血管系統、呼吸系統、胃腸系統有很好的保護修復作用。
這道黑鴨紅棗枸杞參湯，不油膩，滿清香。是地道的一道滋補養生湯。
鄉下小秀
一、養鴨子成本和利潤分析
因為鴨子生長週期不長出欄快，很多農村朋友在農閒時也會養鴨子。我們來計算下在農村一般的家庭條件下，養鴨子的成本和利潤。
1.以一次性養殖3000只鴨子為例
（1）鴨苗成本：鴨苗市場價格一隻大概是1.5元左右，3000只的成本是：3000*1.5=4500元
（2）鴨料成本：鴨料1.7元一斤，一隻鴨子從進棚養45天，大概吃13斤料，一個鴨子飼料成本：1.7*13=22.1；3000只鴨子的飼料成本：22.1*3000=66300元
養鴨成本共計：4500+66300=70800元
養鴨子利潤分析：一隻鴨子出欄大概6.5斤左右，每斤3.9元，一隻鴨子能賣25.35元，共計：25.35*3000=76050元
利潤=效益-成本=76050元-70800元=5250元
家庭養殖一批鴨子，以45天為一個週期，可以賺5250元，一年養殖6批的話可以賺3萬左右。
二、養鴨成本降低的關鍵六點
1.選用良種
品種優良的肉鴨，其生產性能的遺傳潛力較高，生長速度快，抗病力強，對飼料的利用率高，同樣的日齡，消耗同樣多的飼料，其增重比其他品種的肉鴨大得多。例如北京商品肉鴨45日齡體重3.2千克，飼料轉化率2.4，胸肉率13.5%。櫻桃谷鴨中白羽L系中商品鴨47日齡體重3.0千克，飼料轉化率3，瘦肉率達70%以上，胸肉率23.6%--24.7%。番鴨商品鴨3月齡體重：公鴨2.7千克，母鴨1.8千克，飼料轉化率3，瘦肉率達75%左右。另外，原產於澳大利亞狄高鴨也是不錯的品種。
2.溫度的控制
飼料消耗量會因周圍環境的溫度、溼度、水的供應、飼料的乾燥程度、繁殖狀態、飼料質量等而發生變化，其中，溫度對飼料的消耗較為明顯。肉鴨的適宜生長溫度一般在12℃－24℃之間。在此溫度範圍內可有效地利用飼料。因此要儘量地創造條件，如冬季搭棚圈養，夏季搭棚遮蔭等措施，以保溫和降溫來提高飼料報酬。
3.飼料要新鮮
一是原料要新鮮，二是飼料配好後要存入在通風、乾燥的地方，與地面之間置放一層防潮材料。配合料要儘快用完，勤配勤喂，防止板結、黴變。黴變飼料容易引起肉鴨中毒、拉痢等，從而降低飼料的利用率。
4.日糧要平衡
肉鴨飼料中的蛋白質和能量比例要平衡，飼料中能值要適當，能值過高時，飼料消耗增加，造成某些營養成分的浪費。
