農人春香
竹筍是可以食用的，你所說的不能食用的竹筍還沒有聽說過，只是說有些人吃了可能引起身體不適，並不是說大多數人不能吃。
竹筍，是竹子的幼芽，也稱為筍。竹子為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生，嫩肥，短壯的芽或鞭。竹原產地在中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。在中國自古以來被當做菜中珍品。
竹筍是寒性食物，略微發苦，吃的時候最好是加鹽先煮後烹或者是用滾水燙一下（但是不要煮的太軟了那樣做出來得菜賣相不好看）， 這樣可以有效去除竹筍性寒和發苦的特徵，烹飪出來口感更佳，對身體也好。反正我個人挺喜歡吃筍的能多吃兩碗飯哈哈。
農人家樂
竹筍，是竹子的幼芽，也稱為筍。竹子在農村人的眼裡，這可是寶貝，家家戶戶都離不開它。雖說現在的竹子不值錢，但是在農村真的用途很廣。竹筍在農村裡也被稱為佳餚，一般都是來客人了招待客人的上品菜。
竹子為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生，嫩肥，短壯的芽或鞭。竹原產地在中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。竹筍是寒性食物，略微發苦，吃的時候最好是加鹽先煮後烹或者是用滾水燙一下（但是不要煮的太軟了那樣做出來得菜賣相不好看）， 這樣可以有效去除竹筍性寒和發苦的特徵，烹飪出來口感更佳，對身體也好。
竹筍含有蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素和鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸，還含有多種可以防癌的多糖物質。但是竹筍雖好，它在食材中屬於的“發物”，多吃益上火、生痰、發瘡、過敏等自身免疫力低下的、皮膚過敏體質的人儘量不要吃。小趙就黑大家說幾種我們這邊比較常見的竹筍。
在農村竹林裡的竹筍到底能不能吃？在農村裡的竹筍都是可以吃的，只是有些竹筍的澀味太重，人們一般都不去吃。再說回來，不是筍不能吃，是很多人吃了會影響消化系統不適！
竹筍中含有大量較難消化的纖維素以及草酸，草酸會和鈣、鐵、鋅等礦物質形成難以溶解吸收的複合物。食用後會加重腸胃負擔，可能引起胃出血及食道靜脈曲張破裂出血，尤其對於肝硬化的患者來說，更要注意。
竹筍不能和什麼一起吃
竹筍+羊肉：會引起腸胃功能的紊亂，影響人體的消化功能，會導致腹瀉，危害人體的健康，不利於人體的生長髮育。
竹筍+羊肝：他們兩者搭配同食，一起吃會引起中毒，嚴重不利於人體的生長髮育和新陳代謝。
竹筍+豬小排：他們兩者搭配同食，會影響鈣的吸收，不利於骨骼的生長髮育，應儘量避免食用。
竹筍+豆腐：他們兩者搭配同食，有可能會形成結石，不利於人體的生長髮育和新陳代謝。應儘量避免食用。
竹筍+紅糖：他們兩者搭配同食，可以形成賴氨酸糖基，而賴氨酸糖基對人體非常不利，危害人體的健康，不利於人體的生長髮育。
竹筍+糖漿：他們兩者搭配同食，一起吃會引起中毒，嚴重危害人體的健康。
農村全職媽媽冰冰
竹子在農村人的眼裡，這可是寶貝，家家戶戶都離不開它。雖說現在的竹子不值錢，但是在農村真的用途很廣。竹筍在農村裡也被稱為佳餚，一般都是來客人了招待客人的上品菜。在農村竹林裡的竹筍到底能不能吃？在農村裡的竹筍都是可以吃的，只是有些竹筍的澀味太重，人們一般都不去吃。再說回來，不是筍不能吃，是很多人吃了會影響消化系統不適！
竹筍的品種很多，有箭竹筍、單竹筍、水竹筍、棕竹筍、通節竹筍、刺楠竹筍、鳳尾竹筍巨龍竹筍、楠竹等。像小趙這裡就是楠竹、水竹、箭竹、苦竹比較多，這幾種竹筍都是拿來做菜或者做成筍乾。
竹筍含有蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素和鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸，還含有多種可以防癌的多糖物質。但是竹筍雖好，它在食材中屬於的“發物”，多吃益上火、生痰、發瘡、過敏等自身免疫力低下的、皮膚過敏體質的人儘量不要吃。小趙就黑大家說幾種我們這邊比較常見的竹筍。
楠竹筍，也叫毛竹筍，在小趙的家鄉大把。這種群分兩季，冬筍和春筍，冬筍小、嫩、長在土裡不易發現，且味嫩而甘甜，無澀味，價格也一直很高。春筍，出土之物，粗大，味帶澀味越大澀味越重，像我們這邊都是做筍乾的特別多，吃春筍的少。
水竹筍，這種竹筍一般只會泡酸的來吃，吃新鮮的澀味太重，要通過酸水罈子的浸泡，去掉竹筍的澀味。
苦竹筍，這個是竹筍中最好吃的小筍，不管是泡酸還是做新鮮的，都是可口的菜品。這種竹筍澀味小，口感很脆，味道和南竹冬筍有的一拼。在四五月份才上市，比南竹筍要晚差不多一個多月。
我是常德農村小趙，講述的都是農村的那些事，如果有人喜歡我的文章，就幫忙點點關注，我會將農村更多農村裡的東西介紹給大家！
