今天要分享的案例，是我的一個學員小張。
小張是江西人，這幾年在外面闖蕩，也攢了不少的錢。就在去年年底的時候，小張拿著這幾年的積蓄，就會老家開了一家飯店，合計著能比打工輕鬆、賺得多點。
在飯店開業之後，本以為生意能夠像自己想的那麼火爆，結局大家也都猜到了，飯店生意門可羅雀、慘不忍睹。要說著急，小張也是真著急，但是著急有什麼用呢？自己又不用營銷學，所以沒辦法，就這麼通過朋友的介紹，找到了我。
在經過實地考察之後，我發現小張的飯店有幾大比較嚴重的問題，第一個是飯店的品類太多，這其實是不利於飯店發展的。
在這個主張“極簡主義”的時代，消費者不僅不會買賬，還會有倉儲、存放等不可預估的潛在成本。
所以，第一件事就是讓小張將原本的50多款菜品，給縮減成20款以內，再主推一兩款“招牌菜”，單點突破。
在第一個問題解決完了之後，我發現飯店還有一個問題，那就是營銷方案老套、過時，這對於商家來說，是致命的。
這個時代已經不是坐商的紅利時代了，也不是行商的天下，而是營商的天下，何謂營商？就是會營銷懂營銷的商人。
海底撈靠“服務”單點突破，馬雲靠“大道理”一夜成名，公牛靠“安全”聞名遐邇。
這真的只是巧合嗎？當然不是。
小到一個當紅明星的內容轉發，大到企業的公開信息，其實背後都有一個推手，而這個推手的主要構成部分，就叫做營銷。
在搞清楚營銷的本質之後，那麼我們迴歸話題，要怎麼解決飯店生意不好這個問題？
我給飯店設計了一套營銷方案，這套方案共分為設計、拆分這兩個維度。正是使用了這套方案，成功使飯店引爆全場，在7天時間成功收款19萬。
那麼究竟是什麼方案有這麼神奇的魔力呢？下面分享給大家。
第一步，方案設計
針對飯店生意不好的現狀，我們利用互聯網思維，設計了一套引流鎖客方案：
1、凡在本店消費滿1元，即可免費領取價值38元的紅糖饅頭
2、凡在本店消費滿38元，即可免費領取價值138元的精切烤鴨
3、凡在本店消費滿88元，即可免費領取價值238元的紅燒魚頭
4、凡在本店消費滿108元，即可成為飯店的尊享VIP會員
5、成為會員後，享受全店9折優惠，法定節假日全場半價
第二步，方案拆分
說到這裡，肯定有同學要問了。送這麼多東西，意義在哪裡？成本在哪裡？主要有以下三點，我們接著往下看。
第一，市場造勢。
前面我們說過，飯店最大的問題，不是營銷除了問題，而是因為沒有使用正確的營銷方案而導致的生意不好，這才是最大的問題。那麼我們通過這麼一種方案，讓消費者能夠以最小的成本關注到我們，那麼我們對於市場的勢，也就算是造成功了。
造勢的目的是什麼？我相信有看過我寫的其他文章的話，大家就能夠理解為什麼要造勢，以及造勢有什麼好處了。簡單來講，造勢可以理解為造市，打造屬於我們的私域化市場，打造一個密封的商業圈，讓消費者可以自己鑽進去，不能自己鑽出來。
第二，營銷成本。
消費滿1元就送紅糖饅頭，其實是我們利用免費思維給消費者的一個“福利”，通過放長線釣大魚的方式，先將消費者給成功吸引進店，再通過不同的策略，比方說消費滿300返100，或者說充300送300等方式來成功鎖客並形成裂變。
那麼我們這裡的鎖客機制是怎麼設計的呢？相信大家前面應該也已經看到了，我們有設計與其他商家不同的會員機制，也就是說，我們的會員卡是用錢也買不到的，那麼該如何獲取？很簡單，只需要消費滿108元，這裡的108元可以是累計消費，也可以是單次消費。
而為什麼要贈送這麼一個會員資格呢？其實就是為了幫助這部分老客戶打造差異化，打造不同人群職中的差異化，這一點在經濟學中叫做價格歧視，在市場營銷學中叫做千人千面。
第三，階梯營銷。
沒有系統的學習過營銷學的同學，可能看不懂什麼叫做階梯營銷法，關於這一個術語，我們可以簡單地比喻為層層遞增。比方說在進行商業談判的過程中，或者你在路邊砍價的時候，是不是得有一個逐級遞減的談判過程？
“30賣不賣？”“最低50元。”“45賣不賣。”“成交。”
你看，這就是我們身處商業中的階梯營銷法。那麼我們的消費滿多少就送多少，其實就是為了滿足消費者的“私慾”，巧妙地駕馭人性，讓消費者感覺自己佔到了便宜，感覺自己這頓方花的非常的值。
也正是利用這套看似簡單，實際上卻含有大內容的營銷方案，使小張的飯店在短短的7天時間，就已經成功刺激消費者消費。小張在活動結束的時候一算賬，效果立竿見影，足足收款了19萬元。為此，小張沒少感謝我。
那麼，我們商家和客戶，也就算是成功合作，成功實現了雙贏。
怎麼樣，大家都學會了嗎？
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