辣也是中餐的特色之一，當然也不是所有地區的人都能吃辣的，而吃辣的主力軍為湖南、貴州、四川、江西等省份。可以說這些地方的人，對辣有極其特殊的情感，幾乎頓頓都得有辣椒才行。那麼今天咱們就來看看愛吃辣的四川人早餐都吃些什麼呢？四川人早餐會吃什麼？這4種早餐讓人流口水，果然是無辣不歡！
第一種：四川油茶
四川油茶是川渝地區特有的小吃，我們常常把它當作早餐，和北方的油茶不是一個東西。一碗白色粘稠的糊糊上蓋著許多細碎的黃色油炸長條，讓很多外地人不知道怎麼下口，其實白色的糊糊是由米漿不斷熬煮而成，上面覆蓋的則是叫做“饊子”的油炸物。根據自己喜好再放入辣椒油、榨菜丁、花生碎等等，一頓早餐頓時變得有滋有味。
第二種：擔擔麵
四川擔擔麵大家肯定都聽過了，四川人喜歡早上起來就吃一碗麻辣鮮香、色香味俱全的面，這能夠讓四川人一整天活力爆棚！擔擔麵的臊子是真的美味，如果你想知道地道的四川味道擔擔麵不可錯過！
第三種：抄手
紅油抄手是四川和重慶特有的美食小吃，它是川菜的一種，一般口感柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。很多人都不知道抄手是什麼，其實抄手就是四川版的小餛飩，一般要比餛飩小一點。抄手在廣州被稱為雲吞，在江西稱清湯，它的主要食材就是抄手皮和豬絞肉，然後用麵皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。紅油抄手一共有3種口味更你選擇，而且每天吃上來一碗紅油抄手，絕對然你一天精神滿滿的。但是外地人來說，一大早就吃油膩重辣的食物，應該是很不適應了。
第四種：米粉
一說起南充人的早餐，首先肯定會想到南充米粉，南充米粉的館子除了通宵粉館，其他賣早餐的只開店到中午，不管男女老少都喜歡吃，肥腸、牛肉、羊雜、三鮮……有很多種臊子可以選。很多生意好的館子，大清早客人都坐到街邊上去了，看得出來南充人對米粉的喜愛。“老闆兒，二兩牛肉米粉”，再配一個南充才有的“油乾兒”，“嗦”一口，簡直不要太安逸。
綿陽米粉也是四川金牌小吃之一，但是跟南充米粉有所不同，綿陽的米粉要細一些，有點像米線，而且吃起來也要稍微更有彈性，外地人可能吃不出什麼差別，但是本地人可能聞一聞就知道是不是自己家鄉的味道了。
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