今天與大家分享一款蒜蓉粉絲金針菇的做法，一道蒜香濃郁的蒸菜，簡單易做，百吃不膩，最重要的是少油煙。絕對不會影響到掌勺人享受美食的心情，一起來看看吧：
蒜香粉絲金針菇
主要食材：乾粉絲50克，金針菇200克。
配料：大蒜5-6瓣，香蔥2棵，青椒、紅椒適量，鹽、食用油、生抽、蠔油適量，白糖少許。
具體做法：
先用溫水（一半開水一半涼水）把粉絲泡上。
金針菇切去根部，放入淡鹽水中浸泡一會兒。
大蒜去皮後切成碎沫，青椒也切碎，香蔥切成蔥花。
如果喜歡辣的，準備點紅色的小米椒切碎。如果不喜歡辣的，可以切點碎胡蘿蔔丁兒代替，用來點綴一下。
把金針菇清洗乾淨，擠去多餘的水分，用刀在根部切幾刀，分別把每一片再分成一小撮一小撮，均勻地擺在盤子的周圍。
把粉絲撈出來放在盤子的中央。
鍋中放入適量的油，小火加熱，倒入蒜沫翻炒。
待炒出香味，加入適量的鹽、1勺蠔油、生抽，少許白糖，翻炒均勻。把紅辣椒倒入翻炒幾下即可關火。
把炒好的蒜蓉盛到粉絲上，如果喜歡也可以兩年澆上一勺蒸魚豉油。蒸鍋中加水，大火燒開，把盤子放入，中火蒸6-7分鐘。
小心地取出蒸好的蒜蓉粉絲金針菇，再撒上切好的蔥花，淋上少許香油。
拌勻就可以和家人一起享用了，好吃的不得了，趕快動手試試吧。
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