95後開超市,10幾平米小超市容納4000多種商品,月入6萬有門道

王斯異,今年24歲,就讀於長沙一所大專學院,學的是計算機編程方向的。去年暑假,已是大三學子的他面臨著畢業去哪兒實習的問題。

其實擺在他面前的有兩條路:一是去一家企業找一份平面設計的工作;二是幫助親戚管理一家小超市。

在現在市場行情下,傳統雜貨鋪上拼不過全家、羅森等連鎖便利店,對方有大品牌和完善的供應鏈網絡加持,下又不及專賣菸酒、檳榔的小賣部,對方有庫存小客源穩定的優勢。


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但王斯異深思熟慮之後,還是決定去管理超市。此前他也幫助過親戚看過店,覺得這樣可以學習更多的管理能力,店鋪雖小五臟俱全,並且可以參與到各個環節,學到的東西肯定要比在條條框框的企業多


交學費吃虧


王斯異第一次上崗到店的時候,10幾平米的小雜貨鋪,人在貨架之間只能側著身子走,門口塵土飛揚,店鋪裡擺不下的貨物常常要被擠到外面,積灰是在所難免的。並且倉庫離得遠,取貨就要6分鐘,顧客哪等得了。

但是王斯異見到這種情況,並沒有灰心,而是儘量寬慰自己,畢竟小超市裡地鐵口近,是學校學生下地鐵回公寓的必經之地,怎麼著也能捕捉到一些散客。

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接下來,王斯異就開始了一系列的大改造。

為了擴大空間,豐富產品種類,王斯異找來木工,評估牆壁載重後,在牆上用木板隔出空間,把牛奶、米、油、水桶之類的堆在上面。

接下來輪到進貨。經過打聽,他得知附近有個高橋批發市場,附近的零售店鋪都去那裡進貨。到了現場他被玲琅滿目的商品震撼了,商場裡有6000多個商鋪,幾萬種商品,沒個幾天幾夜根本沒法把商場走完,挑花眼的他只好先隨便進點貨。

批發市場不能一件件進貨,老闆要求一箱箱買,王斯異進了兩箱王老吉,還有幾箱香乾,回來錄入倉庫時才發現,王老吉快要過期了,他根本不敢放上貨架出售。而且一算單價,一包香乾進價就要1.2元,而別的超市售價也才1元。

第一次進貨他就吃了虧,付了學費。


訂貨外援助力業務


由於出師不利,王斯異就想先去探探別人的貨源,看看別人都是怎麼進貨的。

他看到大的超市,光冰箱就有4臺,還是雙體的,而自己店裡只有兩臺單櫃冰箱,碰上天氣熱有客人要冷飲,根本來不及冰。王斯異有些洩氣,走著走著他發現有家同樣面積不大的店鋪,經常有大學生出入,生意比其他的店好。

他走進去,一眼就看到這家店的貨架上擺著很多新品:喔能、椰泰之類的飲料,包裝袋上印有小公舉、霸道總裁、單身汪之類標籤化術語的零食,很受年輕人的喜歡。

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王斯異向老闆打聽進貨渠道,對方看他是個大學生,告訴他店裡和百世店加合作,由他們的供應鏈提供商品,當天下單第二天送到,自己當個甩手掌櫃就行。

抱著試試看的想法,將信將疑的王斯異向老闆要了百世店加業務員的聯繫方式,撥打過去告訴對方他的訴求。

第二天,業務員上門,被王斯異店裡凌亂無規則的陳列嚇了一跳,衛生巾和食用品混在一起擺,利潤高的商品反而擺在不起眼的角落。

王斯異跟在業務員屁股後面學習,“賣得好、利潤高的商品要擺在進門後直線內看到的第一面貨架上,比如康師傅、咖啡、RIO雞尾酒、辣條、蛋黃派之類。”業務員幫他整理熱銷商品。

王斯異還觀察到一個細節,他擺放商品時正面朝外橫著放,業務員則把他擺的商品側一半的身子,同樣的排面可以多放四五樣產品,同時擁有多種口味的商品就儘可能多的展現


借力地緣性資源助力業績

另一方面,王斯異也注意到:價位在7塊左右的麵包牛奶套餐成為最受大學生的歡迎的早餐。

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在他小超市對面,有一家即將開業的飯店正在裝修,經常有一個開著跑車的男人去他那兒買東西。有一次,男人一次性買了幾箱康師傅紅茶,王斯異跟他嘮嗑問他買去幹嘛,他說給店裡的刷牆工人喝,王斯異猜出他就是隔壁飯店的老闆,問他什麼時候開業,對方說還有十來天。

王斯異心想,親朋好友在飯店裡吃飯免不了要喝酒,如果他事先準備好一些就在店裡備著,說不定到時候就會有人來找他買酒。於是當晚就在訂貨平臺上下了三千元左右的酒,有海之藍、天之藍、開口笑。

正如他所預料的一般,飯店開業後,對酒類的需求量上升,常常有客人跑到他店裡買酒,最多的一天他加急下了八千元的酒,光賣酒那天晚上就賣出一千多元。

細心的他還默默記下客人問過但店裡卻沒有的商品,然後一一去平臺上找貨補齊。像衛生巾、牙膏、韓國的火雞面,還有一些他從沒聽過的產品名。


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有時候平臺還會有一些優惠活動,比如樂事做過下10包70ml薯片送4包40ml小包裝薯片的活動,他對所有滿減折扣活動了然於心。

還有像脈動之類的飲料有七八種口味,如果去傳統的批發市場買,一種口味就得進一箱,像他這樣的小店賣不完,還不能把口味進全。有了平臺,他就能按店裡的需要以瓶數下單,不佔庫存又能錄入想要的口味。

開店以來,王斯異最大的感悟是,小小的空間要經營要需要智慧

儘管超市規模不大,但只要遇到問題解決問題,經營就會走上正軌。當然最重要的是:積極尋求外援,全憑人工來完成訂貨賣貨,勢必會浪費大量的時間,效率低了利潤自然也不會高。


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