藕，又稱蓮藕，味道甜而脆，既可生吃也可用來做菜，而且藥用價值相當高，它的根葉、花須、果實，無不為寶，都可滋補入藥。
藕我們最常的做法就是燉湯、清炒、涼拌等等。而在浙江，藕有種特殊的做法，這種做法可是當地的傳統小吃，那就是炸藕盒。其實除了浙江，青島這道菜也是相當受歡迎的，在很多的家常飯館裡都可以吃到炸藕盒。炸藕盒的做法比較簡單，我們也常在家裡做，它不僅可以當作飯桌上的一道菜，更可以當作一道不錯的小吃。
炸藕盒
食材：藕、豬肉
配料：生抽、鹽、香油、蔥、雞蛋、木耳、油、啤酒
炸藕盒餡兒料：豬肉選用肥瘦相間的切成肉丁，木耳和大蔥切成肉丁，全部倒入碗裡，再加入生抽、鹽、香油後拌勻。
炸藕盒的糊：三個雞蛋攪拌均勻，適量的麵粉加水，加啤酒和蛋糊後調成麵糊狀。
炸藕盒步驟：
1.藕去皮後洗乾淨切成藕片。
2.拿起兩塊藕，中間放入調好的餡兒。
3.包好後把藕盒放入麵糊裡，全部裹上面糊。
4.平底鍋放油，挨個把包裹好的藕盒放入鍋內，待一面出現嘎喳後再反面煎。一鍋大概15分鐘左右就可以出鍋了。
5.出鍋的時候，一定要在盤子裡放入一張吸油紙，可以很好的去油哦。
在家做炸茄盒的小貼士：
1.炸茄盒一定要小火慢炸，不然很容易糊。
2.調糊的時候加入適量的啤酒，會讓茄盒更鮮嫩香脆。
分享到:
閱讀更多 島島甄選 的文章
