注：品牌綜合發展潛力指數主要從已開店數量、計劃開店數量、已進駐購物中心檔次、品牌經營情況、創新亮點等維度進行綜合測評
“新零售超市”
拓展布局有何特性？
01A級城市佔比超50%；C、D級城市佔比趕超B級城市
■ 上海、北京、深圳、成都、重慶、杭州、蘇州7大A級城市高淨值人群龐大，品牌和消費者雙向買單，商業“規模效應”明顯，成為“新零售超市”開店佈局首選。
■ 武漢、南京、天津、寧波、瀋陽、長沙等B級城市商業基礎設施較發達，具有較強的消費吸附能力，商業市場多樣性日益突出，成為“新零售超市”拓展第二戰場。
■ 值得注意的是，濟南、南昌、廈門、珠海、汕頭、崑山、懷化等C、D級城市雖商業氛圍比 B級城市“稍欠火候”，但在人口結構不斷優化、消費升級的大勢之下，商業“提檔升級”機會將大大增加，未來將成為“新零售超市”搶佔更大市場份額的“新戰場”。
城市級別劃分主要以購物中心存量以及標杆項目數量為基準：
A級：購物中心總存量1000萬㎡以上且標杆項目（名企產品線）數≥50個——上海、重慶、成都、北京、深圳、蘇州、廣州、杭州；
B級：購物中心總存量500-1000萬㎡且標杆項目（名企產品線）數30-50個——武漢、長沙、佛山、西安、南京、瀋陽、天津、合肥、昆明、青島、鄭州、寧波、貴陽、無錫、東莞、福州；
C級：購物中心總存量200-500萬㎡以上且標杆項目（名企產品線）數10-30個——濟南、哈爾濱、石家莊、泉州、臨沂、溫州、南寧、大連、紹興、南通、常州、南昌、長春、廈門、揚州、嘉興、中山、江門、徐州、惠州、鎮江、蕪湖、淮安、太原、廊坊、鹽城
D級：購物中心總存量200萬㎡以下且標杆項目（名企產品線）數10個以下——珠海、汕頭、肇慶、崑山、懷化、郴州、衡陽、常德、益陽、婁底、岳陽等
02區域分佈明顯分化為三個梯隊：華東最受青睞，佔比近一半；華中迎發展利好，門店數量佔比趕超華南、華北；東北、西北受限於消費習慣與喜好，佔比僅為1%
■ 得益於堅實的市場基本面以及在珠三角城市群協同發展的帶動下，華東區域門店數量明顯領先於其他區域；
■ 華中在“中部崛起”大背景下，商業地產發展迎政策利好，成為“新零售超市”開店佈局的第二大區域，大有“彎道超車”之勢；
■ “新零售超市”在華南、華北發展進入“補漲時期”，品牌滲透速度較快，分別佔比16%、11%；
■ 西北、東北商業新增供應乏力且受限於消費習慣與喜好，門店數量佔比僅為1%。
03上海、深圳領跑；北京、福州緊隨其後；成都、杭州“高歌猛進”；合肥等低線城市跑贏天津、重慶
■ 上海、深圳消費理念超前、小眾社群文化聚集，為“新零售超市”發展提供了優良天然土壤；
■ 北京經過多年商業沉澱，已形成規模效應，在零售市場仍居領導地位；得益於超級物種的快速繁衍，福州關注度攀高；
■ 成都、杭州憑藉消費力攀升、軌道交通發展、中產階層擴大等利好條件，創新型商業不斷湧現，由量變向質變進階，逐漸從早期本地企業經營為主的傳統商業市場轉變成國內外大型商業集團聚集的“旅遊、消費之都”；特別是杭州，受益於阿里巴巴對新零售的嘗試、參與，未來商業市場將變得更有看點；
■ 合肥、常德、衡陽等低線城市城鎮化進程的不斷深化將在未來創造更多的人口紅利，基於商業升級需求，對創新型品牌渴求度不斷攀升，對“新零售超市”的吸引力增強。
04區域型商圈將有望成為“新零售超市”增長極
■ 整體來看，區域型商圈租金水平相對較低，消費力相對較高，成為“新零售超市”拓展主戰場；非主城區商圈雖租金水平低，但消費力有限，客流稀疏，對品牌吸引力不大；核心商圈租金高，但客流量龐大，有利於提高品牌美譽度，門店數量佔比15%；
■ 核心商圈競爭壓力逐年加大，品牌商更願意將目光投放商業氛圍較濃厚、消費能力較強勁的區域型商圈；而隨著大量項目向區域型商圈轉移，預計未來區域型商圈將成為“新零售超市”增長極。
注：商圈級別劃分主要以購物中心集中度、購物中心年銷售額、購物中心首層租金水平、商圈消費水平等維度進行綜合考量
“新零售超市”如何引領消費新趨勢？經營情況如何？
超級物種
國內首創“自由組織”經營模式
01
到2017年底，永輝集團在全國已經有門店600多家，員工達7萬人，已成為中國線下零售巨頭，目前旗下有云超、雲創、雲商、雲金4大業務板塊。
雲創是永輝近兩年成立的公司，主要是進行新零售探索，包括永輝會員店、永輝生活APP，以及兩者融合後產生的超級物種。
2017年12月入股超級物種後，騰訊在永輝繼續加碼。2018年1月29日，騰訊入股雲創科技，持股15%，成為第二大股東。
▌品牌拓展力：2018年計劃開店100家
- 創立時間：2017年
- 已開店數量：37家
- 已進駐典型城市：上海、北京、深圳、重慶、南京、杭州、福州、成都、廈門等
- 已進駐典型購物中心：龍湖北京長楹天街、深圳海雅繽紛城、上海五角場萬達廣場等
- 未來1年計劃開店區域：華東、華北、華南、西南
- 未來1年計劃開店數量：100家
- 人均消費：200元（餐飲）
- 開店面積需求：600-1000㎡
▌品牌經營情況：坪效遠高於行業平均水平
目前中國超市坪效平均為1.5萬元/年，盒馬鮮生平均在4-5萬元/年；根據張軒松透露，目前超級物種有幾家店平均坪效能做到15萬元/年，高於行業平均水平。
▌開發、盈利模式：輕運營；合夥人制度激發草根創業者積極性
面積小，SKU少：門店一般是1000㎡左右，SKU不到1000個（盒馬鮮生單店面積在4500-6000㎡，SKU在3000個左右）；目前門店分為2種模式：一是超級物種獨立門店；二是在永輝超市裡開設“店中店”。
物流外包，“輕運營”：盒馬採用自建物流，而超級物種是和物流公司合作，特別是和小的物流公司，永輝提供訂單、設備和服務，物流公司為超級物種配送貨物。永輝創始人之一張軒寧稱，未來計劃和200家小公司建立合作，服務超級物種的配送。
將信息技術深入運用於產業鏈，打造“科技新零售”企業：通過消費數據共享，直接和廠家合作，建立產銷聯盟；通過聯合採購降低成本，整體提升了供應鏈的服務水平和採購商品的質量；積極引進和培育綠色商品的同時，藉助科學技術實現精細化管理，提升經營管理的績效。
合夥人制度和賽馬機制，激發草根創業者積極性：採用“大平臺+小前端”模式，把超市員工變成企業合夥人、主體經營者。合夥人採用“6+1”模式，把七萬人的公司分拆成一萬個小組，實現“大公司、小組織”架構。
在超級物種，單個工坊由6人組成的合夥人團隊運營，工坊之間相互獨立、單獨結算；合夥人團隊自行決定成員分紅、薪酬標準和招募人員，所產生的費用也由各團隊承擔；每個人的收入全部公開，向7萬名員工公示。
合夥人團隊之間相互競賽，到了年底，每個部門排在最後20%的人和組織，要打散重新組織；合夥人制度落實到每個櫃檯，大大激發草根創業者的積極性，使得永輝能和高大上的阿里、京東，在新零售效率上一比高下。
▌客群定位與產品特色：以80、90後為主力“定製專屬產品組合”
主要消費群體是80後、90後，其中以白領和年輕家庭人群居多。在餐飲品類選擇上，選擇牛排、三文魚、龍蝦、帝王蟹等比較受歡迎的品類。客單價控制在200元左右，以超高性價比快速建立口碑，既賺足了客流利潤，又起到了良好的宣傳效果。
堂食的熱門品類有龍蝦、帝王蟹等鮮活水產，三文魚等冷鮮即食產品，牛排、羔羊法排、肉腸等高端調理肉製品，鮮榨果汁、酒水、湯品等飲品，烤秋刀魚、蔬菜餅等小食，以及炒飯、麵包等主食。
根據目標客群的個性化需求，這些物種可以做到千變萬化的“定製專屬組合”。
▌業態、場景、體驗創新：不同門店，不同業態組合、場景與體驗
超級物種融合了永輝目前孵化的8大產物：鮭魚工坊、波龍工坊、盒牛工坊、麥子工坊、詠悅匯、生活廚房、健康生活有機館、靜候花開花藝館。構建出“高端超市+食材餐飲體驗+永輝生活APP”的商業模式，滿足了現代城市年輕用戶的新消費、新生活需求。
不同門店，不同場景與體驗：上海首店五角場萬達店為24小時營業，面積約為700㎡，跨上下兩層；規劃了波龍工坊、鮭魚工坊、盒牛工坊、生活果坊、麥子工坊、沙拉工坊等8個工坊；門店內所有商品均採用電子價籤，支持三公里半小時生活圈的配送上門，滿18元包郵，最快30分鐘送達。
龍湖北京長楹天街店為長方形佈局，面積約為1000㎡，SKU超過750個，其中：
- 200多個為零食和酒飲；
- 融合健康生活有機館、花藝館、麥子工坊、鮭魚工坊、波龍工坊、工坊、詠悅匯8大業態；
- 中央為用餐區，可同時容納300人用餐，大約佔了一半的面積；
- 用戶可以在線下采購，也可以通過永輝生活APP線上下單；
- 店內可以用支付寶或者微信支付，線上下單滿18元包郵，周邊3公里內最快半小時送上門。
超級物種最大的特色是，隨著進駐城市的消費水平與商圈顧客需求的不同，各個物種能夠自由變化、自行組合成最適合當地商圈的門店，以自由組織為經營模式在國內屬首創 ，在運營標準化與共性經營的基礎上，給消費者帶來更強烈的體驗場景。
創立新副牌，不斷衍生消費新訴求： 2018年2月，超級物種門店與永輝生活APP上線自有品牌“超級U選”，涵蓋海鮮凍品、優質肉類、生鮮蔬菜、乾貨副食等多種商品。
超級U選原為超級物種貼牌商品，主要是將鮭魚工坊、盒牛工坊等各個工坊所售食材加工為凍品售賣。其中鮭魚工坊有12個SKU，盒牛工坊、波龍工坊各有6個SKU。此次整體升級為“超級U選”後，SKU數增加至40個左右，並從三個方面進行升級。
- 一是品牌升級 ——超級U選成為獨立於超級物種的品牌，為此後脫離超級物種門店場景、進而全渠道推廣打下基礎。
- 二是商品升級——以鮭魚工坊為例，所用的堂食食材到達門店後通常只有2-3天保鮮期，加工為凍品的食材保鮮期約為1-2周，而“超級U選”商品保質期在12-18個月之間。
- 三是體系升級——隨著超級U選上線，永輝自有品牌商品進入上市高峰期，並根據永輝超市、Bravo精標店、超級物種、永輝生活門店等各業態定位，實現商品分級。
與超級U選系列同批次開發的自有品牌商品大致有158個單品，計劃未來自有品牌的SKU數佔比與銷售佔比均做到50%。
▌營銷手法：以情感營銷打“心理戰”
情感營銷：2017年9月7日，超級物種官方微博發出，9月8日到9月12日，即將在福州和重慶推出“深夜酒館”。
這些以“深夜酒館”為名的快閃店，是超級物種推廣“詠悅匯”的一種嘗試。目前有五家超級物種開設了深夜酒館（重慶1家，福州4家）。與超級物種相似的是，也設了獨立區，如深夜調酒區、深夜駐唱區、深夜互動區、深夜落座區。
“中國首家酒類快閃店、用故事換酒，過時不候”等噱頭賺足了粉絲目光。開張不到2小時，酒館外就排起了長龍，可見其火爆程度。
打著“我有酒你有故事嗎？”的口號，提供情緒的宣洩口，打起了心理戰，讓消費者產生情感共鳴。
差異化營銷：分別從替代性策略和補充性策略兩方面著手。對於品質較高而定價相對較低的商品，會以廠商品牌的價格作為定價上線、並將自有品牌商品與廠商品牌臨近陳列，給消費者以價格差異上的直觀感受，從而促進自有品牌銷售。
但在廠商品牌數量較多的品類中，由於品牌商投入的廣告及促銷密度極大，使消費者的品牌忠誠度較高，一時間難以被自有品牌吸引。便實施補充性策略，開發市場上的空白商品，避免和廠商品牌面對面競爭。
7FRESH
首家門店坪效是傳統超市5倍及以上
02
▌品牌拓展力：5年內將開超1000家門店
- 創立時間：2018年
- 已開店數量：2家
- 已進駐典型城市：北京
- 已進駐典型購物中心：北京亦莊大族廣場、北京華潤五彩城
- 未來計劃開店數量：5年內全國鋪設超1000家門店
- 開店面積需求：3000-5000㎡
▌品牌經營情況
數據顯示，首家門店北京大族店坪效是傳統超市的5倍以上，開業1個月，成交件數超過80萬，日均客流量高達10000人次及以上；
2018年2月，第二店在北京華潤五彩城進行試營業，試營業前兩日（2月13日、2月14日）的日客流達上萬人次；進入春節長假期間（2月15日-17日），在北京大量人口流出的情況下，五彩城店仍保證每天近10000人次到店消費。
▌品牌創新力
7FRESH主要分為8大區域：新鮮蔬菜區、時令水果區、酒水飲料區、肉禽蛋品區、海鮮水產區、冷凍食品區、烘焙甜點區、餐飲熟食區。
首家門店採用前店後廠模式：店內設置了包括水果、蔬菜、酒類、海鮮、日百、餐飲等區域，SKU超過3000，生鮮商品佔75%，其中超過20%是京東海外直採產品。
門店採用“懸掛鏈”技術：店中大部分商品都在7FRESH的獨立APP上同步售賣，以門店為中心3公里內最快半小時送達。
配備智能購物車：店內配備智能購物車，前身是京東X事業部傾力打造的無人配送車。下載7FRESH APP，掃描車身二維碼，這臺購物車就完成了綁定，歸“主人”使用。使用前，車體會彈出一個裝有手環的框，“主人”佩戴上手環，智能購物車便會自動跟隨。
有趣的是，除了自動跟隨，還可以自行前往購物車專屬結算通道等候排隊，消費者憑取貨碼，在半小時內前往服務檯結賬即可。當消費者不再需要購物車時，就自動返航回到充電處，等待下一位顧客的召喚。
專門為部分水果配備“魔鏡”系統：消費者拿起帶有二維碼標識的水果，“魔鏡”便可自動掃描感應，將水果的原產地、甜度、溯源等信息展示在鏡面上。
生鮮即買即食：海鮮、蔬菜等食材都可以現場加工，即買即食；店鋪周圍3公里內的顧客，可以享受到最快半小時送達的免費配送服務。
支持自助結算：支持現金、銀行卡、微信以及7FRESH App內支付（京東支付，但暫不支持白條）多種方式；此外，門店內還配有自助結算機，支持7FRESH掃碼支付與京東刷臉支付（需開通）。
▌未來發展規劃與優勢
2018年的目標是覆蓋整個北京市場。未來3-5年，計劃將在全國鋪設超過1000家門店，包括如亦莊店一樣的4000㎡、採用前店後廠模式的門店，以及面積相對較小、只有前店的社區店；除了直營模式外，未來也有可能採用加盟模式。
未來，藉助於京東生鮮的倉儲、配送能力，“開源節流”，降低成本，提高現金流和門店使用率。
Green＆Health
將“超市+餐飲+社交”進行到底
03
▌品牌拓展力
- 創立時間：2017年
- 已開店數量（購物中心店）：1家
- 已進駐城市：杭州
- 已進駐典型購物中心：杭州國大城市廣場
- 未來1年計劃開店區域：華東
- 開店面積需求 ：900-1000㎡
▌品牌經營情況
浙江聯華華商集團旗下Green＆Health於2017年5月27日開業，面積950㎡，開業當日實現客流2035人，客單價100元，銷售額20多萬 。
▌品牌創新力
浙江首家“高樓層生活超市”：開在杭州國大城市廣場4樓（把超市開到3層以上，國內還只有安徽的樂城超市敢這麼玩），從側面表明了Green＆Health對自己發展的信心和底氣。
家門口即可實現“購全球”：賣場SKU數3000多，超90%為進口商品；其中食品類78%為進口，產地相對更側重日韓和美國；百貨進口比例更高，在90%以上，主打個人護理，如洗髮水、口腔清潔、面部護理等。
科技化、社交化的“超市+餐廳+社交”新模式 ：與傳統超市不同的是，G&H劃出了百個餐位，為輕食、日料、烘焙，以及親自挑選的海鮮，把超市變成了一處社交場所；
會員可以參與每週的烘焙、烹飪、花藝、油畫、形體等豐富課程，不僅能體驗角色扮演與大廚現場切磋廚藝，還能學到專職大廚高超烹飪技巧及生活專家獨到的生活竅門。
餐飲面積佔比60%以上：重頭戲是中島，主要做海鮮烹飪，通常有三個大廚隨時待命；海鮮基本為進口，挪威三文魚、俄羅斯帝王蟹、波士頓/澳洲龍蝦……現買現殺，以蒸為主。
隨季節、主題變化的自拍區：店鋪由德國設計團隊打造，隨處可見綠色環保、數字化元素，無論是創意商品展示、玩味十足的設施，還是隨季節、主題變化的自拍區，都為店鋪增添更多趣味性；環形的顧客動線，保障了賣場無死角。
▌全方位營銷
線下預熱：飯醉團伙+花車巡遊，通過全方位場內、外線下活動打造品牌形象；
線上聚勢：朋友圈定投+人氣大V公眾號+朋友圈分享，開業之前聯手前沿媒體多角度解讀G&H，邀請媒體親臨G&H現場品鑑，品味G&H的真實滋味。同步線上引爆，在開業之前集聚品牌勢能；
開業氛圍營造：現場氛圍營造+外籍小鮮肉廚師長站臺，開業當天，圍繞G&H開業為核心製作出一系列現場模特手舉牌，藉助外模等超人氣將G&H的開業推向高潮。
eat!超市
“在超市裡開展覽”
04
▌品牌拓展力
- 創立時間：2017年
- 已開店數量（購物中心店）：1家
- 已進駐城市：上海
- 已進駐典型購物中心：上海保利時光裡
- 未來1年計劃開店區域：華東
- 開店面積需求：4000㎡
▌品牌創新力
eat！超市是優集客公司旗下品牌， 優集客是以美食生鮮為主、線上線下融合的新零售業態企業，由前華潤萬家首席運營官王敬所創立。
全渠道體驗式美食精選超市：擁有全球直採供應鏈及創新美食解決方案研發體系，致力於為新中產階級家庭提供健康、本源、原創的高性價比商品和解決方案式服務。2017年，國內首家旗艦店入駐上海保利時光裡，目前有22個大類、60個首選品類、4000個SKU。
超市位於商場負二層，面積近4000㎡，分為生活方式、家庭清潔、健康養護、嬰兒、熟食區、生鮮區、飲料、酒區、冷凍食品、加工食品、烘焙食材、烘焙工坊等主題區域。
超市中融入Lifestyle氛圍：在中間設置一個集展覽、活動、互動於一體的多媒體空間——eat! Step，不定期展示書籍、文創、藝術作品。比起其他新型超市，lifestyle氛圍更加濃厚；eat! Step呈階梯狀，書架展示各種美食、生活美學書籍，同時搭配花藝、攝像作品、公仔等。
另在超市內設置開放式廚房——e術館，為烹飪達人與廚藝愛好者提供美食文化的多元展示、體驗空間，幾乎每天都安排了課程和活動；美食研創中心倡導手作精品美食的研發，從烘焙、輕食、沙拉主題、刺身生鮮，到烤肉、滷味、醬料等，形成了一系列原創手作美食產品，並做到持續更新。
完整的全渠道服務：通過APP、微信公眾號、小程序等途徑為門店周圍5公里範圍內的區域提供線上購物1小時內上門送貨。
門店設計更精緻：整體以木質元素為主，營造溫馨、簡約、小清新風格。在商品陳列和佈置上面，將不同商品搭配展示，同時增加擺飾和花藝進行點綴。
鳳凰優選
“社區新零售”範本
05
碧桂園直營社區超市，致力於將高性價比的食品、日用品送進全國500多個社區，為業主家庭打造安全、健康、優質、實惠的五星級生活。
鳳凰優選的運營模式是社區超市，並且採用直供的方式，降低物流成本、去掉管理費、中介費，做到價格最低、品質最優。
在選品上，遵循嚴選標準，一方面選用大品牌生產或製造，從而確保產品品質；另一方面ODM自營，根據客戶需求尋找出符合客戶的產品。
▌品牌拓展力：未來1年計劃拓店1500+
- 創立時間：2016年
- 已開店數量：42家
- 已進駐城市：廣州、佛山、東莞、惠州、梅州
- 未來1年計劃開店區域：華南、華東、華中、華北
- 未來1年計劃開店數量：1550家
- 開店面積需求：100-300㎡
▌品牌創新力：“無人店”“自動販售機”等開啟社區新零售時代
在售商品覆蓋米、油、飲料、酒、水果、乾貨、海鮮、日用品等跟生活息息相關的15大品類、1700餘個品種。
採用嚴格的商品准入機制，嚴選全球綠色、健康、安全的商品和食材，所有食品均是從原產地直供社區。譬如，野生菌來自雲南楚雄的大森林，水來自海拔5100米的冰川水源。
依託大中小型社區店、無人店、自動販售機、在線商城等全渠道零售組合業態，為業主打造家門口觸手可得的購物生活體驗。
積極向產業鏈前端延伸，自建生產線、倉儲、物流，從源頭把控品質，以“嚴把質量，微利經營，極致服務”為經營方針，踐行“又好又便宜”的經營理念。
▌未來發展規劃：將開設海外店，提供“城市生活管家式服務”
2018年鳳凰優選計劃拓店1550家。同時，還將走出碧桂園，在城市核心區或知名社區建店。此外，2018年還將開設海外門店。
未來，鳳凰優選的業務範圍將擴展到金融、醫療、教育、旅遊、房屋租賃、家政服務等領域，形成居住全價值鏈生態閉環，為顧客提供貼身、貼心的城市生活管家式服務。
明辰智創商用設備（福建）有限公司位於東南沿海福建福州，公司註冊資金2000萬,其總部坐落於福州高新區信通國際中心，擁有1800多平方米辦公樓及展廳，生產基地位於福州青口工業區，佔地面積30000平方米。公司為科技型企業、高新企業。致力於新零售商超行業及各類便利店的陳列設施系統集成方案，為客戶提供顧問式的服務和更優質的產品。
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