現在的新冠疫情，影響之廣，危害之大，已是眾所周知。
到目前為止，中國已有八萬多例感染，就連與中國臨近的韓國也感染了六千多例，國際形勢仍然十分嚴峻。
而造成這次疫情爆發的罪魁禍首相傳就是野生動物身上所攜帶的病毒，這種病毒目前被稱為“2019-nCoV”，當然有關專家還沒有定論。但是從華南海鮮市場被查封到武漢全面封城到全國醫護人員援武抗疫，已使全中國人知道了他的厲害。
既然野生動物身上攜帶有病毒，那麼國人自然而然望此及彼聯想到了海鮮類和禽類食物的安全性，並且有人一路以訛傳訛，嚇壞眾多食客，搞得大家只能青菜蘿蔔艱難度日了。
那麼禽類到底能不能吃，湖南省人民醫院營養科就此為大家科普一波。
在解答這個問題之前，我不得不再詳細介紹下野生動物，讓大家與禽類有個對比。野生動物，是指在大自然的環境下生長且未被人類馴化的動物，全世界的野生動物大致分為瀕危野生動物、有益野生動物、經濟野生動物和有害野生動物四種。
早在1988年11月8日，第七屆全國人民代表大會常務委員會第四次會議就通過《中華人民共和國野生動物保護法》。
2020年2月24日，十三屆全國人大常委會第十六次會議表決又通過了《關於全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》。
禁食野生動物不僅是為了保護自然生態和瀕危物種，更是為了人類的健康和安全。2013年的非典想必大家都不陌生，它就是由蝙蝠所攜帶的SARS病毒間接傳播到人身上而引起爆發的。
野生動物身上所攜帶的病毒沒有上百也有幾十，所以絕不可以為了口腹之慾拿生命冒險。
既然野生動物不能吃，那麼禽類動物是不是也可能攜帶病毒不能食用呢？禽類，顧名思義，多指家禽，即人工豢養的鳥類動物，常見的如雞、鴨、鵝。
就疫情而言，到目前為止還沒有聽說從禽類身上發現病毒“2019-nCoV”的報道，而且研究顯示56℃ 30分鐘就可以徹底殺滅病毒，廣大居民如果擔心禽類動物的食用安全問題，建議採用高溫燉煮的烹飪方法30分鐘以上殺滅病毒。
當然，正規的市場或超市售賣的健康家禽是可以食用的，但對於來源不明的禽類建議大家還是不要吃了，避免感染的可能。此外，禽類吃之前一定要處理乾淨，並且要炒熟或煮透。
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