在寒冷的冬季，保暖才是最重要的，並且在冬季人們討論最多的也是如果保暖，如何禦寒。除了選擇保暖的衣服之外，怎麼樣才能從根本上為身體取暖呢？哪些食物吃了之後能為我們的身體提供足夠的熱量呢？下面素食就來給大家介紹一些取暖的食材，冬季寒冷，吃一些暖暖的食物，不僅暖胃還暖心！
「
燕麥」
燕麥富含膳食纖維和植物蛋白質，具有很好的飽腹感，有助控制體重，其中的β葡聚糖具有降低“壞膽固醇”的作用。此外，燕麥還富含多種礦物質，有助身體抵抗寒冷。
1 紅米燕麥南瓜粥
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材 料：
紅米30克，燕麥片50克，南瓜500克，水適量
步 驟：
1、紅米浸泡一晚。
2、南瓜去皮，切塊。
3、將燕麥，南瓜，紅米，適量水全部加入電飯煲內，選擇煮粥鍵即可。
2 綠豆薏米燕麥粥
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材 料：
燕麥片1把，綠豆1大把，薏米1大把，蓮子9顆，玉米片1把，冰糖適量
步 驟：
1、薏米、綠豆、蓮子三種食材混合，洗淨，清水浸泡1小時以上；
2、將浸泡好的食材一同放入鍋中，加適量水，大火煮開，轉小火煮至薏米軟爛。（1小時就差不多了）
3、加入玉米片和燕麥片，繼續小火煮20分鐘後關火。
4、喜歡甜的一起加入適量冰糖。
5、簡單方便的養生粥好了。
3 椰香燕麥饅頭
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材 料：
中筋麵粉300克，純燕麥片（原味)80克，純椰汁230克，酵母粉3克
步 驟：
1、把燕麥片，200克椰汁，酵母粉混合，攪拌均勻至酵母粉大部分化開，椰汁最好稍溫一下，不燙手即可，這樣有助於化開酵母粉，椰汁最好不要全部加入，留下一部分看麵糰軟硬程度再酌情添加。
2、等燕麥片浸泡大約10幾分鐘後，全部倒入麵粉盆裡，先用筷子大體攪拌成均勻的棉絮狀，再下手揉成麵糰，椰汁要酌情添加，麵糰稍硬一點比較好。
3、蓋上蓋子放溫暖處發酵至兩倍大，扒開可以看到密密的蜂窩。
4、面板上撒一些乾麵粉，取出發酵好的麵糰，充分揉搓至完全排氣。
5、喜歡吃硬麵饅頭，可以在排氣後再撕成小塊，撒上乾麵粉，再揉在一起成團，如此反覆2-3次。
6、最後的麵糰狀態，較硬，這樣做出來的饅頭不會軟塌塌，成型好，有嚼勁。
7、大面團分成9個小劑子，依次揉圓成饅頭生胚。
8、生胚放進籠屜裡，分開一定的距離，直徑30釐米蒸鍋剛好一層。
9、像這種小饅頭中大火蒸15分鐘就可以了，關火3分鐘再開鍋，健康又好吃的椰香燕麥饅頭就蒸好了。
「
紅豆」
紅豆有補腎益精，活血潤膚的功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血，同時紅豆還有暖身的作用，讓你冬天手腳不再寒冷。
4 紅豆桂花年糕
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材 料：
年糕300克，紅豆沙200克，水300毫升，細砂糖30克，蜜紅豆少許，糖桂花少許
步 驟：
1、年糕洗淨，切成1釐米左右見方的小塊；鍋中倒少許水燒開。
2、把豆沙勺入開水中，用勺子慢慢攪開。
3、放入年糕粒兒煮。
4、依各人口味放糖調味（不放也可，因為豆沙是甜的，具體的量請根據個人喜好調整，），裝盤後撒少許蜜紅豆和糖桂花即可。
5 糯米紅豆糕
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材 料：
糯米粉200g，純椰汁180g，紅糖80g，蜜紅豆200g
步 驟：
1、椰汁加熱，不用煮開，能融化紅糖就可以了
2、將紅糖放入攪拌至完全融化
3、離火稍微放涼，加入糯米粉攪拌成麵糊
4、攪拌成細膩無顆粒的麵糊
5、加入蜜紅豆
6、放入鋪了油紙的模具
7、大火蒸40分鐘左右即可
6 玉米蓮藕紅豆湯
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材 料：
蓮藕4片，玉米4片，紅豆一把，冰糖一粒，椰汁一碗
步 驟：
1、材料洗乾淨準備齊全
2、建議用蒸的，我用電燉盅就更省事了。
3、煮好後開蓋的樣子，非常香濃。
4、甜甜的清香的玉米好好吃
5、蓮藕在這個季節吃點很好
「
紅薯」
紅薯營養較豐富，其富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂等多種營養素。天冷時，喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的烤紅薯，都有助於抵抗寒冷。
7 暖心暖胃紅薯小米粥
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材 料：
小米100克，紅薯一根，紅棗八顆，紅糖適量
步 驟：
1、小米洗淨。放足量的冷水。
2、大火煮。
3、紅薯洗淨去皮。
4、切小丁。
5、放入砂鍋中一起煮。大火煮開轉小火。煮到小米開花，紅薯軟爛。
6、紅棗去核，切條兒。加入鍋中。繼續小火煮。
7、按著個人口味紅糖。
8、再燜煮個幾分鐘就可以關火啦！
8 烤紅薯－冬季美食
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材 料：
紅薯7個
步 驟：
1、紅薯洗乾淨
2、用紙巾擦乾水分
3、放入烤盤內
4、烤箱200度烤40分鐘。具體時間看紅薯大小。
9 紅薯薑湯-保暖驅寒
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材 料：
紅薯1個，老薑1塊，紅糖50g，紅棗6顆
步 驟：
1、紅薯洗淨，去皮，切成方塊；老薑洗淨，削掉老薑皮切片；紅棗洗淨；
2、煮鍋裡倒入適量清水，燒開；
3、將紅薯、薑片放進鍋裡用中小火煮；
4、紅薯快煮熟時，放入紅棗；
5、倒入紅糖，攪拌均勻，略煮；
6、煮好的紅薯薑湯暖暖的。
「
海帶」
海帶營養十分豐富，含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿蔔素等人體必需的營養成分。從中醫的角度講，海水陰冷寒涼，生長在海水中的海帶本身就具有極強的抗寒能力。而且海帶性味鹹，長期食用有溫補腎氣的作用。因而，冬天食用海帶，可以增加人體的抗寒能力。
10 海帶萵苣拌胡蘿蔔
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材 料：
萵苣2根，海帶200克，胡蘿蔔1根，橄欖油1勺，香油1勺，鹽半勺，生薑一塊，蔬果調味粉1勺，油潑辣子2勺，香醋適量
步 驟：
1、用刀將萵苣削皮後，用清水沖洗乾淨備用
2、海帶泡發洗淨，放入碗中加進少量的醋。上鍋蒸三十分鐘；直到海帶能嚼得動為止
3、洗淨的萵苣、胡蘿蔔放在砧板上；對半切開斜切成薄片，改刀切成絲；生薑切成泥備用
4、調味料準備好
5、將蒸好的海帶絲放進碗中，切好的胡蘿蔔絲放入開水迅速焯燙，加入焯水後萵苣絲。倒進橄欖油和香油
6、倒進香醋調味
8、撒入少許蔬果粉、油潑辣子增加口感。
9、在吃之前加入生薑和其他食材一起攪拌均勻。
11 豆腐海帶味噌湯
▽
材 料：
白蘿蔔半個，豆腐適量。海帶一小把，有機細味增3勺
步 驟：
1、蘿蔔去皮切小片，豆腐切四方丁
2、味增醬加水調和備用
3、水開後把食材倒入鍋中煮10分鐘左右
4、蘿蔔煮軟加味增醬料拌勻後再煮一會兒即可
12 海帶泡飯
▽
材 料：
白米，海帶，凍豆，腐白菜
步 驟：
1、鮮海帶泡一會兒，洗淨切小塊。凍豆腐切塊。白菜洗淨切塊。白米洗淨。
2、所有食材放鍋裡，加水 ，煮至飯軟菜爛。
3、關火，放芝麻，香油，鹽，拌勻。
「
白蘿蔔」
白蘿蔔營養價值最高，白蘿蔔也是最有禦寒作用的食物之一。白蘿蔔富含鈣質及磷、鉀、鐵和維生素A、維生素B等，尤其是維生素C含量很高，抗氧化及抑制細胞老化效果明顯。此外，白蘿蔔能防止胃酸過多，對促進消化作用很大。
13 蘿蔔枸杞玉米粥
▽
材 料：
蘿蔔150克，玉米粉80克，枸杞5克，鹽適量
步 驟：
1、去玉米粉加入少許水調成糊狀。
2、蘿蔔洗淨後切成小丁。
3、切好的蘿蔔丁放入煮鍋裡，加入適量水煮熟。
4、蘿蔔煮熟後放入枸杞。
5、倒入玉米糊，邊加糊邊攪動，小火煨至玉米糊熟。
6、玉米糊煮熟後按個人口味調入適量鹽攪勻即可食用。
14 燉蘿蔔
▽
材 料：
蘿蔔1000克，素高湯100克，素蠔油適量
步 驟：
1、去皮切小塊洗淨待用
2、將素蠔油、素高湯兌適量水倒入蘿蔔上，放點辣椒，再放勺鹽巴
3、高壓鍋上汽吹五分鐘，就可以出鍋了
15 素蘿蔔糕
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材 料：
白蘿蔔300G，粘米粉100g，幹香菇五朵，鹽一勺，白胡椒粉半勺，素蠔油兩勺，水100g
步 驟：
1、白蘿蔔300g去皮擦絲，擠掉過多的水分
2、幹香菇提前用溫水泡發，泡好後切絲
3、粘米粉100g加同比例涼水調成稠糊
4、鍋燒熱下少許油，下香菇炒香，再下白蘿蔔翻炒一會
5、加鹽，白胡椒粉，素蠔油調味
6、關火，倒入粘米粉糊拌勻，然後倒入塗底油的耐高溫容器中壓實
7、上蒸鍋，中火40分鐘左右
8、取出待完全冷卻後切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃~
「
核桃 」
上班族普遍很喜歡的一種零食，含有40%至50%的脂肪，其中多數為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇，防止動脈硬化及高血壓的功效。核桃仁還富含磷脂和維生素E，具有增強細胞活性、促進造血功能、增進食慾等功效。這些都對提高身體健康、抵禦寒冷大有益處。
16 腰果核桃
▽
材 料：
腰果150克，核桃150克，辣椒適量，細鹽適量，色拉油適量
步 驟：
1、將腰果與核桃過水沖洗，再鍋里加油。
2、將控好水的腰果核桃下鍋，油炸至色澤微變後，出鍋控油放涼，再將油加熱，將放涼的腰果核桃回鍋，微油炸一上後出鍋控油備用。
3、將辣椒改刀，下鍋焙香焙乾，再將油炸好的腰果核桃回鍋，加適量細鹽晃鍋至食材掛味即可。
17 西芹炒核桃仁
▽
材 料：
胡蘿蔔55g，芹菜1根，核桃8個，鹽少許，生抽1勺，油適量
步 驟：
1、核桃剝出核桃仁核桃浸泡去皮
2、芹菜洗淨斜切段，胡蘿蔔洗淨去皮切絲
3、將芹菜和胡蘿蔔絲焯水後撈出控水
4、將核桃去皮後用紙巾吸去多餘的水份
5、鍋中少許油將核桃仁炒香後盛出
6、重起油鍋炒芹菜和胡蘿蔔
7、加鹽和生抽調味，加入核桃仁炒勻即可
18 花生芝麻核桃醬
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材 料：
花生100克，核桃100克，芝麻50克，糖15克
步 驟：
1、將核桃、花生烤熟或炒熟。
2、將花生和核桃放涼後搓去外皮後在料理杯中。
3、芝麻洗淨曬乾，放在鍋中不加油炒熟。
4、再加入芝麻，放入糖。
5、將輔助攪拌棒裝在破壁機上。可以在攪打的過程中，輔助食材攪打均勻。
6、啟動破壁機，先從低檔位開始，攪打五至十秒。再慢慢加檔。
7、隨著機器的工作，芝麻和花生核桃很快被打碎並開始有油脂。
8、直至醬汁細膩香滑即可。
9、停止工作，取下料理杯，拿出攪拌棒，可以看出，非常細滑的醬料
19 黑芝麻流沙湯圓
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材 料：
黑芝麻50g，花生10g，白砂糖，糯米粉，椰子油50g（可以酌情減少）
步 驟：
1、黑芝麻和花生比例為五比一。用乾鍋小火將其炒熟。
2、將炒熟的芝麻和花生放涼，按照個人喜好加入適量白砂糖，用料理機研磨成芝麻糖粉。
3、在芝麻糖粉中加入與芝麻等量的椰子油，混合攪拌均勻。
4、取一個平盤，在上面灑上一層薄薄的熟糯米粉，再將芝麻餡搓成小圓球，放在平盤上，放入冰箱冷凍三個小時以上。
5、取適量糯米粉，分次加入溫水，揉成軟硬適中的糯米粉團。
6、再取一小塊糯米粉團，入沸水鍋中煮熟後，和生糯米粉團混合均勻。
7、將粉團分成大小適中的劑子，滾圓壓扁，包入冷凍成型的芝麻餡，收口包好。
8、鍋中加水，水燒開後放入湯圓，待湯圓煮熟浮起即可食用。
20 養生黑芝麻糊
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材 料：
黑芝麻50克，花生25克，糯米粉30克，白糖30克
步 驟：
1、黑芝麻和花生洗淨，放入鍋中幹炒，炒熟
2、另起鍋將糯米粉炒至微微發黃
3、炒好的黑芝麻和花生，花生去掉紅衣
4、把黑芝麻和花生放入料理機的研磨杯中
5、啟動料理機將黑芝麻和花生打成粉
6、三種粉倒入鍋中，加適量的水再放入白糖煮開，濃稠度根據自己喜好調節水的量
7、一碗濃香的花生黑芝麻糊就好了
21 黑芝麻花捲
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材 料：
中筋麵粉300克，水155克，酵母2.5克，黑芝麻150克，白芝麻150克，芝麻油20克，細砂糖20克
步 驟：
1、芝麻洗乾淨，瀝乾，倒入麵包機桶裡
2、選擇麵包機“果醬”功能，按下開始按鍵
3、炒至芝麻乾爽，不粘勺子
4、把芝麻倒入料理機內，加細砂糖、芝麻油打成芝麻醬
5、麵粉、水、酵母倒入桶內選擇麵包機“發酵麵糰”按下開始按鍵
6、程序結束後，麵糰加少許麵粉揉勻，擀薄，均勻刷上芝麻醬
7、兩邊向中間對摺，再刷一層芝麻醬
8、對摺後切成3cm，筷子在麵糰中間按下
9、拉長卷起，發酵20分鐘，大火燒開後轉中火蒸18分鐘，關火燜5分鐘再打開。（把花捲放在蒸鍋裡，鍋里加溫水，蓋蓋子發酵）
源自：網絡
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