大家好，相信大家在生活中都或多或少的聽過關於不黏鍋的傳聞，實際上這些大多數都是一些普通的鍋而已，實際上只是一種科學的原理而已。
這種神奇的科學原理就叫做萊頓弗羅斯特效應。
1756年有一位名叫萊頓弗羅斯特的科學家在一把燒的通紅的鐵勺上滴上一滴水珠，水珠竟然懸浮起來並持續30秒，萊頓弗羅斯特效應水滴能夠懸浮起來的原因在於，接觸炙熱的鐵勺後，水滴底部立即形成一層水蒸氣，把水珠與鐵勺隔開，就使得水滴懸浮起來，懸浮起來的水滴暫時不能吸收更多的熱量，減慢了汽化速度，因此懸浮可以持續30秒，這就是萊頓弗羅斯特效應。
現象
把水滴落在滾燙的鐵板上，假如鐵板的溫度僅高於水的沸點（100°C），水會發出嘶嘶聲並迅速沸騰。但當鐵板到達萊頓弗羅斯特點（Leidenfrost point）時，水便會產生萊頓弗羅斯特現象。水珠會在鐵板四處滾動，並緩慢地逐漸蒸發，反而令水珠可以存在更久
同理，一些商家就利用這個原理，打著不練鍋的噱頭來吸引消費者。實際上連普通的鐵鍋都能做到。
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