烏龍茶又叫青茶，屬於中國六大茶類中的半發酵茶，發酵度為20%～70%，為我國特有的茶類。其起源於福建的北苑貢茶，自宋朝開始至今已有1000多年的歷史；主要分佈在福建的閩北和閩南、廣東及臺灣等地，是中國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類，品種繁多。
而在中國十大烏龍茶排行中，福建武夷山的足足佔據了大大不止半壁江山。
一、大紅袍（福建武夷山）
初聽大紅袍，你是否覺得是一件衣服；乍看大紅袍，你是否覺得是一款紅茶。
大紅袍產於福建武夷山，是中國特種名茶。其品質最為突出之處在於香氣馥郁而持久，“巖韻”十分明顯。
大紅袍的原料也十分講究，通常採摘老嫩適中的芽葉，再結合綠茶和紅茶的製作工藝製作而成，是工序最多、技術要求最高的茶葉。
二、鐵羅漢（福建武夷山）
鐵羅漢的名字由來頗具傳奇色彩，有僧侶的、有神仙的、有商賈的，大大豐富了烏龍茶文化，和鐵觀音有得一拼。
鐵羅漢
鐵羅漢茶樹長於武夷山內山岩石之中，形成獨特的風味，其採製技術與其他巖茶類似，但製作工藝更為精細。
三、白雞冠（福建武夷山）
白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，其命名和道家有著千絲萬縷的關係。
其茶外形獨特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶有絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。沖泡後的茶湯橙黃明亮，入口唇齒留香，氣韻十分強勁。
四、水金龜（福建武夷山）
水金龜是武夷巖茶“四大名叢”之一，有鐵觀音的甘醇，也有綠茶的清香，具有鮮活、甘醇、芳香等特色，是茶中珍品。
五、武夷水仙（福建武夷山）
武夷水仙是歷史上較為有名的茶品，始於清道光年間，是極少數以樹種品種來命名的茶品。
水仙茶茶葉比較厚，外形緊結，色澤呈暗綠色和黃色之間，沖泡後的茶湯較為清澈，茶香濃郁且有淡淡花香。
六、鐵觀音（福建安溪）
鐵觀音是中國十大名茶之一，葉形橢圓，葉肉肥厚，有濃綠光澤。鐵觀音的採摘和製成較一般烏龍茶嚴格，沖泡後的茶湯顏色濃豔金黃，宛如琥珀。
七、黃金桂（福建安溪）
黃金桂原產於安溪虎邱羅巖村，是烏龍茶中風格有別於鐵觀音的又一極品。其是以黃旦品種茶樹嫩梢製成的烏龍茶，因其湯色呈金黃色且有桂花香，而得名黃金桂。
八、凍頂烏龍（臺灣凍頂山）
凍頂烏龍主要產於臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂山一帶，茶區海拔約600-1000米，被譽為“茶中聖品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特據說是帝王級泡澡茶浴的佳品。凍頂山山高林密，山多霧，路陡滑，因此凍頂茶的產量有限，尤為珍貴。
九、東方美人（臺灣地區）
東方美人是臺灣地區獨有的名茶，又名膨風茶，因其茶芽上佈滿白毫，還被稱為白毫烏龍茶。其是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品。東方美人葉片肥大、白毫明顯，呈白、紅、青、黃、褐色交疊，如花朵般美麗，故得此名。
十、鳳凰單樅（廣東潮州）
鳳凰單樅主要產於廣東潮州潮安區鳳凰山，因鳳凰山而得名。這裡產茶歷史悠久，可追溯到唐朝時期。鳳凰單樅的品種繁多，有宋種1號、宋種八仙、宋種東方紅、肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“願充鳳凰茶山客，不作杏花醉裡仙”。
人生在世，喝茶品飲，多遇"烏龍"，方見完整和精彩。
形形色色的烏龍（青茶），你又喜歡擺弄哪一款呢？
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