守護者之雄鷹
您說的原來的西紅柿、黃瓜種子，其實就是育種家們所說的傳統農家品種，可以自己留種。只不過現在這類種子在農村基本已經消失了，都被雜交種子所取代了。
以前的黃瓜、西紅柿之所以好吃，不僅僅是品種的原因，和以前的種植方式也有關係。以前的西紅柿個頭不是很大、賣相也很一般，但是掰開之後裡面都是沙瓤的，非常的甜。除了品種因素之外，還有一個因素就是使用農家肥種植，而不是現在的化肥。
但是後來由於城鎮人口向城市的聚集，這種散戶型的種植不能滿足國內逐漸擴大的城市市場需求。很多地區開始進行規模化種植。但是，也出現了一個問題就是傳統農家品種的產量低、生育期長，利潤有限。所以，很多的規模化種植的農民、企業開始種植雜交種子，逐漸的雜交種子替代了傳統農家品種。但是，雜交種子並不是導致蔬菜口感下降的絕對因素。主要的原因在於種植方式、未成熟就進行採摘的長距離運輸。
我們都知道，西紅柿成熟之後保存期很短的。為了保證西紅柿的長距離運輸以及入市之後的長期保存，很多的西紅柿是在未成熟的時候採摘，經過長距離運輸到達目的地之後使用乙烯利等藥劑進行催熟。這也是為什麼現在的西紅柿、黃瓜等蔬菜、水果的口感都沒有小時候的口感好的原因。而且，在這麼長的發展時間裡，傳統的農家品種都已經被雜交種子取代而消失了。不僅僅是西紅柿、黃瓜，玉米、水稻等農作物也都是如此。
所以，現在在農村找不到傳統的農家品種了。只有在一些農科院、育種機構還有可能保留一些這些種子。
以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。
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