任何一種烹飪技法中，鹽都是最常用最不可或缺的調味品，但是廣大朋友你家的鹽買對了嗎？
假鹽在人體吸收後，會損害肝腎功能，嚴重者還有可能對生命造成威脅，怎樣辨別真假鹽呢？不管你能說出多少“食鹽那些事”下面這種鹽千萬別再買了！如何鑑別假鹽？
1、從食鹽的外包裝來看，真鹽的外包裝比較厚，仔細觸摸，有柔和的感覺，而假鹽的外包裝比較薄，用手觸摸感覺比較脆。真鹽的每一包的編碼都是不相同的，而假鹽的編碼則有可能出現相同的情況。
2、看封邊：真鹽封邊比較正規，兩頭封邊寬度相等；假鹽袋子上的鋸齒稜角分明，切割比較明顯，鹽袋子往往會一端長出一些。
3、看鹽質：真鹽比較乾淨，白度高，且無雜質。而假鹽的白度較差，有雜質，在分量上，假鹽一般達不到標準。
4、化學方法：真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒有碘，用澱粉溶液測試，依據澱粉溶液遇碘變藍原理可以辨別。如果有顏色的變化了，這就說明它是合格的加碘食鹽。(在新切開的新鮮地瓜或馬鈴薯上抹撒食鹽，切面變藍是加碘食鹽，否則是假冒品。)
5、看防偽標識：真碘鹽袋子上的標識都工工整整地貼在同一個位置，而假碘鹽袋子上的標識粘貼的明顯不規範。辨別真假鹽，還可以從外包裝上面的防偽標誌來鑑別，真鹽的防偽標誌在改變方向和角度後，會變成不同的顏色，而假鹽防偽標誌不管怎樣變換方向和角度，顏色都是不會改變的 。
小編溫馨提示：應到大型超市、商店和鹽業公司配送的食鹽零售網點買鹽，不要買鹽販子用麵包車、自行車或者上門推銷的粗製鹽，或者小包裝假冒鹽。（部分內容摘取之網絡，如有侵權請聯繫小編）
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