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中華美食博大精深，食文化在中華幾千年締造了很多美味佳餚，中華餐飲目前種類比較多，菜系林立有排名前列的8大菜系：

下面就介紹一下國內知名度影響大的名品：

比如粵菜的，化皮乳豬，東江鹽焗雞，脆皮石歧乳鴿，深井燒鵝，白切清遠雞，等等

川菜有：麻婆豆腐，宮保雞丁，回鍋肉，毛血旺，夫妻肺片，等等

魯菜有，糖醋鯉魚，芙蓉雞片，九轉大腸，蔥爆海參，油爆雙脆，等等

閩菜有，佛跳牆，薑母鴨，七星魚丸，荔技肉，等等

中華美食無法勝數，有太多的菜系和菜餚暫不一一列舉。

有誠則可信zhong

中國的八大菜系分別是川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。

川菜代表菜有：魚香肉絲、怪味雞、水煮肉片、重慶烤魚、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、燈影牛肉、擔擔麵、賴湯圓、龍抄手等。這些一般在川菜館子也很常見的。麻辣見長。

魯菜代表名菜:紅燒海螺、糖酥鯉魚、蔥燒海參、燴烏魚蛋湯等。魯菜海鮮比較多。

經典粵菜有：燒鵝、烤乳豬、菠蘿咕咾肉、清蒸石斑魚煲仔飯、鹽焗雞等等。粵菜講究原汁原味，比較注重食材選料。

蘇菜名菜有：響油鱔糊、櫻桃肉、水晶餚蹄、松鼠桂魚、鹽水鴨、雞汁煮乾絲等。甜口的菜比較多。

浙菜：鱉蒸羊、東坡脯、南炒鱔、兩色腰子等。主要名菜還有西湖醋魚、東坡肉、龍井蝦仁、蜜汁灌藕、油燜春筍等。都挺不錯。

閩菜代表菜有：佛跳牆、淡糟香螺片、糟醉雞、煎糟鰻魚、燕皮餛飩、福州線面、蠔仔煎等。吃過幾樣？

湘菜：組庵魚翅、臘味合蒸、三層套雞、霸王別姬、剁椒魚頭，長沙麻仁香酥鴨等。就吃過剁椒魚頭啊，汗。

徽菜：主要名菜有火腿燉甲魚、紅燒果子狸、臭鱖魚、黃山燉鴿、清蒸石雞、問政山筍等。臭鱖魚有點意思，跟臭豆腐似的，但比那個上檔次，價格不知道翻了多少倍。

圖片為餚肉，蔥燒海參，烤乳豬。

大東哥的小日子

國內最出名菜有哪些？

大家好我是琦哥說美食，我的回答是：

昨天回答一篇類似的問題，內容是能代表一個省一個代表菜是哪個菜？引發了各省網友的聲討。今天我賣點力氣，給大家細數，八大菜系的名菜。其他各地方菜，由於篇幅有限，沒有收錄，敬請諒解。

篇幅較長，共有79道名菜，每道菜都有圖片，請大家欣賞。

一、魯菜由濟南、膠東、孔府菜三個部分組成，代表名菜有：

1、九轉大腸

2、糖醋鯉魚

3、四喜丸子

4、八仙過海鬧羅漢

此菜原料為珍貴的魚翅、海參、鮑魚、魚骨、魚肚、活青蝦、火腿、蘆筍、白魚肉等，與名菜佛跳牆類似。

5、紅燒大蝦

6、廣饒餚驢肉

7、德州扒雞

8、罈子肉

濟南名菜，豬肋條肉在瓷壇中慢火煨煮而成。

9、黃燜濰河甲魚

10、鍋塌黃魚

11、黃家烤肉

12、蝴蝶海參

13、醬汁四鼻鯉

四鼻鯉魚是微山湖的特產。

14、一卵孵雙鳳

也叫西瓜雞，兩隻雛雞放入西瓜內蒸熟。

二、蘇菜由淮揚菜、蘇錫菜、金陵菜、徐州菜四部分組成，代表名菜有：

1、松鼠鱖魚

2、糖醋活鯉魚

3、神仙蛋

江蘇溧陽縣城，雞蛋蛋黃取出，用豬肉等放入蛋殼，烹調而成。

4、金針銀魚

5、叫花雞

6、無錫肉骨頭

7、蝦仁鍋巴

8、揚州煮乾絲

9、八寶豆腐羹

10、扒燒整豬頭

11、南京板鴨

12、蟹殼黃燒餅

13、萬三蹄

14、水晶餚肉

三、川菜由重慶、成都、川北、川南四個部分組成，代表名菜有：

1、麻婆豆腐

2、劍門豆腐

3、宮保雞丁

4、薛濤香乾

5、燈影牛肉

6、五柳魚

7、白果燒雞

8、夫妻肺片

9、東坡墨魚

10、太白鴨

四、粵菜由廣州、潮州、東江三種風味組成，代表名菜有：

1、白雲豬手

2、三絲魚翅

3、三元及第粥

4、烤乳豬

5、護國菜

6、幹炒牛河

7、潮汕牛肉丸

8、東江鹽焗雞

9、梅菜扣肉

10、三河米餃

五、閩菜由泉州、廈門、漳州和莆田四個部分組成，代表名菜有：

1、佛跳牆

2、西施舌

3、南普陀素菜

4、七星魚丸

5、春捲

6、芋泥

六、湘菜由湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三部分為代表，名菜有：

1、豬血丸子

2、東安子雞

3、油淋莊雞

4、口味蝦

5、龜羊湯

6、子龍脫袍

7、玉麟香腰

七、浙菜由杭州、寧波、紹興、溫州四部分組成，代表名菜有：

1、西湖醋魚

2、平湖糟蛋

3、荷葉粉蒸肉

4、東坡肉

5、砂鍋魚頭豆腐

6、宋嫂魚羹

7、龍井蝦仁

8、生爆鱔片

9、爆墨魚花

10、清蒸鯧魚

八、徽菜由沿江、沿淮、徽州三地風味組成，代表菜有：

1、曹操雞

2、魚咬羊

3、李鴻章炒雜燴

主料有：水發海參、魚肚、魷魚、熟火腿、玉蘭片、腐竹，成菜質地軟嫩、鮮味濃厚。

4、方臘魚

5、虎皮毛豆腐

毛豆腐是安徽省屯溪、休寧一帶的特產。經過特殊工藝加工，豆腐上長有約3釐米長的白茸毛。

6、無為燻鴨

7、霸王別姬

8、逍遙雞

9、阜陽驢肉

琦哥說美食

中國地大人多，也是美食的天堂，名菜非常多，下面這幾道菜比較有名：

西湖醋魚：

麻婆豆腐：

這個菜其實是大家去飯店經常點的，是咱們四川省傳統名菜。材料主要有豆腐、肉末、辣椒、花椒。吃起來又麻又辣，非常下飯，很過癮，現在在全國遍地開花，是川菜的代表菜餚之一。

北京烤鴨：

北京烤鴨是北京代表性的美食，據證實是起源南北朝時期，相傳朱元璋就每天吃一隻北京烤鴨，上世紀80年代，北京的“全聚德”開業了，也拉開了北京烤鴨馳名全國的序幕，現在也是國宴中招待國外貴賓的必點菜之一。

清蒸武昌魚：

我們偉大的毛爺爺在《水調歌頭·游泳》詩詞中用“才飲長沙水，又食武昌魚”句子，讚美了武昌魚的美味，清蒸武昌魚是咱們湖北省的一道傳統的名菜，選用鮮活的武昌魚，配以冬菇、冬筍等，直接清蒸而成，口感滑嫩，清香鮮美。

東坡肉：

東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，一般選用偏肥點的豬肉，切成約二寸方正形，烹飪，最大的特點就是肥而不膩，薄皮嫩肉，它的色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形狀不碎，也是國宴中的常備菜。

臘味合蒸：

臘味合蒸是咱們湖南地方傳統名菜，是用臘豬肉、臘雞、臘魚下鍋清蒸而成，做法簡單，因為這道菜的臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩，特別有地方風味，也經常入圍國家名菜推薦。

佛跳牆：

佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜。通常選用鮑魚、海參、杏鮑菇、墨魚等匯聚到一起，加入高湯和浙江黃酒，小火慢燉。 吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩。

宮保雞丁：

宮保雞丁是川菜名菜，在清朝此道菜被納為宮廷菜，製作時選用雞肉、花生米、黃瓜、辣椒等烹製而成，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆，口感相當的好，深受人們的喜歡。

吃喝蘭州

國內出名的菜很多，今天會盤點一下

川菜 ；水煮肉片，宮保雞丁，麻婆豆腐， 魚香肉絲，回鍋肉等

魯菜：紅燒大蝦，九轉大腸，蔥燒海參，清湯柳葉燕菜等等

粵菜：佛跳牆，白切雞，蜜汁叉燒，脆皮燒肉， 紅燒乳鴿，盆菜等等

淮菜： 清燉蟹粉獅子頭 、 軟兜長魚 、 淮安茶饊 、 大煮乾絲 、 三套鴨 、 水晶餚肉等等

上面說的是四大菜系，其實還有很多好菜，例如梅菜扣肉，松鼠桂魚，汽鍋雞，等等的都是美食好菜。我最喜歡的還是家鄉的臘味例如臘肉，臘腸。可以和青椒一起炒，也可以和幹椒一起炒，別有風味。

夢幻花屋

中國的名菜一個答案是說不完的，報菜名裡的“蒸羊羔兒、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、爐豬、爐鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、醬肉、香腸、什錦酥盤兒、燻雞白臉兒……”，說實話很多沒吃過o(*￣▽￣*)ブ。長期混跡夜宵攤的我，回答“中國的名菜有哪些”這個問題就只能簡單聊聊幾道稱霸夜市的小吃了。

臭豆腐

說起臭豆腐，絕對第一個想到的是它萬年不變的slogan：聞起來臭，吃起來香。不管走到哪個城市的夜市，總能在最開始的地方就開始聞到了臭豆腐的味道，可以說豆腐臭不怕距離遠啊。

對於臭豆腐，喜歡吃的人大愛，不喜歡吃的人絕對是敬而遠之。我呢，作為後者，寫臭豆腐怎麼好吃，是沒有靈魂的，就跳過吧。喜歡吃臭豆腐的歡迎評論，告訴我你們喜歡吃的理由，也許我就去嘗試了呢

燒烤

燒烤絕對是“夜宵一霸”，葷的烤羊肉串、烤雞翅、烤雞腿、烤五花、掌中寶……素的烤茄子、烤韭菜、烤麵筋、烤玉米等等數不勝數的美味。

當然燒烤的時候沒有點啤酒同樣是沒有靈魂的。試想一下，晚上約上三五好友，吃著燒烤，喝著啤酒，談著大天，多暢快

冰粉

熱火朝天的燒烤結束以後，就該是冰粉上場的時候了。

我最愛的還是加了紅糖、葡萄乾的冰粉。半夜吃燒烤雖然很爽，但總還是有一點點罪惡感的，一晚涼涼的冰粉，緩和了燒烤的火熱，裡面加了紅糖的話總是能安慰一下自己：我的生活方式還是很健康的。哈哈

外婆的菜譜

您這一句“國內最出名菜有哪些”可是非常容易變成引戰的提問啊（手動滑稽）。中國地大物博，美食文化更是博大精深，從早期的四大菜系，到如今近現代形成的八大菜系，還有頗具人氣的如京菜，本幫菜，豫菜，客家菜，楚菜，贛菜，東北菜……等等地方菜系。若要是細說中國最出名的菜有哪些，可真是一口氣說個三天三夜都說不完啊。

今天就只以四大菜系的代表作為例，每個菜系列舉幾道比較經典而且耳熟能詳的名菜來拋磚引玉，淺談一下中國的那些名菜們。

咦，中國不是八大菜系嗎（魯，粵，蘇，川，浙，徽，閩，湘）？怎麼變成四大菜系了（魯，粵，蘇，川）？其實自唐宋時代，南北方的美食就已經形成了截然不同的體系，到了南宋朝時期又有了南甜北鹹的不同格局，到了明末清初，奠定了中國四大菜系的格局。而八大菜系是清末和民國時期菜形成的新派格局。既然說了是淺談，就只做個開篇，剩下的教給廣大網友去討論吧。

【魯菜名菜】

中國一直是漢文化的古國，古時漢人最大也是最昌盛的活動區域就是中原地區（現在河南，山東一帶），所以以山東地區為代表的魯菜自然是當仁不讓的排在第一。

魯菜注重大氣中正，性平和養生，突出食物本味，講究食材原料的精良，口味以鹹鮮為主，注重火候，尤其以湯、海味為所長。而魯菜又有濟南菜，曲阜菜，膠東菜等不同派系的劃分。

比較有代表性的菜品有如

【太公望紅燜雞】

【糖醋鯉魚】

【九轉大腸】

【雞絲湯】

【蘇菜名菜】

蘇菜是以今天江蘇一帶為代表，因為歷史原因，所以蘇菜的起源是河南開封，不過又和當地的地理環境、風土人情相融合，變成了集金陵風味，淮揚風味，徐海風味和蘇南風味為特點的蘇菜體系。

蘇菜做工講究，以燉、煨、燜的手法著稱，口味平和，尤其講究刀工和擺盤，以菜品精緻的賣相和驚喜的烹飪手法名譽四海。

比較代表性的菜品有

【松鼠鱖魚】

【太湖銀魚】

【大煮乾絲】

【蟹粉獅子頭】

【粵菜名菜】

廣東自古就是中國很重要的一個地區，人文、地理、飲食每一樣都在中國歷史上有著非常漂亮的過去和現在。兩廣總督這一單獨的官職稱謂就足以證明廣東在中國的地位了。

粵菜講究清而不淡，嫩而不生，鮮而不俗。可以細分為廣府菜，潮汕菜和客家菜三個大派系。近現代的粵菜也成了中國美食的代表席圈全球，而現代粵菜吃的過於“新奇特”也成了人們津津樂道的美食槽點。

比較代表性的菜品有

【燒鵝】

【白切雞】

【鮑汁扣遼參】

【清蒸石斑魚】

【川菜名菜】

川菜的歷史非常久遠，甚至可以追溯至秦漢時期。而川菜在近現代又是最為親民的中國民間第一大菜系。而這都要歸功於明末清初時辣椒引入四川的緣故。川菜多家常菜，鮮見“大菜”或“硬菜”，但近現代的新派川菜卻是像爆炸一樣進入了中國大江南北越累越多人的嘴裡和碗裡。

川菜分上河幫，小河幫和下河幫三大派系。近現代川菜做法多樣，麻，辣，鮮，香都佔全了，而且多變和不拘一格的川菜算得上是一菜一格，只要好吃，決不拘泥於形式。

比較代表性的菜品有

【毛血旺】

【水煮牛肉】

【魚香肉絲】

【開水白菜】

以上是中國四大菜系的介紹和名菜推薦，這只是中國美食的冰山一角，更多的美食瑰寶還希望大家多多交流多多探討，民以食為天，吃，是個大學問。希望這個答案可以幫到你。

蘭菊愛美食

滇菜也越來越受到大家的喜愛，比如：沙拉乳扇卷、竹蟲、汽鍋雞、過橋米線、火腿木瓜雞、傣味包燒牛肉、雲南烤鴨、菠蘿飯、摩登粑粑～～～

吾味滇狂

我是二姐，我來回答下國內出名菜有哪些的問題。

二姐認為出名的菜系可以全國有名，甚至是傳遍大江南北，在八大菜系中美食各有千秋，無論從口感上來說還是從美觀的樣式來說，一說到出名的菜品真的在腦海之中立刻就想到這些美味，而且肯定是受到大家的廣泛好評。二姐覺得在我們流傳的美食中，好多菜品都是非常出名的，那麼我們就來盤點一下出名菜都有哪些吧。

我們來看看有哪些出名菜

1、北京烤鴨

提起出名菜的話，二姐覺得北京烤鴨就是非常好的一道菜品，也是二姐看到這個問題的時候首先想到的一個菜品。而且北京烤鴨遠近聞名，吃著嫩滑而且還肥美的鴨子肉，還沒有特別油膩的感覺，配上一點稀薄還軟乎的軟餅再搭配上甜麵醬，搭配上小蔥等食材，捲成一個烤鴨卷，這個味道想一想就會讓人覺得口水直流，而且烤鴨是一道很有名的菜，基本上在宴請賓客時候，都會點上一隻香噴噴的北京烤鴨作為壓軸菜，所以說這個味道還是大家廣泛認可的。

2、麻婆豆腐

說起出名菜的話二姐不得不提麻婆豆腐，作為川菜很有名的一道菜麻婆豆腐真的彙集著鮮香麻辣於一身而且還能做出色香味俱全的口感。現在做麻婆豆腐越來越講究，而且用南豆腐會更加的嫩滑好吃，這樣我們做出來的味道就能入口即化。在做麻婆豆腐的時候一般都會在裡面加入一些豬肉碎，這樣做出來的美味也是特別好吃而且還能讓豆腐更加好吃，當然花椒和小辣椒在做這道美味的時候也是不能缺少的，麻婆豆腐的味道二姐覺得吃進一大碗米飯都不成問題，而且二姐家裡人也喜歡將麻婆豆腐拌到米飯裡面，這個味道真是太好吃了。

3、紅燒肉

提前紅燒肉的味道是不是都會覺得流口水呢？紅燒肉雖然做出來稍微有點油膩感，但是吃的時候真的讓大家覺得這道菜真的大呼過癮，而且吃著紅燒肉的時候陪著大米飯感覺非常解饞。紅燒肉的味道鮮美而且還不會太鹹，雖然看起來顏色很深，但是確不會覺得特別油膩。而肥瘦相間的五花肉切成大小適中的豬肉塊做成這個美味的紅燒肉，真的是大人小孩都會非常喜歡這個紅燒肉的口感。

4、豬肉燉粉條

東北菜的豬肉燉粉條確實遠近聞名的，而且豬肉燉粉條的香味讓人慾罷不能。二姐是東北人，趕上逢年過節基本上家家戶戶都會做這道美味的豬肉燉粉條來吃，並且這個豬肉燉粉條的味道有點類似紅燒肉搭配上粉條，但是口感上還稍微有點不同。豬肉燉粉條作為東北菜很主要的一道菜來說還是很有名的，所以二姐在這裡也推薦這個美味。

5、驢肉火燒

說到大街小巷上都能見到的一個美味，那這裡二姐就不得不說驢肉火燒了。驢肉火燒不管在哪個城市，都能看到它的身影，而且驢肉火燒的肉質很筋道而且鮮美，而且外皮能做出來外酥裡嫩的口感，隨意二姐覺得這樣做出來的驢肉火燒吃一口就讓人忘不了的，所以二姐覺得驢肉火燒也是一道出名的美味了。

總結

以上就是二姐寫的關於國內出名菜有哪些的回答。

二姐美食

國內最出名菜有哪些？

看到這道問答題，我相信大多數同學都會這樣回答，中國有八大菜系，然後將每種菜系裡面的菜餚進行羅列，最後給大家的答案是，國內最出名的菜餚有很多，然後是一長串的菜名和圖片，同時，看問答的人，其實也沒有什麼感覺，好像自己知道這些，但這些菜餚確實又同我們的距離非常遙遠；

我就是一普通的百姓，每天吃的都是家常菜，偶爾會同親人、朋友、同學一起下個飯館，打打牙祭，談談各自的生活，溝通一下情感，在日常生活中，哪有機會接觸那些最出名的菜餚？

如果非要說，我想我們還是從自己的日常生活說起，說說像我這樣的普通百姓心中的那些出名的菜餚吧；

在給大家介紹我認為的出名菜餚之前，我們還是先將“出名”這個詞語，進行解釋一下，什麼是出名？什麼是知名？

出名的意思是：有名聲，名字為大家所熟知；

知名的意思是：聲名為世人所知，超越出名；

我們就按照這樣的定義，給大家說說，我這樣的普通人心中，我們能接觸到的，能夠吃得到的那些被大家說熟知的菜餚吧：

我們的日常生活中，所能獲取的美味食材，無非就是豬肉、家禽、水產、水產、豆製品、牛羊肉和蔬菜，我們古人常說，寧可居無竹，不可食無肉、那我們就從豬肉、牛羊肉開始說起；

1、紅燒排骨又或者糖醋排骨；

紅燒或者糖醋的做法，是我們日常生活中，最常見的排骨做法，是一道極為常見的家常菜，大家幾乎就不可能沒有吃過，對於這樣一道排骨的做法，我想應該能算的上出名，紅燒的排骨味道鹹鹹、糖醋的味道酸甜，但它們入口的口感都是質地酥爛、色澤金黃，類似這樣的做法，算的上是非常開胃下飯的菜餚；

2、蘿蔔燉牛腩；

這是一道極需要耐心烹飪的菜餚，小火慢燉，火候不到，不僅沒有牛腩的香味，而且嚼起來也非常費勁，但是，在我們日常生活中，一到冬天，家家戶戶都會做這道蘿蔔燉牛腩，應該也算的上出名；

3、一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦，好吃的漁獲太多，又分為海鮮和河鮮，我是個長江邊長大的孩子，自然是對河鮮更加喜愛，雖然有一道清蒸鯿魚由於一首詩詞而被大家所熟知，但是，用清蒸的做法，我還是覺得清蒸鱸魚的味道更加鮮美，鱸魚比鯿魚有優勢的地方在於，它的魚肉鮮嫩而刺少，蒜瓣大小的魚肉，減少了食用時的難度，這樣一盤清蒸鱸魚，說它出名，想必大家也不會有反對的聲音；

4、雞鴨成群晚不收、桑麻長過屋山頭，說起家禽，大家一定愛喝雞湯、愛吃雞蛋、也最喜歡燒雞，多年前春晚上某小品除了讓小瀋陽一夜爆紅外，一道東北菜小雞燉蘑菇也讓大家所熟悉，雖然小雞燉蘑菇的味道鮮美，但是，我覺得大家應該更加喜愛新疆大盤雞的做法，最起碼我就非常喜歡，因為雞塊中加入土豆之後，讓這盤菜餚變得更加耐吃，這道大盤雞在我心中算是出名的菜餚；

豆製品，最開胃下飯的要數麻婆豆腐，喜歡的人應該不會少，說它不出名大家肯定不會同意，說起蔬菜，我覺得大白菜的品質最讓人欽佩，在寒冷的冬季，幾乎家家戶戶的火鍋中都少不了大白菜的身影，豬肉白菜燉粉條，雖然樸素，但沒有人會拒絕它的美味，說它不出名，應該大家都不會贊同；

其實還有很多出名的菜餚，比如我們經常吃的，魚香肉絲、農家小炒肉、胡蘿蔔燉羊肉、排骨藕湯等等，上文我簡單的給大家介紹幾道，我心中比較出名的菜餚，大家也可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區等您；

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