匠人之心阿威
一成不變的荷包蛋，總是油煎著吃或是煮著吃，總覺得吃膩了，加入少許蔬菜小炒，讓原本單調的荷包蛋，立馬添上豐富色彩。
金黃微焦的荷包蛋搭配香氣十足的生抽一起翻炒，Q軟的杏鮑菇也非常入味好吃，簡單幾個步驟上桌，營養美味都是馬上不同凡響，讓人忍不住想嗑碗白飯。
小炒荷包蛋
食材：雞蛋4個、杏鮑菇適量、青蔥段1大根、辣椒1根
調味料：生抽23匙、鹽適量
製作步驟
1.將杏鮑菇、辣椒分別切片，青蔥切長段備用。
2.蛋打入加了適量油的平底鍋中，煎成兩面焦香的荷包蛋。
3.煎好的荷包蛋切成大片狀。
4.起先煎蛋的油鍋不用洗直接補上一點油，將蔥白段依序下鍋炒香後，下杏鮑菇片翻炒均勻。
5.再把蔥青段、生抽、辣椒片下鍋翻炒幾次即可起鍋。
焦香的荷包蛋帶著濃濃的生抽醬香氣，簡單幾個步驟翻炒，不需要太多其它的輔助調味料，就非常夠味好吃了。搭配上軟嫩的杏鮑菇，營養美味都是滿分。一上桌，馬上被掃光喲！簡單的食材，不一樣的風味。
初二的原食餐桌
1、小紅椒切碎、洋蔥切小丁、蒜切片待用。
2、炒鍋放1匙油，將2只雞蛋磕入煎成荷包蛋，蛋黃需煎到凝固。
3、用鍋鏟隨意將煎好的荷包蛋鏟成小塊，盛出待用。
4、炒鍋放剩下的油，下紅椒段、蒜片、洋蔥丁、幹豆豉倒入炒香，炒到洋蔥丁焦黃。
5、倒入鏟碎的荷包蛋，翻炒均勻，加入鹽、老抽、醋翻勻。
6、可略加少少的水潤溼鍋中材料，讓各種味道更好融合。即可出鍋食用
唱響未來生活
【“小炒荷包蛋”的正確打開方式】
第一梯隊：煎蛋
1、雞蛋，可挑選小個頭的雞蛋，因為小雞蛋的蛋黃小，容易熟透
小提示：打入雞蛋前先晃一下，讓蛋清和蛋殼充分脫離，也不浪費！
2、起鍋燒油，溫鍋後倒入豆油，燒七成熱打入雞蛋，煎至兩面金黃色，放到鍋邊，打入下一個雞蛋，用餘溫待蛋黃熟透，如此反覆即可，本人每次煎四個雞蛋就夠了。再將煎好的雞蛋十字花切開，靜靜地等待。
小提示：鍋邊的餘溫即可待雞蛋黃熟透，而且煎蛋不必煎的太老影響口感！
第二梯隊：配菜
1、胡蘿蔔：洗淨可去皮，平躺45度切段，再把切斜來的段平方切菱形片排好隊站好即可。
胡蘿蔔：含有豐富的維生素，尤其是胡蘿蔔素、B1、B2等可補肝明目、增強免疫力的功能。
2、西藍花：洗淨，可切/掰成小段，排好隊站好。
西藍花：含有維生素C較多，是顯著的防癌抗癌功效的蔬菜，利於人生長髮育，增強體質等。
3、洋蔥，切開再切條（約3-5毫米），少量即可，用於一會兒爆鍋使用。
洋蔥又叫蔥頭，已有5000多年的歷史了，含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C等。
第三梯隊，火腿腸或午餐肉
火腿腸可切圓形片，午餐肉切條形塊即可，也給他們排好隊站好。
第四梯隊：調料
乾紅辣椒、芝麻、孜然、胡椒粉、醬油、鹽、糖等。
抄制步驟：
1、起鍋燒熱放少量油，放乾紅辣椒和洋蔥條待出香味後放入芝麻、孜然香味撲鼻；
2、大火，放入事先排好隊的胡蘿蔔片、洋蔥條、火腿腸片，炒熟炒香；
3、文火，放入已被我修整好的十字花主角“煎蛋”，放入適量鹽、胡椒粉、糖，將它們混合翻炒，放入適量醬油使其顏色更加漂亮；
4、擺盤出鍋，可將煎蛋四片拼成整個煎蛋擺放，再將配菜壓在煎蛋上。也可以隨意搭配，可謂是“男女搭配，幹活不累”
5、觀、聞、食、品，四個步驟缺一不可，一說觀有乾紅辣椒的豔麗，也有西藍花的配比。二說聞著有洋蔥與乾紅辣椒及芝麻孜然的爆鍋香味，還有著一絲絲的肉香。三說食，有肉有菜還有蛋，無論配上米飯還是麵食都是絕對下飯啊！最後說品，聞著香，吃著更香，還有豐富的各種維生素，健康營養！
吃喝玩樂遊雪松vlog
1.紅椒切碎，洋蔥切小丁，蒜切片，豆豉，雞蛋備用。
2.炒鍋放1匙油，將2只雞蛋煎成荷包蛋，蛋黃需到凝固。
3.用鍋鏟隨意將煎好的荷包蛋鏟成小塊，盛出待用。
4.炒鍋放油，下紅椒丁，蒜片，洋蔥丁，幹豆豉倒入炒香，炒到洋蔥丁焦黃。
5.倒入鏟碎的荷包蛋，翻炒均勻，加入鹽，生抽翻勻。（鹽要少放，因為生抽鹹的）
6.可略加少許水溼潤材料，讓味道更好的融合（如果生抽加多點的話，可以不加水），即可出鍋食用。
小貼士
菜的量可以自已隨意增加，多加一兩個雞蛋都可以。
阿豪愛美食
雞蛋打入碗裡或者勺子裡，熱鍋涼油(少油）把雞蛋倒進鍋內，也可放蛋之前在鍋裡撒一點點鹽防止粘鍋，蓋上蓋子小火慢煎不用勺子攪拌翻動，用手晃鍋，待雞蛋剛定型時順鍋邊淋一丟丟水這樣雞蛋才鮮嫩。
新歲獨清
雞蛋打在碗裡，避免蛋殼掉入鍋裡；文火入油，聞到油香味，雞蛋入鍋，大約45~60秒鐘（火爐有溫差，450~1100°C），單面黃可以起鍋；需要雙面煎黃，翻起雞蛋另一面，續煎同等時間即可。
巴馬氧吧8品牌新零售
個人喜歡不太辣的辣椒切絲先下鍋炒，炒一會雞蛋打進去炒，放作料，炒會起鍋。 太不要噴，個人喜歡吃
桔橙鮮果園
先煎幾個荷包蛋，煎好再用蠔油香菇燜煮，出鍋加點蔥花
凡72258242
拆骨肉炒荷包蛋。
廚房小飛哥
熱油，油開後關火冷卻半溫下鍋，後開小火慢煎，又嫩又香~
