生薑是喜溫暖、耐陰溼、怕高熱的植物，具有健胃、祛寒、發汗的功效。生薑的食用部分主要為根莖，除了用作調味之外，還擁有很好的藥用價值。
生薑具有特殊的辣味和香味，可以調味添香，能夠生食、熟食，可以醃漬、鹽漬、醋漬，甚至能夠加工成薑汁、姜粉、姜酒、姜幹。生薑作為藥用，可以發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解魚蟹毒、解藥毒。生薑作為1年生的作物栽培，可栽種地域很廣，栽種面積也是逐年增加，而在現代農業中，採用配套栽培技術，可以達到高產優質的效果。今天，農學博士就給大家簡單介紹一下生薑的高產種植技術。
一、生薑種植的適宜時間
關於生薑種植時間，需要根據不同地區、不同品種而決定。只有因地制宜的確定種植時間，才可以保證種出的生薑又好又多。在北方地區，當地溫穩定在16度以上的時候就可以進行播種，以清明至穀雨時節為種植生薑的最佳時期。
二、生薑種植的高產技術
1、選地整地
在種植生薑的時候，我們應該選用排灌條件好、疏鬆肥沃的壤土或沙壤土，pH值以5-7最為適宜。生薑不適合連作，也不能用種過芋頭、紅薯、茄子、菸葉、馬鈴薯等易引起病害的地來栽培生薑，但可以與水稻、十字花科、豆科等蔬菜作物實行3-4年的輪作。前茬作物收穫後，需要深翻、曬垡，耕翻的深度要達到25-30釐米，並耙實、耙透、耙細，以便使土壤達到無明暗坷垃，上松下實，並形成疏鬆有利根系生長的種植環境，做到土平如鏡、土細如面。由於大姜既怕旱又怕澇，所以整地時要做好地塊的排灌系統。
2、選好種姜及種姜處理
我們應該選擇無病蟲害、色澤金黃、肥大飽滿、不乾裂、無機械損傷、高產優質、抗病蟲、抗逆性強、未受凍、健康的、有1-2個壯芽的白水小黃姜作為種姜使用。在正式播種之前，需要曬種2-3天，以減少水分，並殺死病菌。隨後利用甲基託布津800倍液或福爾馬林1000倍液浸種10-15分鐘，撈出涼幹，以便於種植時進行運輸。當然，嚴禁從病姜地區引種，以防止病菌傳入，從而降低生薑的產量與品質。
3、播種
每畝姜地用種量在300公斤左右。為了將來培土和起姜方便，東西壟的姜芽一律向南，南北壟的姜芽一律向西。在放好姜塊之後，需要用手扒下部分溼土，以便蓋住姜芽，防止強光灼傷，覆土厚度以姜芽上1扁指厚，薑母上2扁指厚最為適宜，如果覆土過薄，就會出現青頭姜；但如果過厚則會窩芽。株距應該以姜芽為準，一般23-26釐米。在播種完成後，需要及時噴撒除草劑，一般用地樂安和割地草復配，均勻噴撒。噴撒後及時起拱扣膜，拱架距離45釐米，薄膜一般採用寬90釐米、厚0.008毫米的規格。栽植密度是由土壤肥力決定，肥沃田塊適宜栽植6000-6500株，貧瘠地塊7000-8000株。
4、追肥培土
在施足基肥的基礎上，追肥應該做到少量多次，氮磷鉀肥配合使用。在生薑的苗期，主要以輕、淡肥為主，在生薑迅速膨大的中後期，可以適當增加施肥量。第一次追肥在6月份，待苗高30釐米左右，具有1-2個小分枝時，進行一次“小追肥”，又稱“壯苗肥”，每畝土地施用尿素10-15公斤，以澆施最為適宜。立秋前後，天氣逐漸轉凍，日夜溫差變大，這是姜塊膨大的黃金階段。此時，生薑植株一般有4-5個杈，應該進行第二次的“大追肥”，又稱“轉折肥”或“壯姜肥”，一般一畝地用三元複合肥15-20公斤，並掌握在雨前或早、晚散施，並進行中耕覆土。生薑的根莖生長需要黑暗、溼潤的環境條件，因此需要多次培土，最多培土可以達到4-5次，培土總高度以20-30釐米為宜，儘量不將根莖露出地面，確保質量。
5、灌溉排水
在生薑種植後，我們需要保持土壤較幹，以利土溫回升。如果遇到久旱不雨的天氣，影響出苗，也要適量澆水。在出苗以後，需要保持畦面乾乾溼溼，但不適宜多澆。在雨季來臨後，要及時清溝排水，以降低地下水位，使根系不受澇而免遭腐爛。拆去陰棚或遮陰物以後，正是姜株分枝和姜塊膨大的關鍵時期，應該早晚勤澆涼水，以促進分枝和膨大。正式採收前的1個月左右，應根據天氣情況減少澆水，以促使姜塊充分老熟。
6、病蟲害防治
（1）姜腐爛病（姜瘟）
如果發現病株立即拔除，並用硫酸鏈黴素2000-3000倍液灌根，每窩灌藥液0.5-1升。在姜瘟發生前期，我們可以用3%克菌康可溼性粉劑700倍液或80%代森鋅800倍液噴霧或灌根，每一週噴1次，連續用藥2-3次。在病株窩內及其四周撒施石灰進行消毒。
（2）姜炭疽病
在炭疽病多發期到來之前，可以用75%百菌清可溼性粉劑800-1000倍液葉面噴施預防；在發病初期，推薦施用70%甲基硫菌靈可溼性粉劑或甲基託布津乳油800-1000倍液，間隔5-7天噴1次，連續噴施2-3次即可。
（3）姜斑點病
在病害發病初期，及時噴施修寧500倍或龍克菌800倍液，7-10天噴灑1次，連噴2-3次。
（4）姜螟
針對姜螟，我們可以葉面噴施甲維鹽1500倍加新買靈2000倍液，7-10天噴1次，連續用藥2次即可。
7、及時採收
大田收穫嫩姜一般在8月初採收，老薑的最佳收穫時期在10月中下旬至11月初，植株地上部開始枯黃，根莖充分膨大老熟時進行採收。種姜在6月中下旬，植株還有4-5張葉片時進行採收。在採收前的3-4天需灌水，以便收穫後姜塊帶有潮溼的泥土，便於貯存。在採收時留莖稈2-3釐米，隨收隨入窖。
結語：生薑是很多農村地區重要經濟作物之一，而種植生薑產量高，生產成本低，經濟效益好，受到許多農戶的追捧。但想要種出優質高產的生薑，還需要按照上面的高產技術進行種植。
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