雨麟275
如果說的是小朋友都喜歡的造型像小動物的那種餅乾，是可以直接烤制，不用發麵的。一般來說餅乾都採用低筋麵粉，不需要經過發酵的環節。酥脆口感也是通過添加黃油後烤制就能形成。如果想要做軟餅乾，那又是另外一種做法。但是從動物餅乾來說，比較薄比較小巧，也不太適合夾餡，建議還是直接做成酥脆口感的就好。
下面就來給你分享一份很簡單的零添加的動物餅乾的做法。
奶香黃油動物餅乾
食材準備：主料：低筋麵粉200克，黃油50克，糖粉50克，雞蛋2個，奶粉30克。
器具：動物餅乾模型幾個
做法：1、黃油放在室溫下軟化。
2、將黃油、雞蛋1個、糖粉、奶粉混合，攪打成糊狀。這個過程可以使用打蛋器。
3、緩慢放入麵粉，繼續攪拌，和成麵糰後揉到表面光滑。。
4、把麵糰擀成面片，面片不要太薄，不然烤的時候容易焦。
5、用小動物的模型在面片上壓出不同的動物形狀。小動物的眼睛可以用牙籤戳一下。烤盤上鋪一層油紙，做好的小動物放入烤盤。
6、另一個雞蛋打成蛋液，用小刷子在餅乾表面刷一層。
7、烤箱上下150度，烤10-15分鐘左右。最後幾分鐘注意觀察，不要烤焦了。一般來說，看到餅乾表面呈現好看的黃色就可以了。如果真的想吃很香的，可以繼續再烤1分鐘。
8、拿出烤盤，讓餅乾自然冷卻。冷卻後的餅乾可以放在密封盒內保存，可以避免回軟，影響口感。
關於怎樣做動物餅乾的總結
1、基礎材料就是黃油、低筋麵粉、糖粉、奶粉、雞蛋。在此基礎上可以添加抹茶粉、咖啡粉、奶酪等其他原料。
2、這個是基礎版，比較簡單，出來的造型也單一。如果添加了其他材料，比如說咖啡粉，能得到深色的麵糰，添加抹茶粉能得到綠色麵糰，那時候就可以發揮自己的創意來做造型了。比如說做個小熊，可以用深色做出小熊的眼睛和耳朵。做個聖誕樹，可以用抹茶粉的綠色做整棵樹，用咖啡粉的褐色做樹幹，造型會更加生動。
3、如果家裡有寶寶，可以讓寶寶一起做，鍛鍊寶寶的動手能力。現在有一些親子烘焙課程，感覺互動性很好，寶寶也很開心。尤其是能吃到自己親手製作的小餅乾的時候，很有成就感。
以上就是關於製作動物餅乾要不要發麵的回答。如果已經準備開始，就快快動起手來吧。如果你有更多的做法，歡迎來留言分享。讓我們一起關注討論關於餅乾的話題。如果覺得喜歡我的回答，就請點贊並關注我吧。我是一個整天研究怎麼吃的頭條號和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。
食言素語
不需要。 餅乾一般用低筋麵粉製作 不用發麵
基本上加黃油、糖粉這些基本烘焙原料就可以烤制了
烤鴨師啊飛
做餅乾需要麵粉發酵
