婷婷媽咪

你最鍾愛的美食有哪些?會做嗎?

身為“胡建”人，對於各類食物有著足夠的“敏感”度，對於世界萬物的瞭解也十分的簡單粗暴!那就是：我可以嚐嚐嗎?看著流口水可不夠，唯有吃進肚子才是人生的真諦!

我要介紹的美食就是我家鄉的一大特色「宴皮扁食」

說到扁食，餛飩大家都耳熟能詳，那麼就有人要問了，宴皮扁食不也是扁食，和普通扁食有什麼區別呢?

宴皮扁食最大的特點在字面上的意思就一目瞭然，特點就在於它的皮，宴皮扁食的皮可不是普通扁食的麵粉皮，它最大的特點就在於它的皮是肉皮。

餡料也是使用肉餡，是不是聽起來感覺很像肯德基的新品：炸雞夾炸雞，而宴皮扁食就是肉包肉!

什麼你問我會不會做?這...我會包也算我會做(理直氣壯)，宴皮扁食的包法應該是我認為的全部扁食中最好包的，只需要在裡面加上餡料隨意一捏，也不用害怕它因此炸開(毫無顧慮)

宴皮本皮▼

這是它包好的樣子▼

煮熟的樣子▼

是不是看了很饞呢!歡迎大家來福建做客喲!

這是我的回答，謝謝大家!

吃喝玩樂的橙

你鍾愛的美食有哪些？會做嗎？

我喜歡酸的甜這就是真的我。這個問題讓我想起了這首酸酸甜甜就是我。酸酸甜甜，就像初戀的感覺，更像我們無憂無慮的青春。可能是懷念年輕的時光吧，我對酸甜口味的美食情有獨鍾。

韓國泡菜:

暫時還不會做。但如果有機會到韓國一定要嘗試一下正宗的泡菜。每當吃韓式自助，總要吃好幾盤泡菜，最喜歡的是泡菜裡那個大白菜和蘿蔔了，那個味道，酸辣中帶著甜甜的口感，加上烤肉一起，再包上一片生菜，烤肉的油膩完全被泡菜取代，吃起來不要太爽口。

糖醋藕:

媽媽每次回老家必帶的菜。滿滿一大袋醃好的糖醋藕，放冰箱裡可以吃上一陣。它不像炒藕一樣黏黏的，也沒有生藕的澀味，酸甜味充分浸入到藕裡面，並且保存了藕的脆爽。下面分享一下家常糖醋藕做法:

1、買來的藕洗淨削皮切成圓片，鍋燒開水把藕放進去焯水一分鐘撈出。

2、藕衝一下涼水盛出，放入適量糖、白醋、少量鹽、味精、少量酸辣椒醃攪拌均勻，

3、調好味的藕醃製一晚上，第二天就可以吃了。

糖醋里脊:

超愛糖醋里脊，是因為它的外焦裡嫩的口感，吃起來特別爽口下飯，色澤又好看。具體做法取下:

1、裡脊肉300g切成薄片，澱粉攪成糊狀。蔥姜切成細絲。

2、把裡脊肉一片一片蘸上澱粉糊，放到熱油鍋裡炸至焦黃撈出。

3、調汁:老抽、生抽一勺，鹽少量，糖、醋各3勺，澱粉適量一起放到碗裡攪拌均勻備用。

4、起鍋放少量油，油熱放入調料汁和蔥薑絲，炒至濃稠把炸好的肉放進去快速翻炒均勻盛出即可。

還有糖醋排骨、紅燒魚塊、番茄味的手抓餅等等都是吃了就停不下來的美食。

今天的話題就聊到這裡。

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趣味漫生活佳佳

一看到這個問題，我的腦海中就崩出好多好吃的美食!

所以下面介紹幾種我最喜歡的幾道菜!

一、油燜大蝦

食材：基圍蝦300g、料酒半瓶、蔥、姜、蒜、鹽、油、生抽、老抽、冰糖、蠔油、胡椒粉適量

做法：

1.蝦洗淨，去除蝦鬚、蝦腳,蝦開背取出蝦線;

2.姜切成片，蔥切成段，蒜切片;

3.蝦中放入薑片、鹽、料酒醃製一下;

4.起油鍋 ，放入蒜片、薑片炒香，倒入大蝦翻炒至出蝦油;

5.放入鹽、冰糖、生抽、老抽、蠔油繼續翻炒一下，倒入剩餘的料酒;

6.大火炒五六分鐘，收一下汁，撒乳胡椒粉和蔥出鍋。

小貼士：做這道菜的時候不要用水，湯汁全用料酒熬製。

二、排骨燉山藥湯

食材：排骨500g、山藥半根、胡蘿蔔半根、紅棗、枸杞、鹽、姜、料酒、白醋、清水適量

做法：

1.排骨焯水，洗淨備用;

2.山藥、胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊（山藥切好後放入清水中）,玉米切成塊;

3.薑切片，蔥切成花;

4.排骨、清水放入砂鍋中，加薑片、料酒，、白醋大火煮開，隨時去除浮末 ，如果喜歡白湯的轉中火，清湯的轉小火煮一小時;

5.放入山藥、胡蘿蔔、紅棗轉小火再煮半小時;

6.喝的時候放入鹽、撒上蔥花、枸杞就可以了。

這道菜在秋天吃再好不過了!

三、清蒸白條

這是一道南方菜，做法簡單，但是十分的鮮美!

食材：白條一條、油、鹽、姜、大蔥、料酒、生抽適量

做法：

1.魚去除內臟、魚鰓，洗淨，在魚身上劃幾刀；

2.加鹽、料酒、姜、生抽醃製十分鐘；

3.姜、大蔥切成絲備用；

4.魚身上撒上薑絲、蔥絲上蒸籠蒸15-20分鐘；

5.蒸好後將薑絲，蔥絲去掉，撒上新的薑絲和蔥絲；

6.鍋中倒入油，油熱後倒到魚上即可!

希望我的回答能幫到你!

隱隱飛橋隔野煙

大家好，我是花漾食客。說到鍾愛的美食，最鐘意的還是川菜，它味型多樣，如麻辣味、鹹鮮味、魚香味、椒麻味、酸辣味、等等，川菜烹飪講究品種豐富所以我比較喜歡，其中比較鐘意的有，魚香肉絲、麻婆豆腐、辣子雞、酸菜魚，下面給你分享一下做法希望您也能喜歡一、魚香肉絲

用料：裡脊肉、黑木耳、萵筍、胡蘿蔔、泡紅椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、醋、白糖、料酒、澱粉

做法：1、裡脊肉切成絲加入料酒、鹽、少許溼澱粉抓勻備用，木耳泡發洗淨切絲，萵筍、胡蘿蔔去皮洗淨也切成絲備用，起鍋熱油把醃好的裡脊肉炒熟盛出，鍋中繼續熱油下入木耳絲、萵筍絲、胡蘿蔔絲炒熟盛出。2、取一個碗加入一勺白糖、二勺醋、三勺生抽、四勺水和少許澱粉兌成汁攪勻。3、起鍋熱油放入蔥、姜蒜、炒香加入豆瓣醬、泡紅椒碎炒出紅油倒入肉絲，木耳、萵筍、胡蘿蔔絲翻炒均勻後倒入兌好的料汁，快速翻炒收汁即可出鍋。

二、麻婆豆腐

用料：嫩豆腐、牛肉、豆豉、豆瓣醬、鹽、生抽蔥、姜蒜、花椒麵、澱粉

做法：1將豆腐切小塊、牛肉剁成肉末，蔥薑蒜切末，豆豉剁碎。鍋中燒水下豆腐焯一下水，撈出備用。起鍋熱油放入牛肉末炒至變色放入蔥薑蒜末、豆豉、豆瓣醬炒出香味倒入半碗水，燒開後放入豆腐用鏟子推均勻，加入生抽少許鹽，倒入澱粉勾芡，關火撒入花椒麵、蔥花即可。

三、辣子雞

用料：雞肉、幹辣椒、花椒粒、蔥、姜、料酒、醬油、鹽、熟芝麻

做法：雞肉清洗乾淨，剁成小塊加入料酒、醬油、鹽、蔥、姜、花椒醃製二十分鐘。2、起鍋熱油（油要多一點）下入醃好的雞肉，中火炸熟炸酥撈出備用，另起鍋熱油下入幹辣椒段炸至棕紅色，放入炸好的雞肉，花椒翻炒片刻加入料酒、適量醬油、轉中火炒二分鐘撒上熟芝麻即可出鍋。

四、酸菜魚

用料：1、黑魚一條、酸菜一袋、蔥、姜、蒜、泡椒、白胡椒粉、蛋清、花椒、幹辣椒、鹽、料酒、澱粉

做法：1、將魚洗乾淨，在魚的頭和尾部各劃一刀，然後從魚背順魚骨下刀，刀緊貼魚骨慢慢片開，片下正片魚身，刀與案板呈30度角把魚身片成薄些的魚片清洗乾淨。2、片好的魚片中加入料酒、胡椒粉、鹽和蛋清抓勻醃二十分鐘3、酸菜洗淨切成絲焯水備用、幹辣椒切段、蒜切片、泡椒切段、起鍋熱油，下入花椒幹辣椒炒香（都是一半量，剩下的一會有用）放入姜、泡椒、酸菜、炒香，加入適量的清水和剩餘的料酒，放入魚頭和魚骨大火燒開很煮15分鐘，出鍋前加入鹽調味。把酸菜和魚頭撈入大碗中，轉小火逐片放入片好的魚片煮熟，把煮熟的魚片也盛入碗中，另起鍋熱油，（油寬一點）炒香剩餘的花椒、幹辣椒後澆在魚片上，撒入蔥花香菜即可。

花漾食客

啤酒鴨：汨羅江谷鴨， 做法：1、鍋燒熱後放100g菜籽油；

2、在鍋內放入八角、桂皮、香葉進行煸香

3、放入剁成塊的鴨肉、進行煸炒至水分基本蒸發，油脂溢出。

4、加入紅整椒與兩勺豆瓣醬後繼續煸炒一分鐘，

5、裝入高圧鍋加入高湯浸過鴨肉2釐米；上汽後15分鐘關火，

6、將壓力鍋內的鴨肉等全部倒入炒鍋；加入之前準備好的鴨雜；

7、加入少量清水、啤酒後再依次放入紅幹椒粉、黃尖椒醬、豆瓣醬、八角桂皮、香葉，少許龍牌醬油調色後再煮3分鐘，放入100g豬油後出鍋裝至鐵質的火鍋內；

8、將青紅線椒段和大蒜葉段放在肉上面；

9、將鴨血用刀劃成小塊用清水沖洗一下，隨鴨肉倒入鍋內一起煮。裝入乾鍋上酒精爐！

阿思

丸子湯是我的最愛，大家好，我是我看吃美食的宋姐，丸子湯看似一道簡單的湯品，其實做法複雜，而且做不好還影響口感。

懶人做法是這樣購買已經用機器攪碎肉泥，加各種配料拌均勻就可以下鍋煮啦，這樣做出的東西口感不好，沒嚼勁，還特別容易散架是不，正確做法其實是這樣的。今天我給大家展示（西紅柿油麥菜丸子湯）做法

食材準備:豬肉半斤（肥瘦各半），豆粉，西紅柿2個，油麥菜一朵。

配料準備:鹽，雞精，花椒，花椒油，薑片，生抽，蔥花。

準備工作:將西紅柿洗淨去皮切片，油麥菜洗淨切大段，豬肉洗淨剁碎，加花椒，蔥花，薑片，繼續剁碎與豬肉容為一體就可以，加豆粉，生抽，鹽，水，花椒油攪拌均勻，就可以下鍋煮了。

製作過程:起鍋加水放薑片，花椒，鹽，水開加西紅柿，煮2分鐘加油麥菜，下菜水開，就可以放豬肉入鍋（用勺子挖，比較圓)，下鍋最快1分鐘就可以出鍋，放雞精，口感剛剛好，時間煮長了容易老。

總結:輕咬一口，鹹談適中，入口化渣，特別香甜，人間美味不過如此，給座金山也不換。

婷婷媽咪

我平時有時間的時候就喜歡自己做一些菜，我比較喜歡做油浸香菇、魚香玉子豆腐、金針菇幹豆腐卷，都很好吃，做起來也不難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下這些菜品的做法，希望對您有所幫助！

【金針菇幹豆腐卷】

金針菇切掉根，然後撕成小朵，香菜切段，蔥切蔥花，幹豆腐切成小條備用

鍋中倒水，放鹽，將鍋燒開以後放入金針菇，將其焯煮至熟透後撈出，用冷水浸泡涼後，瀝乾水分，然後用切好的幹豆腐條包起來，用牙籤固定好

取一碗，碗中倒入醬油和老抽以及蠔油，放入白砂糖和五香粉以及少許食鹽，再倒上一些溫水，將其攪和開

鍋中倒油，將鍋燒熱後放入蔥花，翻炒出蔥香味後，倒入調好的汁，大火燒開後放入金針菇卷，煮一會，將湯汁燒至濃稠後即可盛出擺盤，最後撒上一些香菜即可

【油浸香菇】

幹香菇放入水中，將幹香菇泡發開後清洗乾淨，然後將其切成小份

鍋中倒油，放上花椒粒和八角以及香葉，放入一些生薑片，將其炒出香味後，將香料全部盛出來，然後放入香菇，翻炒片刻後，倒入一點醬油，放入食鹽和白砂糖以及十三香，將食材炒熟後即可出鍋擺盤

【魚香玉子豆腐】

西紅柿切成小快，蔥切蔥花，大蒜切末，玉子豆腐切成小塊，然後將玉子豆腐均勻的裹上一成玉米澱粉

取一碗，碗中倒入香醋、醬油、芝麻油，放入食鹽和胡椒粉以及白砂糖，倒入少許白開水，將醬汁攪和開備用

鍋中倒入寬油，將油燒至六成熱後放入玉子豆腐，用中小火炸，將其炸至顏色金黃後撈出。鍋留少許底油，放入蒜末和蔥花熗鍋，然後放上西紅柿塊，將西紅柿炒出湯汁後，倒入調好的醬汁，大火燒開後放入炸好的玉子豆腐，大火燒至湯汁粘稠後即可關火盛出擺盤

好吃的魚香玉子豆腐就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

我最愛吃的是酸辣土豆絲。製作簡單味道精美。切好土豆絲用冷水浸泡十分鐘左右（或者用熱水稍微過一下都可以），起鍋燒油，放入蔥花 辣椒,放入浸泡好的土豆絲，然後加適量的醋，這樣炒土豆是脆的不會炒粉，翻炒兩三分鐘，放入調料 鹽 耗油 出鍋前放入雞精就OK了。是不是很簡單，而且味道也蠻不錯的哦

陽哥123

我最鍾愛的美食當然是西紅柿炒雞蛋啦！視頻裡分享了我平時是怎麼做西紅柿炒雞蛋的？

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是花花咿呀

皇后鍋一鍋出，不串味

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