牛肉的做法數不勝數，怎麼做方便又好吃吶，當然是小炒牛肉莫屬啦，牛肉醃到軟嫩細滑，再溜進燒熱的鍋子裡熱熱鬧鬧炒一通，不用滷，不用燉，製作簡單超方便。
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，寒冬食牛肉可暖胃，對身體很有幫助。
小炒牛肉是香味濃郁，味道鮮美，牛肉滑嫩可口，香辣開胃，是深受歡迎的家常下飯菜，吃起來解饞又過癮，幹掉兩碗飯沒商量。今天安媽給大家分享的就是這道稍微帶點辣味的小炒牛肉，新鮮優質的牛肉、辣勁十足的青紅椒，小夥伴一定要試試哦~
小炒牛肉的做法步驟
鮮辣的小炒牛肉，香滑有嚼勁，青紅椒的香辣刺激味蕾，一口進肚，整個人都昇華了。
1、新鮮的黃牛肉呈棕色，有光澤，肉質堅實，肌肉間夾雜脂肪，無瘀血現象。新鮮水牛肉，肉色較黃牛肉暗一些，呈深棕紅色，纖維較細而鬆弛，脂肪較乾燥。如果肉的表面溼潤，帶有粘性，或者起團、發灰、發綠、有味，肉就是不新鮮。
2、香菜要是喜歡可以多加，特別提味兒～
3、喜歡大辣口味的可適當的加入朝天椒。
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