蔬菜是糖友飲食的重要組成部分，營養豐富，而且熱量低。綠葉蔬菜吃得越多，糖尿病發生的危險就越低。那麼，糖友該如何選擇綠葉菜呢?
辣沙拉或蝦沙拉辣芥蘭
糖友如何選擇綠葉菜 只需記住兩“點”
選擇花一點兒
糖友可以多吃綠葉菜，吃菜最好還要多種顏色混雜，營養更加豐富，蔬菜每天可以吃1斤左右。瓜類蔬菜、藻類蔬菜、鮮豆類蔬菜也建議糖友適量選擇。其中，各類蔬菜中，深綠色蔬菜的控糖效果最好。豆類蔬菜兼有豆類和蔬菜兩方面的營養，且都是高膳食纖維食物，有利於延緩餐後血糖的上升速度。
烹調淡一點兒
對於糖友而言，清淡飲食可以幫助預防一些併發症。推薦糖友可以多吃涼拌蔬菜，少放油鹽，口味清淡。涼拌前將菜用熱水焯一下，去掉對健康不利的成分。蒸菜營養不易流失，只要油鹽控制得當，也是較好的做法。
溫馨小提示
不能把土豆芋頭之類當蔬菜食用，它們的熱量雖然比主食少，卻比一般蔬菜多。如果用來當菜，便應適當減少主食的數量。若不減主食，結果會導致糖友血糖偏高，並且容易發胖，對控制糖友病情不利。
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