西湖龍井
答：正確！綠茶的製作工藝流程可以分為三個步驟：殺青，揉捻，乾燥。“炒青“是炒鍋高溫炒制，用於茶葉製作的乾燥環節。炒青綠茶是現代綠茶的主流，其特點是香氣高揚，濃烈，深受消費者喜歡。好比醬香型白酒，香氣比清香型要濃烈。龍井茶就以“炒栗子香“”而著名。
除了炒青綠茶，還有烘青綠茶，蒸青綠茶，曬青綠茶這幾種。其中蒸青綠茶自成一類。
殺青就是把茶葉搞半熟的過程，好像炒青菜一樣。目的有三個：1，去除青草味；2，蒸發水分，接下來方便揉捻成形。3，弄出茶香。科學的解釋是迅速徹底破壞鮮葉中酶的活性，促使化學反應，釋放芳香物質。現在，綠茶的“殺青“”90%都使用鐵鍋翻炒，又可分為手工和機械。剩下的小部分非主流方法，是使用蒸汽殺青，製作完成的綠茶就叫蒸青綠茶。（注意，蒸青是指殺青環節，在乾燥環節蒸青綠茶照樣是烘，炒或曬。
蒸青綠茶中以恩施玉露名氣較大。
烘青綠茶和曬青綠茶（普洱生茶可以看成曬青綠茶），顧名思義，就和炒青綠茶是對應的茶葉名詞，指乾燥環節使用了烘或曬的方法。烘青綠茶的品種和數量有不少，許多的毛峰，毛尖綠茶都是烘青綠茶。總的來說，炒青最多，烘青次之，蒸青最少。
網名：柯南，網絡上以“知魚茶室柯永旭”發表文章，回答問題。在各大自媒體平臺以“品茶1000問”發表看法。
技能：喝茶30年，超過10000泡；賣茶時間6年，開過7個線下店；寫過一本書《學茶記》。走遍各大茶山，閱讀茶葉專業書籍幾十本，評茶經驗豐富，擅長用大白話解讀“品茶“這件事。
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