Ts一泰山1
油炸黃豆這樣做，香脆可口不會糊，飯錢點心美食。
很多人都喜歡炸黃豆、炸花生米這樣的美食，香脆可口。既可以當飯前小點心，又可以當下酒菜。但是很多人不會做，因為黃豆容易炒糊，下面看我是怎麼做的。
〖主要配料〗
黃豆，鹽🧂，幹辣椒，花椒，花生油
〖做法步驟〗
①黃豆溫水浸泡3分鐘，清洗乾淨瀝乾水。
②鍋裡不放水，倒入黃豆小火翻炒約15分鐘，表皮微微焦黃，開始炸裂時就可以盛出來備用。
③鍋裡倒入花生油燒至五成熱，放入幹辣椒花椒小火翻炒，炒出麻辣香味，倒入黃豆翻炒，撒上適量食鹽翻炒均勻，即可出鍋涼5分鐘左右黃豆就變得香脆了，吃一顆麻辣香脆可口，喝一口小酒別提多愜意！
【小提示】黃豆泡幾分鐘可以清洗乾淨，同時炒起來不會糊。花生油炸點幹辣椒花椒可以增加麻辣香味，大眾喜愛的口味。幹辣椒花椒用水洗洗泡一分鐘更好，不容易炸糊。
跟我吃美食
1、把準備好的黃豆簡單的清理一下，除去雜質和一些變色的黃豆。
2、我們準備黃豆用清水洗淨，一定要多清洗幾遍，然後放入清水浸泡5個小時。
3、把泡製好的黃豆撈出清洗一片，瀝乾黃豆表面的水分。4、這個時間我們把鍋中倒入菜籽油，油溫燒至5成熱，倒入瀝乾水分的黃豆。
5、這個時候我們一定要記住用中小火，鍋中加入少許的鹽，小火慢炸，炸到金黃色，這個時候會出現，全部漂浮在油麵上，那我們就可以撈出。
6、出鍋後我們可以稍微撒一點鹽，再撒上100粒性感的黑芝麻，攪拌均勻即可。
~主要材料~
黃豆300克，菜籽油，食鹽，黑芝麻。
~~油炸黃豆的營養價值~~
1、在醫學上來講黃豆的用途：消積痢、潤膚膚、治療水腫、消除水脹、虛煩不眠等。
2、在我們日常生活中的用途：做成豆乾、豆腐、豆漿、腐竹、腐乳、也可以製成油炸豆製品等等。
吃油炸黃豆注意不能和哪些食物同用？
吃黃豆時千萬不能和洋蔥、菠菜、核桃、蝦皮、豬肉、豬血、芹菜、酸奶、蜂蜜等等一起食用噢。
油炸黃豆可以和哪些是我一起食用？
吃黃豆可以和香菜、胡蘿蔔、茄子、花生米、小米、牛肉、牛蹄筋、雞蛋、紅棗、可以一起服用效果更佳。
常吃黃豆究竟有什麼營養價值？
黃豆的營養價值非常豐富，一直以來被稱之為"豆中之王"支稱，也被稱作"植物肉"，"綠色乳牛"等稱呼。幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%，為所有糧食作物中之冠。
~~個人經驗~~
如果您是喜歡吃辣的話，黃豆在出鍋後，在黃豆中加入少許，辣椒油或者辣椒麵攪拌均勻，這樣一道美味可口的香辣黃豆就製作好了，不但美味，還香辣爽口。
重要提示：
1、我們在浸泡黃豆的時間，千萬要記住，不能少於5個小時。（一定要讓黃豆充分的吸收水分膨脹起來）
2、黃豆在下鍋油炸的時候，火候是最關鍵的，一定要中小火慢炸。（這個時候如果火太大，就會導致黃豆沒有熟就糊了，吃起來特別苦）
【寫在最後】
以上介紹的油炸黃豆的方法。我們應該知道油炸黃豆怎麼榨菜香酥可口？您學會了嗎？在我們日常生活中，一定要多吃一些豆製品之類的食物，這樣才能有助於我們身體的健康，比如多喝豆漿有助於我們減肥，吃油炸黃豆，能幫助我們身體健康。但是千萬要記住。吃黃豆的同時不能喝一些食物同用噢！
以上就是我今天給大家講的是"油炸黃豆怎麼更香酥"，感謝閱讀我的美食的菜譜，有什麼建議或者意見都可以向小編提出來哦！喜歡這個菜譜的話請給我點贊、收藏、轉發加關注哦，未來每天都會給大家分享健康美味的食譜及每一道美食的營養和食用價值。
今天的文章就分享到這裡， 如果您對這個菜譜有什麼不同的看法或疑問，歡迎在文章底部的評論區留言，提出您的寶貴意見，再次感謝您的閱讀！！！
未來Vlog
黃豆早上出去上班前用清水泡上
傍晚下班回到家就泡好了（大概泡8到10個小時左右），泡過的黃豆炸出來很香酥。
用清水清洗幾遍，選出雜誌黃豆丟掉，把選好的黃豆濾幹水份
鍋中放進適量的油燒熱，加入少許鹽防油濺和增味。（只要在油中加一點點鹽就可以了）
倒入濾幹水份的黃豆進油鍋，一直用中小火炸。
炸到黃豆全部浮在油麵上就好了
撈出濾幹多餘油分，再用吸油紙擦掉多餘油脂
晾涼用保鮮袋或密封盒裝好
小妞紅紅
“油酥豆”，是油炸黃豆最好的一種。焦、酥、香，食材便宜，菜入高檔，很是難得。
可以想象，黃豆炸焦到入口即化是什麼感覺？
第一步，黃豆500克淘洗瀝水備用。
第二步，準備雞蛋1個，鹽30克，麵粉適量，油鍋。
第三步，雞蛋打開攪成蛋糊，倒入黃豆裡，完全拌開，讓黃豆沾滿蛋糊。
第四步，撒把麵粉，均勻沾滿黃豆，再分次撒入麵粉，直到個個黃豆滾滿了麵粉，互不粘連。
第五步，油鍋燒到四成熱，下入黃豆炸焦到金黃色，撈起瀝油，晾涼就成。
所以，用來炸黃豆的黃豆不要泡，不能泡，就幹黃豆沖洗下，然後處理再炸。
AlexMan
直接看視頻，保證一遍就會做了
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從前帥的韓小廚
“炸黃豆不僅是酒友們的喜愛之一，在我們當地的粉店也是很受大家喜歡，一碗燙粉配上一勺炸黃豆瞬間幸福滿滿。”
用料![]()
黃豆100克
- 油適量
- 鹽5克
挑選完好的黃豆。
放入清水泡2小時。
泡好後瀝乾水份。
用紙巾擦乾多餘水份。
鍋內倒入稍多點的油，燒熱。
放入黃豆。中小火炸8分鐘。
撈出放涼。
將油重新燒到7成熱，進行2次復炸，炸到稍稍焦黃即可出鍋
撈出瀝掉多餘油份。
加入鹽拌均勻即可。
黃豆不宜泡得太久，起鍋後可以調入自己喜歡的調料。
美食傑官方
做法
1.用冷水浸泡一天（水至少為黃豆的3倍）
2.等它成這個樣子就差不多了，撈出控幹水分
3.鍋內加油，冷的時候就把黃豆放進去。為啥要冷油呢？因為冷油好處多啊——不會爆，而且慢慢脫水的黃豆更酥香。
4.小火慢炸。還是那個理兒——慢慢脫水更酥香。
5.時不時推它一下。要是懶，不管它也行
6.等到泡沫少了，就要開始檢查黃豆酥不酥了。用嘴巴嘗那是不行的，一是燙嘴，老麥的罪過就大了。二是酥脆的東西一般在熱的時候不酥脆，冷了才酥脆。要是熱的時候都酥脆了，那冷了就焦了後熱作用。所以，最好的檢查辦法是顛勺——用漏勺舀一些黃豆顛顛要是清脆悅耳了，那就OK，要是不夠脆響，那繼續炸
7.取出鋪開在紙上，吸油
8.冷了之後就可以裝在瓶子裡了。隨用隨取。
魔君俠菩提
南充新東方烹飪
用涼水泡一晚上再用熱鍋冷油開小火慢慢浸炸保證酥脆
