青綠的蒜薹、娃娃菜
下飯的折耳根
嫩嫩的豌豆巔兒
min甜的耙耙柑兒
......
疫情之下
眉山“春味”已全面上鮮！
眾志成城，抗擊疫情！
眉山
隨著春天的到來
正在慢慢恢復生機活力......
菜市場裡、超市果蔬區、路邊小攤上
清新嫩綠的
韭菜、菜頭兒、芹菜、
豌豆巔兒、棒棒青......
讓人心生對春的喜愛！
把眉山的春天全部裝進菜籃子裡
吃進嘴裡
在這樣特殊的時間點
滿滿是幸福......
蒜薹是春天大家都喜愛的一抹綠
在疫情最嚴峻的時候
它就成為了眉山人餐桌上的一位“主角”
蒜薹炒臘肉、清炒蒜薹、蒜苗兒回鍋肉
每一道菜
都是香噴噴
“嘿”下飯！
你知道蒜薹是怎麼來的嗎？
瞭解一下？
從蒜苗到蒜薹
原來是這個樣子
在農村，胡豆花花也已經綻放
不多時
“蒜苗炒胡豆”又可以上鮮了
好期待！
隨便在眉山哪個菜市場
油菜頭兒都是必不可少的
春天來了
大家都喜歡看金黃的油菜花
吃香甜的油菜頭兒！
熗炒油菜頭兒、清炒菜頭兒、
水煮菜頭兒“沾海椒”
......
這朵花花的吃法是真的多
但是無論怎麼個吃法
都在唇齒之間充滿了春天的味道！
窩在家裡吃肉吃悶了
油菜頭兒傻瓜式的烹飪方式
絕不難為任何一個廚房白痴！
還有嫩綠的娃娃菜
它是絕對不會缺席眉山的春天的
出來的竟然是白菜？
反而“兒菜”才是我自認為的娃娃菜......
兒是兒，媽是媽
這不就是娃娃菜嗎!
不管了
反正你曉得是“有兒有媽”的這種就對了！
娃娃菜煮臘肉
湯都可以刨兩碗飯
清水煮娃娃菜
沾點海椒水是必須的
隨便都可以整一盆......
“兒”吃起來嫩
“媽”吃起來香
春天的娃娃菜
眉山人甚是喜歡！
還有就是棒棒青
很多人叫它萵筍青、青菜腦殼
顧名思義就是長得像萵筍的青菜
跟兒菜一樣
廣受大家的喜愛
像萵筍一樣削掉外面的硬皮
內裡有個水嫩的白色棒子
可切片清炒，也可切塊煮湯
清炒略苦，煮湯軟糯
越靠近葉子部分的苞心越苦
但是那個部位口感最軟嫩
很多人喜歡用來煮湯
但是棒棒青用來泡菜最好
洗淨晾乾，放在泡菜罐子裡
待它顏色變得發黃，撈出切小
吃起來，清冽爽脆！
在眉山某超市的蔬菜區
也就是我們說的“豬鼻拱”
同樣令人驚喜
（可能是不經常買菜的原因吧......）
現在正值春天來臨
想必廣袤農村挖折耳根已經開始了！
無論是根根，還是葉葉
眉山人是不會稱它為“魚腥草”的
如此的美味，“草”這個詞
是完全配不上它的！
涼拌折耳根、折耳根炸洋芋、折耳根烤魚
......
它是燒烤界的精華
火鍋界的扛把子
蘸料界的點睛之筆......
N種吃法，都非常巴適
必須整一斤！
另外還有
豌豆巔兒、萵筍、韭菜、
香椿芽兒、芹菜
......
逛一逛菜市場
嘿，還別說
感覺真的不錯！
逛完菜市場
再看看水果攤
才真的是“治癒系”
耙耙柑、不知火、草莓......
都糾結到不知該選點啥子！
成熟的耙耙柑
每一瓣果肉都胖嘟嘟的
水盈盈的，吃起來min甜！
在疫情期間
眉山的耙耙柑還運往了武漢
在這裡
必須要給這道“春味”
由於疫情
大家不能再到田間地頭去摘草莓 了
但是
它並沒有缺席咱眉山人的味蕾
大個兒的草莓透著迷人的紅暈
靜靜地躺著
等待大家前來購買
吃一個，恩，真甜！
說到這裡
咱四川人給蔬菜取名字
真的是太有才了！
抱子芥
叫“兒菜”
生動演繹
↓
春見
叫“耙耙柑”
（別個這麼文藝嘞名字
硬是把一起來看流星雨
叫成了鄉村愛情）
不知火
叫“醜柑”
（行8，又把金城武叫成了狗剩）
油菜/上海青
叫“瓢兒bai”
（你看它的葉子可不就像個瓢嗎）
芥菜頭
叫“大頭菜”
（生動形象+1）
地瓜葉
叫“紅苕顛顛”
（涼拌著吃簡直了）
空心菜
叫“藤藤菜”“ong菜”
（是嘞，四川人就愛說疊音
生活奇奇怪怪我們可可愛愛）
莧菜
叫“漢菜”
軟漿葉
叫
“豆腐菜”（媽耶一直以為這個菜的學名
就叫豆腐菜
結果我北方的朋友：？
是豆腐炒的菜嗎？）
香菜
叫“鹽須”
第一次知道這些菜的學名！
被科普到了謝謝！
特殊時期
雖然我們不能涉足田野
但是依然能在菜市場“尋寶”
找到春天的味道
在菜籃子裡裝滿生機和活力！
眉山的春天來了
大家的心情，大家的胃
一起笑了起來！
轉自： 微眉山
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