醋溜土豆絲屬於魯菜，是一道山東省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹飪工藝是炒，是中國百姓飯桌上常見的家常菜。
醋溜土豆絲吃起來香脆爽口，但是在製作的時候，放醋十分關鍵，放錯了，不僅影響口感還會影響才的顏色，影響大家的食慾。
接下來跟我一起學習這道醋溜土豆絲。
【醋溜土豆絲】
【材料】土豆、尖椒、花椒、幹辣椒、蔥花、醋、糖、鹽
【做法】1、將尖椒和土豆洗淨，並切絲備用；
2、準備一碗清水，滴入少許的醋，將土豆絲放入浸泡，然後用清水沖洗幾次，把澱粉洗出去，瀝乾；
3、鍋中加少許油燒熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒；
4、再次打開火，待油溫熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟；
5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘；
6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
分享到:
閱讀更多 不吃飯何來力氣減肥 的文章
