在中國各個地方有著不同的飲食文化。隨著現在人口流動的加強和交通的便利，如今每個地方都能吃到全國各地的風味菜餚。一個特定地域的特定飲食口味，實際上是人和自然長期相互適應的結果。如果運用得當的話，能糾正人體的一些偏性，讓人體達到平衡，避免生病；如果運用不當的話，也可能會對人體造成妨害。
下面就來分析一下，地域飲食規律和人體之間的奧秘。
“地域飲食規律和人體之間的奧秘”
湖南人和四川人喜歡吃辛辣，是因為湖南多山，四川是盆地。都是颳風少，空氣相對不流通的地方，加上又潮溼，溼瘴腐濁之氣比較盛，需要用辛辣麻辣的味道祛除這些溼濁氣。
最早的麻辣火鍋是江上的船工吃的，因為江上的溼氣更重。在湖南四川吃麻辣辛辣，是傷不到人的。乾燥地區的人長期吃，就容易損傷人的氣血，也容易吃了上火。
同樣是吃辣，為什麼貴州人吃的是酸辣？因為貴州屬於高原地區，不僅有潮溼，氣壓也比較低，人的能量容易往上耗散。吃酸的食物，就能夠把人體的能量收斂回來。
所以貴州人說“三天不吃酸，走路打躥躥”，就是人體能量不往下收斂的時候，走路就沒勁兒了。這時候吃點酸的就會好了。整個西南高原地區，都有類似的問題。雲南人喜歡吃蘑菇也是同理，蘑菇是陰性的食物，有黏厚而下行的性能。雲南那裡喝普洱茶，也是很具下行之力的茶葉，降火刮腸的作用很強。
江浙人喜歡吃甜，這個原因何在？江浙地區靠海近，湖港河汊多，地域特點就是氣流不穩定，風吹浪蕩的。江浙又屬南方，火性足，火助風勢。在這種能量場不穩定的地方，需要吃甘甜的東西，甘以緩之，甜的東西能夠讓身體能量場穩定下來。
外國電影裡，妻子生氣了，丈夫會說，親愛的吃個巧克力吧。吃了她的情緒就穩定了。心情不好，情緒波動的時候，吃點甜的心情就好了。江浙人吃甜的，實際上有地域能量的原因在。
北京人的特點是喜歡吃勾芡的東西，就是往菜里加澱粉，增加黏稠感。我從湖南剛到北京的時候，就吃不慣他們這種稀裡糊塗的東西。北方雨少，乾燥的時候多，秋冬天尤其乾燥，經常半年時間下不了一兩次雨。他們容易陰虛火旺，勾芡就是增加滋潤性。北京人很愛喝梨湯，愛吃冰糖葫蘆，這都是滋陰生津的。
東北人喜歡吃燉菜，裡面八角桂皮茴香之類的香料放很多，這些佐料都是溫陽的藥。東北天氣太寒冷了，人體需要更多的陽氣來抵禦寒冷。
再說說廣東，廣東人喜歡煲湯喝涼茶。他們那裡夏天的時間太長，出汗量比我們大得多，所以需要多補充體液，喝湯是最好的方法。南方天氣熱，火性足，喝涼茶是往外散風熱。
相反的，北京人喜歡吃白蘿蔔和大白菜，因為這些都是清腸的。北方一年到頭寒冷的時候多，天冷則陽氣內收，也不出汗，熱容易積存腸道。從裡面去清理這種熱量和淤積，這叫順勢而為，人就會很舒服，所以大白菜和白蘿蔔就吃得多。
像河南這樣的中部地區，天氣的偏性不強，飲食口味就比較居中，不像江浙那麼甜，不像湖南那麼辣，也不像廣東那麼愛喝湯。
傳統的飲食習慣，歷經幾千年，其實是和天地能量相順應的。所以我們要儘量的尊重。弄明白了這些道理，養生也很簡單，不需要刻意去找什麼藥，只要因地而食，尊重當地飲食習慣，隨時隨地就在糾正人體的偏性，這就是最方便也是最好的養生。
能尊重規律自然好，能活學活用更好。通過上面的這些原則，也可以根據自己當下的情況來選擇吃什麼。
比方說，溼氣重的時候吃點麻辣，不拘是在南方還是北方；天氣冷的時候，多吃點溫陽的東西，同時多吃白菜蘿蔔保持腸胃乾淨通暢，在南方冬天很冷的時候，這種飲食搭配也是適用的；出汗多了，喝點湯；到乾燥地區吃點滋潤的東西；在中原多吃麵食，中原地區土性足，能量中正，米麵都是最具土性，最中正的東西。
很多病是不尊重地域習慣胡吃海塞吃出來的。
“病從口入”
從近十多年來，觸目驚心的農村中風高發率說起。中風都那麼多了，一般的關節痛，筋骨麻痺還會少嗎。為什麼中風現在高發於農村，大多是吃出來的。
鄉下現在吃喝風普遍盛行，而且有的地方比城市厲害。要麼因為手上比以前寬裕了，想改善生活，每頓不再是粗茶淡飯，替而代之雞鴨魚肉與酒漿無制，卻始終擺脫不了小農思想，讓大吃大喝不知不覺成了習慣。
或地被徵了突然拿到大量資金，一部分人，除了打牌喝酒吃肉，無事可做。變成懶漢，醉漢。但本身有過長期勞形於事，多津血傷耗的底子，油膏厚味再多吃，身體內部生態就會變得越來越粘滯，血管與經絡反而更容易僵化，中風的機會自然更多。
有一次我到鄉下，交涉一個林地的事宜。和一個村長握手，對方手是冰冷的，好像摸到凍魚。再看看他的臉色，晦暗而肌膚甲錯，走路跛行，正在痛風中。跟隨他進了家裡，滿屋子的賭徒，一個個臉色詭異，滿地酒瓶。
城市人也好不到哪裡去。雖不用出坡勞動，耕地餵豬，但各種城市叢林法則下的競爭與跑步，那種思想之患更暗耗津血，光鮮衣著下底子其實很虛。
再加上飲食文化比鄉下有過之無不及，竭精散真的機會更多，說難聽點，造孽的機會更容易。人如果僅僅以自私的方式存在於世，宣揚物性，遠離靈性，發展自我慾望，那麼只會很墮落。只會更符合那些黑暗力量的需要。
現在是真正到了一個逆於生樂，半百而衰的時代。
手上常經手一些病人，關節痛又愛吃豬蹄鳳爪，偏愛高油食物。說實話，不改變飲食習慣，很難治。這一類的關節痺證，其他隨證也很多。
比如所謂高血壓，心臟病，便秘，灰指甲等。對於這種痛苦，老年人靠戴著護膝護具，加藥酒藥膏，還有塑料和橡膠做成的按摩器。對醫院和醫生都有點失望了。因為要麼根本治不好，要麼總是反反覆覆。年輕人呢，在擔憂老了會不會癱瘓。
但就是不容易相信，這一切與吃的不對有關係。
大量的厚味，進入人體後，靠中焦運化，可中焦的運化能力總是有限的。過多了就是壅塞。有的人即便整體看起來瘦，但肚腩大，面部皮膚很油，頭髮也是，背上很多暗瘡，本來就很胖的人更不用說了，這些問題都有的。
我們就看肚子，肚子大肯定不是好事情。為什麼身體結構上，肚子應該是最軟的，因為裡面的腔間裝的就是臟腑，臟腑運化需要空間，一旦肚腹脂肪堆積變厚，腹內空間也會受到擠壓，影響到臟腑機能。
一肚子的油膩，其痞其結，食積慢慢發展就成為裡瘀。當然影響循環代謝。再而，也會影響到衝脈，制肘其力量，衝脈一旦受到制肘，十二經氣血的調節就受影響。
臟腑、經絡，都出問題。那些追求物慾、色權利之人，能量多在臍輪以下，肚腹的脂肪堆積就是一種顯象。
當裡腔垃圾太多，人體會進行加強自我代謝，目的自然為了排掉壅積，調動大量的氣血集中在裡腹局部，進而，四肢氣血都容易相對虛空，外邪當然容易侵入。就容易發生各種表證，就比如關節痛。明白了這個道理，就能明白，為什麼一些關節痛，是因為吃多了。
這類患者，和營養不良的不同，首先形體上不是萎靡乾枯的，相反，他們看起來很強壯，一般人會覺得，心寬體胖，腿粗手粗，哪會有什麼病。
能吃能喝，可就是膝痛、臂痛，或者頸腰痛，或者別的關節痛，並伴隨有麻木，久久治不好，同時還能看到下肢有很多靜脈曲張，皮下有脂肪瘤，身上肌肉虛泡，臉色也總紅潤富態，卻帶橫肉，他們是所謂懂得享受人生，及時行樂的人群。
對吃肉進補，抱有根深蒂固不可更改的認知。肚子總是有些大，但卻不柔軟，時時處在鼓脹狀態，或者乾脆要麼肚子是個游泳圈，過分塌了。他們的關節痛，還會常常受不得涼風吹，冬天時會覺得冰冷刺骨。自己也會迷惑，身體很強壯，為什麼會怕風。
而有的關節痛，筋骨麻痺的老人，有個更有意思的細節，他們往往日常裡很聒噪。有強迫症。
逼迫意味的，要求他人接受自己的思想思維，嘮嘮叨叨，囉囉嗦嗦，強使晚輩按照自己意願行事。哪怕根本就不合理，或者是過分干預。往往還都是些雞毛蒜皮的小事。
對方不順從，就生氣，或罵人。家庭矛盾就是這樣被激化起來。有時甚至冤家。那些能忍受下來的，也終會有一天不堪，而開始對老人進行敷衍、矇蔽、撒謊等。
總之互相傷害難得終止。雖說老人囉嗦的原因一般多因孤獨、封閉、保守。但還有一條原因，是有能量富餘而產生的裡瘀。長期積累了過多的剩餘能量。
他們會譫語，會吃肉罵人，會變成一副你感到陌生的凶煞面目與喋喋不休。心識看起來沉沉下墜。變得不再可愛。不是慈祥，不是平和，而是像個慾求不滿的焦慮者。
老人因此遭受嫌棄，連他們自己，也可能會困惑不解自己的行為，甚至試圖走出怪圈，但往往無功而返。同時走向自卑，同時走向更深的孤獨、封閉、保守與更嚴重的譫語。惡性循環。
關於裡瘀，為什麼會引起那麼嚴重的問題，機理在於，人體能量都集中在了下，大腦是虛弱狀態的，所以大腦容易胡思亂想，也需要靠不停地講話，來調動能量到上部。其實屬於一種人體的自我保護。
可是人們對此並不瞭解，或知而甚少。
其實一切都可以改變得了。但如果不能做到減食，繼續油膩厚味，事情不容易辦。人們對食物的嗜好與過分依賴，是種心理疾病，這是毋庸置疑的。
“懂得剋制和把握對食物的需求”
斷、舍、離，脫離人生苦海的路徑之一，就是首先懂得剋制和把握對食物的需求。其實無形中就是在把握心性。古時的醫家治則裡有這麼一條：膏粱厚味的病家，先素服茅屋三天，方言施治，不受不治。也有留下經驗：富家人，病多清瀉而治，蓋因脾胃素有富餘，不清不瀉邪主滯而不去。
或許可以這麼說，人們總是不太願意相信，我們的痛苦都是由自己造成的。我們都認為是這個世界虧欠了我們，使我們沒有能得到幸福。
上一代人，大多有過很苦難的生活磨難與經歷，所以，在如今這個豐衣足食的年代，多多少少免不了會用吃所謂好東西的方式，進行自我補償。
且往往加倍加量。中肯地說，這一代的老人因為年輕時大量地付出了身體血汗，多少都有勞損的底子，在某個階段適量地補充營養是沒有問題的，關鍵在於，是不是在當下階段，身體已經根本不需要過多進補，而依然過分給身體注入過剩。
進補，真正是人體所需，才是補益，否則就是過剩，不光是吃油膏厚味的過剩是過剩，一切不需要的富餘對人都可能會是傷害。
現在，不管農村還是城市，食物獲取已不是問題，不再像以前那樣貧乏。雞鴨魚肉隨時可買，各種野味輕易就能吃到，海鮮呢，也在物流技術和保鮮技術的高度發展下，可以運送到內陸。我所在的小城，屬於極偏遠的山地，吃海鮮的地方卻四處是。
大家越來越容易吃到龍蝦、牡蠣、螃蟹這些高蛋白。其他地方也類似的。再有，各種保健品很多。什麼蟲草、瑪咖、鹿茸、人參、蛋白粉，藥店裡，朋友圈應有盡有，想吃就吃。人們總是擔心自己得到的太少，而不是太多。
普遍的觀念是，要對自己好一點，多吃點好的。人們普遍性的邏輯，往往把滋膩物當作了好的補品。過分的美食主張已成為一種邪教。
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