導讀：不起眼的大蔥，有6種咋吃都不夠的做法，要試試，味道驚豔
每年的秋冬季，大家裡儲存最多的應該就是大蔥，幾毛錢一斤，成捆往家買，我想問一下，大家都怎樣吃呢？只做蔥花嗎？太虧了！
大蔥便宜耐儲存，這個冬天我家最少都得用三捆，炒著吃的時候最多。大蔥炒菜，可不能光做蔥花，搭配其它食材，快手、自帶香氣，增食慾。並且，冬季吃大蔥好處也很多，大蔥自帶大蒜素，能消炎抗病毒，預防冬季感冒，身體更健康；吃大蔥，有助消化的作用，健脾又開胃。
大蔥和哪些食材搭配好吃呢？看看我的這6種搭配，說咋吃都沒夠肯定不誇張，我估計，最少有三種你沒吃過。另外，我用的都是山東大蔥，杆長葉少，更適合炒著吃。
第一道【大蔥炒肉片】
百吃不厭的家常菜。此菜，好吃的要點是大蔥的量要大，吃的就是大蔥的香氣，和肉片嫩滑的技巧，掌握了這倆，好吃不停筷。
【大蔥炒肉片】需要的食材：山東大蔥2根，豬裡脊肉150克，蔥、薑末少許，玉米澱粉2勺，生抽2勺，鹽，植物油，黃豆醬油
具體做法：
第一步：大蔥剝去外皮去頭洗淨，斜刀切片；裡脊肉切片，肉片加生抽、蔥薑末拌勻，放玉米澱粉再拌勻醃2分鐘。要點：這樣處理的肉片非常的嫩，不要省略
第二步： 鍋內加植物油燒至溫熱，放入肉片用筷子不斷的劃散至變色發白
第三步：加醬油提色，開大火，倒入大蔥翻炒
第四步：炒到大蔥一打蔫，立馬加鹽調味，炒勻出鍋
第二道【大蔥炒雞蛋】
大蔥和雞蛋是絕搭，簡單又快手，大家一定要試試。做這道菜，要點要掌握一下，蔥用什麼樣的火候炒才會嫩、香味濃郁。
這道【大蔥炒雞蛋】需要的食材：大蔥1大根，雞蛋3個，鹽，植物油
具體做法：
第一步：大蔥剝去外皮洗淨，滾刀切粗絲，雞蛋打散
第二步：鍋內加植物油燒熱，倒入蛋液，攤成雞蛋塊盛出備用
第三步： 利用鍋內的餘油小火炒蔥絲。這一步是要點，小火完全激出蔥香味，菜更香
第四步：蔥絲微蔫倒入雞蛋塊，加入鹽調味，中火翻炒出鍋
第三道【大蔥炒生蠔】
生蠔用大蔥來炒，不但去腥還能增香提食慾，很值得推薦的一道搭配。
這道【大蔥炒生蠔】需要的主要食材：大蔥1大根，淨生蠔肉20個，泡發的黑木耳15克，薑絲8克，料酒2勺，蠔油1勺，白糖1克，白胡椒粉1克，味極鮮醬油2勺，鹽4克，植物油
具體做法：
第一步：把大蔥處理乾淨，斜刀切厚片
第二步：鍋里加水燒開，放入鹽、料酒，倒入生蠔肉焯水，再次開鍋後關火，撈出控水備用。製作要點：生蠔肉焯水的時間不宜過長，5-10秒即可，老了就不好吃了
第三步：炒鍋洗淨燒熱，放植物油燒至溫熱，下薑絲炒香，放入大蔥炒出香氣，待大蔥發蔫，放入生蠔肉和木耳翻炒
第四步：加入白糖、鹽、白胡椒粉、蠔油、味極鮮醬油，炒勻就可以出鍋了
香噴噴又鮮美的大蔥炒生蠔就做好了，飯要多燜哦，少了不夠吃！
第四道【大蔥爆雞胗】
大蔥和雞胗的巧搭配！製作要點：雞胗怎樣才能更鮮嫩、更脆的小竅門，其實就一招，燙一下，時間要短，老了可就不好吃了。
這道【大蔥爆雞胗】需要的食材：雞胗290克，大蔥2大根，蔥薑末適量，蠔油1勺，生抽1勺，料酒1勺，味極鮮醬油1勺，十三香，鹽，植物油
具體做法：
第一步：大蔥切滾刀塊；雞胗切片，用料酒、生抽、蔥薑末拌勻，醃製5分鐘
第二步：鍋內加水燒開，倒入雞胗燙一下，雞胗變色立刻撈出，放入涼水盆中過涼。這一步是雞胗好吃的要點，千萬別燙老了
第三步：炒鍋放植物油燒至溫熱，下大蔥中火煸軟，炒出香味，放入蠔油、十三香、鹽、味極鮮醬油炒勻
第四步：倒入雞胗炒勻出鍋
第五道【大蔥木耳爆五花】
大蔥的這個搭配可是非常好吃的，每一次家人都吃不夠。此菜好吃的要點：大蔥最少一根，五花肉要薄切。
這道【大蔥木耳爆五花】需要的食材：去皮五花肉130克，泡發黑木耳120克，大蔥1根，味極鮮醬油3勺，鹽，植物油
具體做法：
第一步：五花肉切薄片(未完全解凍狀態下才能切得更薄)；黑木耳撕成小塊；大蔥切滾刀塊
第二步：炒鍋放植物油燒至溫熱，放入五花肉片小火翻炒，肉片變色立刻剷出備用，這樣才夠嫩，不要炒老了
第三步：利用鍋內餘油，放入大蔥，中火翻炒至大蔥發蔫，放入黑木耳和肉片，加醬油提色翻炒
第四步： 加鹽調味，炒勻出鍋
第六道【蔥爆羊肉片】
大蔥和羊肉都是冬季必吃的好食材，暖身抗寒，並且這倆還是絕搭，大蔥自帶的香氣不但能去腥羶，還能解膩開胃增食慾。爆羊肉，我取巧的做法是用涮火鍋的羊肉捲來炒，簡單快手又好吃。
這道【蔥爆羊肉片】需要的食材：冷凍羊肉片300克，大蔥2大根，薑末，味極鮮醬油2勺，料酒1勺，澱粉適量，香醋少許，香油少許，鹽，植物油
具體做法：
第一步：羊肉片提前1小時拿出，室溫解凍；大蔥去皮斜刀切片
第二步：把解凍後的羊肉片用薑末、料酒、味極鮮醬油、鹽、澱粉拌勻，醃製5分鐘，入底味去腥羶，羊肉嫩的竅門也是這一步
第三步： 炒鍋燒熱至油溫5成熱，放入羊肉片快速炒散，羊肉片一變色，立刻剷出備用
第四步：開大火，利用鍋內餘油，放入大蔥爆炒至發蔫斷生，蔥香味一出來，立馬放入羊肉片爆炒三兩下
第五步： 快速倒入少許的香醋和香油，炒勻出鍋
大蔥，你只用它做蔥花？太虧了！大蔥這6種做法要試試，味道驚豔！
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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！
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