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蘿蔔成了冬天常吃的蔬菜之一，不管是炒著吃還是做湯類等，都很受歡迎，假期在家，多買了一些蘿蔔，美食做起來。
蘿蔔絲鯽魚湯
食材：鯽魚、白蘿蔔、木耳蔥薑蒜等
步驟：
1、買來一條鯽魚，2-3斤左右就可以了，洗乾淨，將內臟以及魚肚子裡面的黑膜都要去掉，乾乾淨淨的，我們只要帶魚肉的部分，這樣呢，我們在魚身子上面打上花刀，放點食鹽醃製一下，別的不放。這個時候呢，將木耳在清水中浸泡一下，（泡木耳不要用開水，用涼水即可）將蘿蔔切絲備用；鯽魚瀝乾水分以後呢，我們開始熱鍋，在鍋裡放入適量的油，不用太多。
2.兩面煎至金黃，這個時候呢，在鍋里加入適量的涼水沒過魚（一定要下涼水，才能煮出非常奶白的魚湯，千萬不要用開水，一用開水，魚就給燙死了，魚湯肯定不會是奶白的，這是技巧，一定要學會喔），接著呢，將切好的蔥和姜放進鍋中，一起煮至沸騰。煮一半時，再加入蘿蔔和木耳一起燉，開鍋以後，轉小火， 蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘左右，燉至湯至奶白色，就跟牛奶一樣，食鹽呢，一定要等著熟了以後才可以加，切不要一開始就加，任何食材都是這樣，熟了再加食鹽。
給大家普及一下小技巧：
平時大家在家煎魚的時候，準備一塊姜，用生薑在鍋裡塗一下可以防止沾鍋，這個小技巧特別管用，下次可以試試看。
蘿蔔湯
做法：
1.將買來的大蘿蔔洗乾淨後，用刮皮器颳去皮，切成細絲，蘿蔔絲用沸水焯水，一般是1分鐘左右，焯水完了以後呢，撈出來，餅在清水中浸泡一段時間，接著瀝乾水分，備用。這個時候呢，我們將火腿、香菇分別切絲，切成絲不僅好看更好吃，就跟胡辣湯一樣，可有感覺了。
2準備湯鍋，我們將提前煲好的鴨湯或者雞湯放入鍋中，只要湯就可以了，大火煮開，然後呢，將蘿蔔絲和火腿絲等放裡面，別忘了香菇，蘿蔔湯一個很重要的食材就是香菇，加了它味道真的不一樣，簡直太美味了，大火煮開以後呢，轉小火慢燉一會兒，最後熟了，加點食鹽，就可以喝了。
提示：蘿蔔湯，適合早晚來喝，中午也可以，清淡爽口不油膩，尤其是減肥的朋友們，真的很不錯，春節大家都沒法出門，很多人都長胖了，不妨來碗蘿蔔湯，健康又營養。
炒蘿蔔絲
做法：
1．白蘿蔔或者青蘿蔔一個，將皮去掉、清洗乾淨以後切絲，準備幾個幹辣椒，辣椒用手掰開或者切絲也可以，蔥切碎，用作爆香，姜切絲就可以了。鍋裡預熱，開始爆香，將蔥薑蒜和辣椒放進去，炒出香味兒以後呢，放入蘿蔔絲翻炒。
2.蘿蔔絲大火爆炒約30秒左右，加入五香粉和食鹽等，並攪拌均勻，好了以後關火即可。蘿蔔絲呢，最好是手切，別為了偷懶，擦絲，我感覺手動切的很好吃，而且嚼勁也不一樣，大家可以試試。
溫馨提示：
1．蘿蔔絲要想炒的好吃，有一個技巧，一定要用大火才可以，不蓋鍋蓋，大火爆炒就可以了，這一點一定要記住，很多人不喜歡吃蘿蔔絲，失誤可能就出在這裡。
2、再一個呢，蘿蔔絲本來就可以吃，所以呢，不必炒的時間過長，也不用加很多水，適度即可。
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