唐山的美食雖然不像四川、重慶、廣州、上海等地的美食那樣有鮮明的口味，但是由於唐山地處中原且毗鄰京城，唐山的美食可謂是集成了全國各地的美食口味，加上清後許多京城的御廚來到唐山，更給唐山的美食文化添上了幾分皇家色彩。
1、醬汁瓦塊魚
河北風味包括三大流派：冀中南派、宮廷塞外派、京東沿海派。京東派以唐山為主,以烹製鮮活海產原料見長。特點是原料豐富，刀工細膩，口味清鮮，講究清油抱芡，菜品配以精美的唐山瓷盛器，別具風格。
2、唐山蝦醬
唐山蝦醬中河北著名小吃之一，以蝦醬為主料，輔以幹辣椒、蔥（末）、雞蛋清，加上調味料製作而成。含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，適量食用對身體頗為有益。
3、紅燒裙邊
特點： 軟滑味，湯濃味鮮，裙邊嫩糯
紅燒裙邊是河北唐山一道具有代表性的漢族傳統名餚。其特點是軟滑味，湯濃味鮮，裙邊嫩糯。製作時將新鮮黿裙邊改刀切成長方塊，用開水氽透，撈出；火腿切成長方塊，油菜心開水氽透。鍋內加入雞湯和裙邊，火腿片放在上面，再下入蔥、姜等調料，先用大火燒開，然後用小火煨。待裙邊爛後，挑出蔥、姜，兌好口味，用水澱粉勾薄芡，澆上雞油，盛入盤內。最後鍋內加入雞湯，上火燒開，加入鹽、芝麻油、胡椒麵，放入菜心，把菜心燒酥後，撈出，圍在裙邊的周圍，撒上芝麻，即可。
4、唐山綠豆咯扎
咯扎是唐山的名食之一，是百姓逢年過節，婚喪喜慶，迎來送往的必備之物。在當地，甚至還有"不吃咯扎宴，不算到唐山"的說法。 咯扎原本是老百姓粗糧細做的產物。唐山地多，盛產綠豆。人們把精選的綠豆磨成豆瓣，用水發泡，漂去豆皮，然後上水磨成汁，再加水過籮去渣，經過三次去毛漿，待成潔白的澱粉後，再兌好汁，攪成漿糊狀，用尖鍋緩火攤製成圓形薄片，一張咯扎就做成了。這樣做的咯扎清香誘人，富有韌性，拎起來不壞，折上也不會裂紋。此外，從營養食療角度看，綠豆咯扎還具有清肝合胃，瀉火消暑，美容解毒，降低血壓，血脂的功能，符合現在提倡的食療合一，飲食養生的要求。現在，咯扎菜餚已經成為唐山人民喜愛的獨特美味，什麼醋熘咯扎，焦熘咯扎，玻璃咯扎，炒咯扎，燴咯扎，炸咯扎等等不下二十餘種，擺在餐桌上，質高形異，色美味香。近年來，咯扎更是登上了大雅之堂，咯扎宴已成為招待國內外賓客的拿手菜，深得食客的讚譽。
5、栗子面窩頭
栗子面窩頭在遵化可是很有名氣的食品。在清代，慈禧太后對栗子面窩頭情有獨鍾。 其實，栗子面蒸不出那種窩頭那種黃顏色來，栗子面窩頭兒只是有少許栗子面和玉米麵相混而成（因為栗子面多了是黑褐色的），蒸熟後窩頭兒只是有些栗子的香味兒罷了。
6、七樹莊麻糖
明朝萬曆年間，一戶張姓人家因動亂從河北深縣逃荒到豐潤，定居在七樹莊。張老先生依靠祖傳手藝，製作糕點，並於萬曆初年開設了如今享譽中外的“廣盛號”。在以後400多年的時間裡，張氏數代人將蜂蜜麻糖發揚光大，最終成為聞名中外的唐山特產。蜂蜜麻糖製作是純手工技藝，食材選用極為講究，精製白麵、小磨芝麻香油、優質蜂蜜，外加桂花、飴糖等輔料，並在傳統糕點的花樣造型上做成花瓣形，遠觀如牡丹初綻，近聞似丹桂飄香。
7、螃蟹豆腐
螃蟹豆腐是一種豆腐狀螃蟹羹，是豐南黑沿子一帶漁家的傳統特色美食，做法是將河蟹清水去汙，用面棍把去掉內臟及鰲毛的河蟹搗成糊狀，放置在濾布上擠壓，濾出蟹肉和蟹黃的混合物後製作而成。
8、建昌營饊子
遷安市北部的建昌營鎮有一種在京東一帶獨具特色的食品——饊子，其色澤嫩黃，薄如紙，最薄處呈半透明狀，吃起來酥脆可口，香而不膩，是極好的營養食品。建昌營的饊子，至少有二百年的歷史。
9、慄蘑炒肉
遷西是板栗之鄉。慄蘑是栗子產地特有的一種食用菌，一般生長在慄樹下土壤中，是老年慄樹根部繁殖出的真菌。慄蘑為叢生，呈雲片狀，白色或灰白色。一蔟慄蘑一般約一二斤，有的達三四斤。七八月份的三伏天氣，特別是陰雨連綿季節，正是採集慄蘑的大好時機。慄蘑可以鮮吃，也可曬乾後貯存起來待冬秋食用。慄蘑吃法很多，可作湯、炒菜、涼拌。慄蘑味道鮮美，自身無特殊味道，一般為清香略帶甜味，在烹調中，便於調味。人們都說慄蘑在豬肉裡豬肉味，放在雞肉裡雞肉味，而且比肉味更鮮美、更清香。慄蘑不僅味道好，而且高蛋白、高營養、低脂肪、低熱量。
10、缸爐燒餅
缸爐燒餅的製作在樂亭已有百餘年曆史。用缸製作食品是一種很獨特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的製法在火候上極講究，因缸裡呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓，上有花簷，大小同現在的芝麻燒餅差不多。缸爐燒餅色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風味，是外地遊人極喜愛的食品。
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