中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
辣白菜炒五花肉
材料：五花肉、辣白菜、蔥、蒜、韓式辣醬、黃酒、鹽、糖、芝麻；
做法
1.五花肉350克洗淨備用；將五花肉切成薄片，準備適量辣白菜、蔥花、蒜片；
2.鍋熱後加入少許食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒；
3.待肉片完全變色，煸出油微微卷曲後加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒；
4.倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻；加入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右，讓五花肉熟軟；
5.待湯汁收淨後，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味；出鍋前撒適量白芝麻、蔥花即可
茄汁酥肉
材料：番茄3個、豬肉100克、芹菜1根、雞蛋1個、鹽適量、油適量、魚露1湯匙、雞粉少許、香酥炸粉50克、胡椒粉少許
做法：
1.備好番茄、瘦肉、芹菜
2.瘦肉洗淨切條，用大碗盛起，調魚露、雞粉、胡椒粉攪拌均勻、醃製20分鐘
3.芹菜洗淨切粒
4.番茄洗淨去皮，切成薄片
5.香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀，將醃製好的瘦肉裹上炸粉
6.放入燒熱的油鍋中，炸成焦黃色
7.撈起瀝乾油，再裹上雞蛋液復炸片刻撈起，復炸後瘦肉變得酥脆而減少油膩感
8.燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香
9.倒入番茄爆炒出沙
10.加入適量清水，遮上鍋蓋、大火煮15分鐘
11.煮至湯汁濃郁，調入鹽、雞粉
12.加上炸好的酥肉，攪拌均勻即可
椒鹽蝦
用料
對蝦 500g、青椒 1/4個、胡蘿蔔 1小塊、蔥薑蒜 各適量、花椒 10顆、鹽雞精 各適量、椒鹽粉 適量
做法
1、配料準備妥當，蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦鬚須和眼睛前面尖尖的地方
2、用剪刀從蝦腦殼後面往蝦背剪出一條，挑出蝦線。俗稱蝦腸子，不乾淨，還是去掉的好，無所謂的可以忽略。其實主要是後背剪開一條，做出來以後會好看很多，也容易入味~
3、熱鍋下油，油10成熱，下入大蝦，最好把蝦的水分瀝乾。變紅了，不要心急，中火接著炒
4、蝦背炸開。炒到後來油會變成黃色的，那是蝦腦炒出來的油，沒腦的蝦或者腦不黃的蝦當然炒不出來啦，黃黃的整體顏色也很好看，很有食慾哦，一直炒到沒有什麼水分，蝦殼有點皺。
5、倒入配料，整體顏色更好看啦~放椒鹽粉，雖然放了花椒和鹽，但是味道還不夠濃，撒多少自己看著辦吧，不用太多。再放小半勺糖，然後放鹽，雞精。出鍋啦！
豆腐羹
材料：內脂豆腐一盒 ，雞蛋一個， 香蔥或香菜兩根， 火腿一根， 瘦肉一小塊， 生粉小半碗
做法：
1、肉切成肉末，火腿切成丁，香蔥切末備用
2、雞蛋打散備用，儘量打散一點，後面容易攪蛋花
3、生粉加入清水攪拌均勻備用
4、鍋內放少量油，放入肉末煸幹爆香，然後倒入清水煮開，繼續煮五分鐘
5、五分鐘後加入火腿和豆腐稍微燜一會
6、接著均勻的倒入之前兌好的水澱粉，邊倒邊攪拌，等煮開走濃稠度時，均勻的倒入打散的蛋液，攪拌的時候順時針攪拌
7、臨出鍋之前加入鹽調味，撒上蔥花或者香菜，喜歡刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出鍋啦
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