俏漁妹海鮮
種植過大蔥的朋友都知道大蔥耐旱不耐澇，大蔥苗在地裡曬幾天，遇到下雨不能成活。種植大蔥，科學澆水非常重要，而農民自種蔥，往往一生都不澆水，稱為旱蔥。夏天天氣炎熱時，大蔥根系生理機能減弱，生長緩慢，一般不要澆水，以免出現漚根爛根現象。陽曆進入9月後，晝夜溫差大，大蔥進入快速生長期，需水量澆大，這時候應該保持土壤溼潤，根據降雨情況合理澆水。大蔥忌澇，所以不要大水連澆，而雨季還要注意及時排澇。那麼，為什麼才下過雨，卻有些蔥農又忙著給大蔥澆水施肥呢？
其實，這裡面有兩重原因，其一是配合施肥才不得不澆水。一般來說，施肥最好都是在雨後，雨前會使肥料揮發，雨中會使肥力被稀釋流失，所以菜農多在雨後考慮施肥。而施肥，有些肥料是必須結合澆水進行的，比如人糞尿，必須用水衝施，否則容易燒壞大蔥根系。其他有些液體肥料，也必須在土地溼潤時進行澆灑，否則容易將蔬菜燒死。
其一，有些地方雨後澆水，是因為所降雨水質量有問題，或者含鹽，或者屬於酸雨，這些雨水對作物生長不利。所以，雨後要結合排水，對土壤進行一次灌溉沖洗，以便排鹽排酸，防止漚根燒根。特別在海水倒灌地區，雨天澆水能夠起到稀釋鹽分的作用，所以，有時候雨後再澆水，是有一定的科學道理的。
總之，大蔥種植和其他蔬菜不一樣，不需要過多的水分，特別是緩苗期和夏季炎熱時，應該儘量控水。而秋季下老雨時，也一定要注意及時排水，不要造成雨水浸淫漚根，影響大蔥正常生長。而雨後澆水，多是結合施肥，亦有排鹽排酸，淨化土壤中水分的作用。菜民這麼做，肯定有其自己的道理，否則沒有必要費時費力又費水費錢的雨後澆水。
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