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這道菜叫做“番茄龍利魚”，海魚肉嫩，刺少，真的是老少皆宜，尤其是生長期間的孩子要保證每星期至少吃一次海魚，這樣可以增強免疫力，保護視力，提高記憶力，會變得更聰明哦~
【烹飪時間：10分鐘左右】
【難易程度：初級】
【番茄龍利魚食材清單】
龍利魚柳230克，番茄150克，金針菇50克，蔥15克，蒜3瓣，幹澱粉1/2湯勺，鹽2克，半個雞蛋的蛋清，番茄醬2湯勺，生抽1/2湯勺，蠔油1湯勺，水澱粉1湯勺，白胡椒粉少許，香油少許
步驟1
龍利魚柳片成魚片。
步驟2
切好的魚片中放入幹澱粉，鹽，少許的白胡椒粉和半個雞蛋的蛋清充分拌勻。
步驟3
番茄切塊，金針菇洗淨把根切掉，蒜拍碎，蔥切碎備用。
步驟4
鍋中倒入適量油，燒熱後倒入蔥蒜末炒香。
步驟5
倒入切好的番茄，炒至番茄軟爛。
步驟6
倒入番茄醬和一大碗水拌勻後煮沸。
步驟7
放入金針菇，煮沸後小火燜煮3分鐘。
步驟8
倒入蠔油和生抽炒勻。
步驟9
再用筷子將魚片一片一片夾進鍋中。
步驟10
待魚片全部煮熟後倒入一湯勺水澱粉攪勻，湯汁變稠後即可關火出鍋。魚片是很好熟的。
步驟11
裝盤後可以撒上少許蔥花和香菜末裝飾一下。
小貼士
白胡椒粉放一丟丟就可以了，除非你非常喜歡那個味道，當然也可以選擇不放，這道菜不僅可以做龍利魚，還可以用來做鯛魚，黑魚等，但都要先片成片。是個做魚的萬能菜譜。
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