現在因為疫情的情況，不少的孩子都在家裡上網課。孩子在家上網課，作為家長應做好“後勤保障”，要保證孩子在家吃的營養和健康，保證家裡的孩子少往醫院跑。今天就介紹一個營養的蔬菜—西紅柿。
西紅柿營養豐富，口味獨特，既可以生吃也可以做菜食用。每天吃幾個西紅柿可以滿足人體對維生素和礦物質的吸收。
西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助於消化，調整胃腸功能的作用；含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。孩子吃西紅柿能補充營養，還能增進食慾，提高免疫力。所含的維生素原能促進骨骼生長。
【西紅柿炒雞蛋】
【材料】雞蛋、西紅柿、白糖、鹽、蔥花
【做法】1、準備好食材，將西紅柿洗淨切成小塊，備用；
2、將雞蛋打散，備用；
3、起鍋燒油，將打撒的雞蛋液倒入鍋中，煎熟打散後撒入蔥花；
4、倒入西紅柿繼續翻炒，等到翻炒西紅柿炒熟後加入糖和鹽進行調味，出鍋即可食用。
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