生態生活——這回吃雞吃明白了

接著說雞的故事，上篇文章說了雞屁股、雞翅尖、雞脖子的故事，今天說一說其他部位的故事。

第一個出場的是雞頭，有一種觀念是，那可是頭誒，什麼亂七八糟的都有，看著就可怕，一定不能吃。呃。。。這個，除了剁椒魚頭和魚頭泡餅，所有的頭剁下來都覺得可怕（魚os：我又做錯了什麼）。

但是還是那句話，雞不是小龍蝦，完整的肝腎系統幫助排毒，頭只是看著可怕，吃是一點問題都沒有的。再說哪裡亂七八糟了，就算雞家生前想了亂七八糟的事，生理構造還是一樣的吖。

還有雞打激素的問題，之前爆出了抗生素雞，但抗生素不是激素，所謂的速成雞也沒必要，一般肉雞6-8周就可以出欄了，也就是說可以賣了，打激素沒有必要。

但是抗生素吧，這個介意的人肯定介意了，從理論上講呢，抗生素在很多隻雞擠在一塊的養雞場環境是不可或缺的。

拿住宿舍作例子吧，住過群體宿舍的人都知道，宿舍裡一個人感冒了很容易傳染同宿舍的人。養雞場也一樣，很多隻雞擠在一起，一隻雞生病了就會傳染好多隻雞，為了避免這種傳染，給雞注射也好，投餵也好，抗生素都是必不可缺的。

瞭解了雞肉哪能吃哪不能吃，雞肉吃哪也是有講究的。別看一隻雞這麼小，脂肪含量也各不相同。健身的人士喜歡吃雞胸，其實也不是喜歡，沒人喜歡雞胸，因為雞胸脂肪含量少，沒有油水就不好吃，特別柴，正因為沒有油水，也成為了健康食品。

雞腿好吃，啃雞腿特別香，相對於雞胸來說，雞腿算不上健康食品，脂肪含量太多。泡椒鳳爪是看劇必備，但別看沒什麼肉，脂肪也不少。