在東北，人人都知道一個乾糧，那就是豆包。因為總有人在耳邊反覆強調，“別拿豆包不當乾糧”！當然東北農村人對這個就更熟悉了，因為在過去，進入臘月門子，幾乎家家都要淘米蒸豆包的 。之後的日子就會每天上頓下頓豆包，白菜土豆。給人吃的大腦迷得乎的。這時，我媽會剁點酸菜，放點油滋嘍，包點菜包。順便給一句“熊不住豆包，熊菜包”吧
。說這話我家已經有近二十年沒有淘米了。主要是因為現在主食可選擇的多了，家家都有大米白麵，這在過去是不可企及的；另一個原因就是淘米蒸豆包的工序非常麻煩，沒人願意鼓搗了。直到前幾天回老家，鄰居給我拿了幾十個豆包，讓三天吃沒了。我才又發現，這豆包真的是太好吃了。打電話給我媽，我媽說來年也淘一斗米。為此我現在便開始憧憬。
蒸粘豆包的黃米麵
去年看《舌尖上的中國》有一期是陝北農民蒸黃饃饃，之後騎著三輪車到城裡賣黃饃饃。看到片中老黃和麵的鏡頭，就想起了小時候父親淘米的情景，跟紀錄片中的樣子非常相像。
東北粘豆包
所謂淘米，很多老百姓的理解是製作粘豆包的整個過程。先把糜子脫殼成大黃米，之後淘洗、應該是放到大鍋裡用溫開水。因為之後都是父親用驢駝到加工廠，大麻袋都是呼呼冒著熱氣的。在加工廠加工成黃米麵，可能是因為全村子的人家都趕上那幾天淘米，因此往往都是上午把黃米拖過去，傍晚才把黃米麵駝回到家。
東北粘豆包
我因為當時孩兒小，只會看著爸媽和麵。把洗淨的大缸挪上炕頭，大黃米麵和苞米麵或7比3，或6比4,的比例摻和到一起，放到缸裡。母親從大鍋裡舀半開的熱水。父親則是脫了棉襖，剩下內衣，之後擼胳膊挽袖子，洗乾淨後，開始開始和麵。不一會，燈泡下，滿屋子熱氣騰騰，父親額頭沁出汗珠，母親拿著毛巾給擦汗……那場景可惜當年沒有相機，否則一定會認真的拍下來。
包豆包
第二天早上，打開用棉被蒙著的缸一看，面發了。於是早早吃完飯，烀好爬豆擦豆餡，招呼鄰居來幫忙，豆包上屜柴火旺，關東風情滿院香。
沾上涼水揀豆包
那都是過去啦！只是這些情景早已印入腦海。現在大街上偶爾看到有人賣豆包，但總是擔心衛生，不能敞開胸懷的吃。通常他們會摻了白麵，口感更好一點。但從健康的角度來說，玉米麵更健康一點。在此，也友情提醒各位，以玉米為主食，現代人可多活20歲。
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