ANO壕
疫情讓餐飲行業損失慘重，不僅準備的食材沒有變成美食銷售出去，還要按期交付房租。可想，老闆們的心理陰影面積有多大。
海底撈也不例外，損失都是以億為單位的N 倍。1月3日發生“海底撈用餐時出現菸頭”。1月29日，新浪微博“大王叫我來巡山”發佈博文表達，對因疫情原因而暫停營業的海底撈的想念，挑逗了廣大網友的哈喇子，引發大量轉發和評論，同時帶動了海底撈信息量的大幅增長。
他火爆的場面，貴族式服務，總有人從鍋裡撈出點“不能吃的東西”，想大賺一筆，可是得逞的極少。反而讓他口碑大增。
疫情發生，海底撈第一時間，緊急招聘相關專家搭建城市防控顧問團，針對性開展疫情防控演練，要求所有員工學習防控知識，並關注員工身體健康狀況，一個也不落下。
這就是海底撈的經營理念，對員工關懷備至，讓每一個員工都熱情飽滿，甘願奉獻。
像西貝老總們正在抱怨，他只能撐三個月的時候，而海底撈張勇卻在緊羅密佈地做著“無用功”。
海底撈從2月12日，每天向湖北抗疫的一線醫護人員捐贈自熱火鍋2萬盒。
海底撈以前切心的服務，讓食客感嘆，“客氣滴實在受不了”，告訴你，他們現在是“請勿打擾”，食客不發話，服務人員不會輕易打擾食客，我們這些被家長罵大的人，現在可以去輕鬆就餐了。
對照一下和海底撈的差距，就是餐飲人該做的功課。
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