說到吃
很多人都說只服廣東人
不管是水裡遊的
地上走的 天上飛的
能吃的 不能吃的
都敢吃了
就連老鼠和蟑螂也不放過
這一點
身為廣東人
著實不好發表意見
不過有一點我敢肯定
有一樣東西就算是廣東人
現在也無人敢挑戰
那就是郭德綱出品的
“豬大腸刺身”
豬大腸是什麼
豬的內臟器官
用於輸送和消化食物的
有很強的韌性
說白了就是裝豬屎的
但是 豬大腸
作為一道佳餚出品
卻從未被嫌棄過
比如滷味豬大腸
醬香豬大腸
都是很多人記憶中的味道
也是很多人尋美食的痕跡
豬大腸
不僅作為一道菜 味道鮮美
而且還是食療的好食材
豬大腸性寒
味甘，有潤腸，去下焦風熱
止小便頻數的作用
有潤燥、補虛、
止渴止血之功效
脫肛、痔瘡、便 血、便秘等症
當然了
這些都是熟食
而刺身是生食
這才是關鍵。
不過現在的市場
你先別說生吃豬大腸了
就是讓你吃豬肉刺身
你都要再三考慮
因為你分分鐘吃下的
可能是過量的激素和催生劑
甚至還可能是不明變異生物
是不是 想想都後怕
那麼
“豬大腸刺身”
到底能不能吃呢
還是人們不敢吃呢
待定.........................................................
當然了
作為一名偽吃貨的我
也不能回答你們這個問題
但是
我想給大家先介紹一道稀罕的菜
“牛癟湯”
黔東南侗族 牛癟湯
相信去過黔東南侗族村寨旅遊的朋友應該都瞭解過這一道菜。不過100個人，有一個人敢吃，我覺得已經很不錯了。首先牛癟是什麼。
就是牛吃在胃裡半消化的東西。
新鮮出肚的話牛癟是這樣的
小黃牛牛肚
看著是不是還挺美味的呢
不過
之後就是這樣
看著有點噁心
小黃牛牛癟
相信很多人如果知道是這樣的東西放進湯裡，估計怎麼也吃不下的吧，先不管味道如何。
但是食“牛癟”自古就有。據宋代朱鋪著《溪蠻叢笑》記載：“牛羊腸臟，略洗擺羹，以饗食客，臭不可近，食之則大喜。”主人介紹，牛食百草，其中許多是草藥，而牛膽則有消炎的功效，牛黃入藥清火瀉熱眾所周知。因此，“牛癟”既是一味獨特的美食，還具有消炎解表、治療炎症和感冒等功用。
那麼，為何如今少有人知，少有人食呢？變成了僅是黔東南侗族人的特色菜式呢。是說黔東南侗族的人保守，還是說黔東南侗族的人落後。
貴州 吃百草的小黃牛
不過據瞭解，黔東南侗族的人，他們的牛從來不會向外地的人買，他們宰的牛都是自家養的，而且他們牛吃過的草那也絕對是安全，是保證沒有任何農藥和化學藥物的。
所以，同理，我們可以得出一個結論。
郭德綱出品的“豬大腸刺身”不是不能吃，而是人們不敢吃。原因是你連豬吃的是什麼都不敢確定，你又怎麼敢吃豬大腸刺身呢！
原山谷巴馬香豬，食天然瓜果蔬菜
那麼，如果你跟黔東南侗族的人一樣，清楚的知道自己的牛每天吃的是天然的百草，你的豬每天吃的是天然的瓜果蔬菜，那麼，是不是“豬大腸刺身”也是可以吃了，或是連“豬癟”也敢吃呢。
當然了
豬大腸刺身
至今沒有人吃過
但是 哪天要是上到了
人們的飯桌上
相信也是美食界的一道傳奇
閱讀更多 原山谷農場 的文章
