湯湯美食記
當然涼拌啦！這道菜是否脆爽要從選擇蓮藕開始，我一般選擇蓮頭。但要注意一定是兩頭都不會有淤泥進入的啦！接下來洗乾淨，切成大約0.3釐米的薄片（太薄沒嚼頭）泡在涼水裡（可以滴幾滴白醋）水開之後將藕片倒入水中，等再水開時再煮20秒左右，關火，撈出，倒入之前準備好的涼水裡，多換幾遍水，直到藕片已經徹底涼了為止。撈出藕片，控幹水，放入鹽和白糖，放一邊。熱鍋後倒入香油，香油，油四成熱後依次放入桂皮（一片），生薑（兩三片），花椒（十來粒），幹辣椒（兩三個），等辣椒變色時用漏勺撈出放入的調料，將熱油潑在藕片上，迅速蓋上，5分鐘之後拿開蓋子，倒入適量白醋，用筷子攪拌均勻，就可以大快朵頤了！當然，如果在冰箱裡放上一個晚上，第二天再吃，那就好吃的停不下來了！
屁蛋兒他娘
當然是涼拌蓮藕了，下面這個方法做，超級好吃，《蓮藕洗淨去根去皮並切成薄片，然後放入水中清洗把蓮藕焯水至透明狀後過涼水，控水裝盤備用；生薑切碎，小米椒切圈，大蒜切碎，小蔥洗淨切碎放入碗中，再加入鹽、雞精、白糖、白醋、生抽，然後淋上熱油，可以放幾顆花椒增香，攪拌均勻，接著把調好的料汁放到蓮藕裡拌勻即可。》
農村阿桀
個人比較喜滷蓮藕 ，滷蓮藕我的做法：藕去皮洗淨 鍋中加油加料爆香，花椒，八角，香葉，桂皮，草果，幹辣椒，冰糖，醬油，鹽，耗油老抽，加水煮開，下藕煮50分鐘，煮好入味4個小時就可以吃了。
琪琪83830
我個人比較喜歡涼拌蓮藕，涼拌蓮藕吃起來更加爽脆，涼拌蓮藕最好選擇那種脆蓮藕，把蓮藕洗乾淨切絲，放到熱水中焯燙，撈起來濾幹水備用，放入生抽，鹽，辣椒油，香菜攪拌均勻就可以開吃啦
阿群愛美食
涼拌蓮藕
分享到:
