湘俚伢子
我是病蟲害防治，我來回答這個問題。
在我們這裡農村家家都會種這些大蔥，院子裡或者是院牆外的空閒地。因為大蔥在山東並不是光炒菜做蔥花和配菜用 ，更喜歡生吃。其實相比較大蔥沒有小蔥鮮嫩、清香，微辣發甜。大的味道厚重，辣度稍大。
確實在農村大蔥都是自家留種就可以，幾乎沒有到種子店買的，即使有的鄰居自家沒有，也可以去別家要點，或者弄點小蔥苗，今年種下明年可以自己留種。農村鄰里間大多關係融洽，一輩子都生活在一個村裡，都互相非常熟悉，那家自家種的東西吃不完的，都會互相贈送。
留種的大蔥，都是頭年種下的小蔥苗，隨吃隨拔，到了深秋以後快要下霜的時候，都已經長的很大，拔出一大部分，晾乾表皮後儲存，整個冬季都會有的吃。剩下一小部分留在地裡，來年早春就會有重新發芽，這時就是可以吃到新鮮的大蔥。春季天氣逐漸變暖，它會生長的很快，不久就會竄出蔥苔，頂端頂著一個小波波（就是蔥的花苞），前期嫩時還可以食用，中後期老了嚼不動不能吃了，就留下來等它開花結子，等籽變成黑色，就已經成熟，這時將花球採下晾乾後，拍打下蔥籽收起保存即可。
在山東種植大蔥，都是在割麥前後，是移栽筷子粗細的幼苗，秋後成熟收穫。還有一種叫民蔥的品種，是在秋季種植，在來年春天蔬菜稀缺的時候上市。這種品種出苔（花莖）較晚，可以延長上市售賣時間，是早春大蔥的主要品種。
用蔥種育苗在春季，夏季和秋季都可以，是根據品種和自己啥時需要。春季育苗在過麥前後就可移栽。秋天育苗是在來年春天移栽。夏季育苗就是我說的那個民蔥品種，初秋移栽。
其實小蔥是最好的，除了寒冷季節，只要天暖能出苗，隨時可以撒種。特別是自家種植，每個月都種一點，隨時都能吃到新鮮的小蔥，吃完這塊再拔另一塊的，這樣不是更好嗎？現在也有菜農大面積種植小蔥的，就是和我上面說的那樣，始終可以供應市場需求。
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植物病蟲害防治
（1）選留優良單株作種株
收穫時按品種特徵在田間進行單株選擇，要求植株生長健壯，管葉直立，蔥白粗長，堅實，不分杈，無病蟲害。蔥長到老的時候，在上面就有一個像橢圓的葡萄粒形狀的東西，裡面有很多的小粒，再過一段時間，裡面的小粒就慢慢變成黑色的了，那就是蔥的種子了。
（2）適時栽植
種株的栽植時期分冬栽和春栽。冬栽根系發育好，植株生長健壯，產量高；春栽多在春分—清明之間進行，生育期短，產量低。有些地區採用連窩留種，也叫“懶秧”留種，即收穫時只在田間選留一片或幾溝大蔥留在原地越冬，第二年收穫種子。或採用“全株冬栽法”，即在大蔥收穫時，選擇具有本品種典型性狀，無病蟲害，無分櫱，蔥白潔白，組織緻密的植株留作種株，並將種株栽入留種田。
（3）合理密植
採種田按45～65釐米的行距開溝，溝深25～30釐米，溝內施足基肥，再按10～15釐米的株距栽植，栽後培土封壟。
（4）加強管理
種株抽薹後，及時追肥澆水，花蕾膨大期進行培土，防倒伏。及時防治病蟲害，摘除側生花薹，以免影響主莖生長。開花結籽期應保持土壤溼潤，種子成熟後期減少灌水，促進種子成熟。
（5）適時收穫
由於大蔥種子成熟時易脫落，所以，在大蔥種子生產中可分期收穫種球，經後熟後攤曬搓打、風乾，去雜。
鄉村奇緣
一農家的蔥籽「麥黃」的時候就已經採收了，說起自留蔥種，還得從春天，甚至去年入冬說起。更重要的還得靠咱自己「嘴下留情」，要不然別提留種了，蔥都留不下！
“冷蔥熱韭菜”就是說蔥耐冷寒，也有耐旱的特性，很好種養。但怎麼留種還是要注意很多，一農就從以下幾個方面，分享下自家經驗，有不足謬誤還請指正。
種植的時間
小雪節氣的前後，就是北方收白菜的時間，每年收白菜捎帶著播上蔥籽，不用怕，天寒地凍大雪紛飛，明年春天肯定能出來，正是利用了蔥耐寒的特性。
春天穀雨前後，這個時間播，出苗快，出苗齊，生長快速。
夏至前後，可以移栽蔥苗，這個時候不為留種，為的是冬天貯存自家吃。
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二 種植方法
春季種，澆水溼地，中耕鬆土，草圈糞（農家肥）打碎施入，均勻撒施複合肥。開溝5公分左右深，均勻撒入蔥籽（不貪多）覆土即可，待蔥苗長到小孩小拇指粗時即可移栽。
秋季收完白菜後，在白菜地壟上開5公分左右溝，撒上蔥籽覆土即可，不用澆水、不用肥，開春即可出苗。大家都知道一農有個懶叔叔，這就是他的「懶省法」，不過一樣可也出蔥留籽
還有一種更懶的方法，秋天收蔥的時候，留一部分蔥在地裡，只把地上蔥莖部分剪掉留根。第二年開春就會長成綠黃色，像彎彎的竹筍一樣的苗，俗稱「羊角蔥」。稍加施肥澆水也能成蔥留種。
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沒吃完的蔥也能留種，開春，地塊開溝深20公分左右，蔥去外皮死葉，鐵鍬扦齊壟溝其中一面，垂直於地面，使蔥靠此面直立於溝中。用土只覆住蔥根防止草圈糞燒根，草圈糞打碎施入，再施入適量複合肥，溝完全覆土。溝深20公分左右，壟寬30公分左右，蔥與蔥間距二指寬，適量澆水即可，這樣的方式後期管理少、長勢快、蔥白長、蔥莖粗壯不易折斷、產籽多飽滿。
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三 採收
夏至左右也可以移栽蔥苗種植，但是這個時候種的只為冬季吃，一般不留籽。留種最好時間在每年麥黃之後，注意及時採收，剪掉蔥頂端的團頂即可，防止麻雀等鳥類啄食。
四 貯存
日光下自然曬乾，減少種子水分利於貯存，也能殺死摻雜的蟲卵等。放於密閉塑料袋中封口，放置冰箱冷藏來年備用。
一農從時間、方法、採收、貯存方面解答了蔥自己留種的注意事項，自家經驗，僅供參考，如果大家還有什麼更好的方法，可以在評論區留言。
悟天意空弄人，問一農答有得，縱天意弄人，添一農人解惑情耕農
夏至前後正好是收割蔥種的時間，蔥花骨朵裡的蔥種變成了芝麻粒大小的黑色種子，瞅準好天氣，趕緊把蔥種曬出來收藏，用不了多久又該種蔥了。
留種子的蔥必須是發芽蔥，什麼叫發芽蔥呢？就是年前種的蔥沒拔完，沒吃完，第二年春天天氣一暖和就發芽的蔥。發芽蔥春天長勢很快，幾天不吃掉就長老了，一不留意蔥骨朵就開花長種子。
蔥種是春天的發芽蔥長出來的種子，在夏至這幾天可以收穫，收穫時一定要瞅著好天氣，摘下來的大蔥骨朵暴曬兩天，用小細條子抽打幾下，然後把蔥骨朵嘚搜出來種子，像黑色芝麻一樣的種子收起來，留著種植。
那麼這些種子是留著什麼時間你們知道嗎？這些蔥種可以分兩個季節撒種。第一個季節是秋分前後，秋分前後種的蔥種是留著春天長成蔥苗，天氣暖和時栽種小蔥，春天栽種的小蔥能吃到霜 降，這時候農民就可以考慮在下雪之前把蔥收回家，
還有一個季節是春分，春分和秋分是種蔥的兩個季節，把蔥種撒在刨好的土壤裡，等他們長到蔥栽子時，就可以刨起來專門用來栽蔥了。
昨天晚上散步時，看見村裡有個老大哥在用條子抽打蔥種，很快就把裡面的黑色種子給打出來了，老哥用一張紙把蔥種收了起來，說今年秋分時種上，等來年春天就可以栽種蔥苗了。
一年到頭，農民的菜園裡總是有各種各樣蔥，什麼圓蔥，香蔥，做飯時到菜園裡拔棵蔥回家爆鍋特方便，而且我們山東人喜歡吃生的大蔥，因此我們每家每戶都在菜園裡栽種蔥。
悠然見東山
想必很多農村的朋友們都有過預留農作物種子的經歷吧，那個時候大家的沒有太多的錢去買種子，於是大家都會留一些植物讓它們長熟開花以後就會結出很多的種子，留作第二年再次種植，這樣一來既省錢也方便。
尤其是在留的蔥種那更是農民朋友的喜愛，蔥雖然口感比較辛辣但是還是有很多人愛吃，比如說在咱們平常生活中涼調菜，燉湯等都會用到它們，但是蔥留種可是需要後期的管理才可以作為真正的種子進行種植，那麼今天我就來講一講蔥種的注意事項。
“如何自己預留蔥種的方法”
剛才我們說到任何一種植物如果要想預留種子就必須要讓其成熟以後才可以，但是蔥種有些不同，也就是說蔥要一直長到每年的7月份種子才算是已經形成。
蔥的種子最初是從中間長出一朵圓圓的並且非常漂亮的花朵，這朵花用肉眼看起來特別像韭菜花，但是隨著時間花朵越來越大，然後就會掉落花瓣以後就會看到很多細小的顆粒狀，當我們看到這些的時候就可以採摘下來首先放到陽光充足的地方進行晾曬，一般陽光好的話晾曬3天即可。
最後我們把種子輕輕的在地上用棒槌敲下來以後就可以留作明年的種子了，切記在種子沒有種植之前一定要放在陰涼通風乾燥的地方儲存就可以了。
“蔥種何時種植以及注意事項”
種植蔥種的最佳時間就是在每年的夏季，但是其他季節也可以種植，不過夏季7月初到8月中旬是最適合種植的時間，但是在種植之前一定要對種子進行特殊處理。
也就是說要提前一天用清水加營養液泡上24小時左右，然後就可以撈出種子控幹水分以後就可以開始種植了，種植可以育苗也可以直接點播兩種方法，切記千萬不可撒播，因為撒播以後長出的蔥苗普遍都長的比較細小。
綜上所述:
自己預留種子省錢還方便，但是不可以多次這樣留種，一般一種農作物留種3年就要及時更換，因為時間越長種子的病害發生情況就會越高。
紀錄鄉土
座標湖南。首先選擇比較飽滿的蔥連根一起挖出來，然後抖掉多餘的泥巴放在通風的陽臺晾曬，我家的樓頂陽臺不淋雨可以一直放在上面，直到7月份開始種的時候我爸爸才拿下來種，我們這裡有七蔥八蒜的說法，就是蔥是7月種，蒜是8月種，這是以前傳統種法。現在有四季蔥我家地裡一年四季都有一些。
英子記農
一聽這，就知你是個種地大外行，留蔥種是第一年種的蔥不收第二年開花留種，至於怎麼種？一年四季都可種。
