吃，是一種文化。百味消融小釜中，來者不拒，皆可入鍋。自古中國就有“民以食為天”的說法，可見咱們中國人是有多重視吃。在吃貨眼中，萬物都是美味佳餚。用手丈量食材取量，用心翻炒燉煮，用舌尖品味人生。平淡無奇的鍋碗瓢盆裡，盛滿了對美食的熱愛。一雙巧手，讓日復一日的食物和日子，都顯得不再單調和乏味。人生如美食，食之百味細慢品。無論你在何處，在何時，這個寒冷的冬日裡，唯有美食不可辜負。

十二月的期盼總是那麼多～期盼平安夜、聖誕節、狂歡夜、倒計時跨年、元旦...還有幾天時間，21世紀的一零年代即將畫上句號，我們要進入似乎只有科幻片中才會出現的2020年。你有準備哪些跨年計劃嗎？是和好朋友、伴侶一起出去玩耍？還是和家人一起吃一頓美味的跨年大餐？你會用什麼方式來迎接新的一年呢？對於儀式感滿滿的跨年，你又會怎樣慶祝呢？快來和大家分享一下吧～

食材明細

主料

• 青魚中段1塊

輔料

• 蔥適量
• 姜適量
• 蛋清適量
• 鹽適量
• 生粉適量
• 胡椒粉少許

自制魚丸的做法步驟

• 1準備的原料。
• 2蔥，姜切碎，加鹽，清水泡上待用。
• 3魚肉去皮，大骨，加清水泡半小時左右，中間換兩次清水。
• 4魚肉改小塊。
• 5打成魚泥。
• 6加上少許的生粉，蔥姜水，胡椒粉。
• 7一個方向攪打上勁。
• 8再加上蛋清，繼續拌勻上勁。
• 9水燒開，改小火，用虎口擠出魚丸下入，魚丸變白就可以撈出。
• 10魚丸做好了。

小竅門

1.魚肉泡水，去腥味
2.魚肉泥一定要攪拌上勁，這是魚丸有彈性的關鍵
3.加蛋清，蔥姜水做好的魚丸才夠嫩。

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