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燉土豆片的做法竅門有哪些？燉土豆片的做法大家可以分享一下共同學習，至於竅門嘛！真的有竅門嗎？大家仔細看哦！一般的土豆就是削皮，泡水，按照不同的做法切絲，切條，切塊。還有我見過的小土豆，屬於小的可憐的那種，不用刀削皮，放水盆裡快速攪動，土豆皮基本上掉的差不多了，難道這也屬於竅門嗎？這個小土豆也是非常好吃的，凡是燉的土豆吃起來就有綿軟泛沙的感覺。今天咱就做一個五花肉燉土豆片，歡迎大家多提意見。
這個是已經燉好的成品，鍋大人多，不要擁擠，注意安全哈！排好隊，人人有份。
家常用的土豆都是大個的土豆，將土豆洗淨削皮，有芽的土豆一定要削的深一點，將芽眼挖掉，或者最好不要食用發芽的土豆，以防食物中毒。上了年紀的老人總是不捨得丟掉髮了芽的土豆，吃的時候儘可能的挖的深一點，然後用清水洗乾淨。洗乾淨的土豆切片泡水，泡出多餘的澱粉，用手多翻動，水色發紅，換水沖洗，也不知道算不算竅門，反正就知道這樣做出來的土豆清爽好吃。
五花肉洗乾淨帶皮切片，鍋內添油燒熱，下入蔥段薑片爆香，下入帶皮五花肉煸炒出油，加料酒，老抽上色翻炒。加開水淹沒五花肉燉制六成熟，加鹽調味。
倒入土豆片燉制，至土豆熟透加雞精調味，下入青紅椒配料翻炒一下出鍋即可。
燉土豆完成，大家覺得怎麼樣？五花肉鹹香有滋有味，土豆綿軟起沙，同時土豆又吸取五花肉的湯汁變得更加香糯，你認為這樣做好吃嗎？做菜有竅門，美食有滋味，謝謝大家！
大家好，我是小惠的生活頭條號優質美食領域創作者，喜歡美食製作，很高興能在這裡相遇與大家交流關於美食方面的問題，歡迎大家關注小惠的生活，您的每一次轉發分享點評都是對我最好的鼓勵，感謝大家！
小惠的生活
哈嘍，你好，我是宇宙，非常高興回答你的問題。燉土豆片是家常菜。下面咱們一起學習下怎麼燉土豆片。
1.把土豆去皮，洗淨後，切成片（可稍後一點的片），泡水裡去除澱粉備用。
2.準備蔥 姜 蒜 幹辣椒 花椒粉
3.熱鍋涼油，放入蔥薑蒜和香其醬（東北大醬）幹辣椒 花椒粉。小火炒香。
4.放入土豆片，加入少許老抽繼續翻炒均勻。
5.加入溫水，開始調味，少許鹽（香其醬，老抽都是鹹的），雞粉，生抽，大火燒開，小火燉熟。
6.最後裝盤，撒上香蔥，芝麻油。
一道非常完美的燉土豆片就做好了。
越吃越胖啊
首先要表明的是，我對“燉土豆片”這種提法並不認同，可以燉土豆塊，但是土豆片應該是用來炒的。
因為燉這種烹調手法，是指將原料和調料放入鍋中，加 一定量的水，燒開後用文火久煮使熟爛。
燉甚至比煮的時間要長，如果土豆片用來燉的話，估計我們只能是得到土豆泥了。
現在我們來簡單說一下炒土豆片的做法和訣竅。
1.將土豆洗淨去皮，切成片備用。
2.準備蔥花、蒜末。
3.炒鍋放油，油溫五成熱放入花椒，蔥花爆香。
4.放入土豆片，翻炒一會兒後，放入適量生抽和鹽，繼續翻炒。
5.加入少量水，繼續翻炒至土豆成熟散上蒜末就可以出鍋了。
訣竅：1.如果想吃脆一些的土豆片過下水，吃綿軟的就不用過水了。
2.油要適量多放一些，因為如果少了，容易糊鍋。
3.最後出鍋前放些蒜末味道更好。
飲食探索
燉土豆片主要看你喜歡什麼口感的
1.如果喜歡吃脆脆的土豆，建議選擇脆土豆
2.如果喜歡吃軟軟的，建議選擇面土豆
燉土豆做法
一、土豆去皮洗淨切滾刀塊，五花肉切片
二、下油蔥花姜爆香，放入五花肉，炒至顏色變白
三、放入土豆，加入生抽、老抽、耗油、一勺豆瓣醬，一點點糖提鮮，倒入沒過土豆的水
四、開鍋轉小火燉20分鐘
五、盛出撒入蔥花即可
喜歡的話可以試一試哦～
銘陽請留步
哈哈 土豆片最好吃就是大辣椒炒土豆片 炒的幹吧的賊好吃
哈爾濱的各種吃喝玩樂
燉土豆片一定切的不要薄不然怎麼燉呢。燉土豆片裡面可以放點五花肉、把五花肉翻炒出油放蔥薑蒜、喜歡吃辣的可以放點辣椒。然後放入土豆片翻炒均勻加水、水加的和土豆片平就行了。水開了中間翻幾下就行了、不要一直翻容易把土豆搞碎了、燒的水快沒有了、就關火燜十分鐘就好了。
九月先生美食愛好者
燉土豆片，看個人愛好，喜歡吃麵的，買黃心面土豆，切均勻片，先放油放蔥姜炒出香味，放切好的土豆片，翻炒，略變色，放一點水，再炒一會，再放一些水，喜歡吃硬一些的可以少放點醋，燉二三分鐘
