農友君
【大別山鷹】答疑：野菜是生長在田野裡的植物，城裡人要想嚐到新鮮美味的時令野菜，理所當然只有到城郊外的農村才能採摘得到。城裡人喜歡到農村挖野菜嚐鮮是一種慾望，但大多數到農村來並非單純是為了挖野菜，還隱藏了其它的農村情結，下面我就來講給你聽，看是不是這幾個理兒：
【1】放鬆心情，親近大自然：在城市裡生活，活動空間有限，每天不是上班，就是在小區的狹窄範圍，這人整天在水泥叢林和車水馬龍的馬路上繁忙穿梭，加上工作和生活中的壓抑，人們的精神也受到了極大的壓抑。於是就想找一個屬於自己的空間去放鬆心情，吐出心中的沉悶之氣，而春天的農村正是這樣的理想之所，能借挖野菜的機會漫無邊際地行走在大自然之中，感受自然帶給人類的快感。
【2】認識自然，增長知識：自然界是博大的，自然界的動植物品種繁多，變化無窮，外面的世界對生長在城市的人都說逐漸陌生，特別是年青人更是知之甚少，以至於有許多城市裡的小孩子把牛當成羊，說大米是樹上結的，更不要說哪些野菜能吃，哪些野菜還是藥材之類的生活經驗。因此，在採摘野菜時，帶上小孩到田野裡去獵奇，傳授一些動植方面的辨別知識，開闊知識視野也不是很好的教育方式嗎？
【3】鍛鍊身體，寓教於樂：城市人，特別是老年人和久坐辦公室的人，在身體上由於缺少鍛鍊，多多少少也留下了一些不好的症狀，如果利用晴朗天氣和節假日，多到野外走走看看，既鍛鍊了身體，又能收穫一點自然的饋贈，這一舉兩得的大好事，落在誰的身上都樂意做。
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大別山鷹
因為我們心中都有深深的鄉愁情懷，城裡人往前數三輩都是農人出身，大多數農人經歷過饑荒，野菜成了很多人的救命菜，可以說是融入了我們的成長血脈裡，就這樣一代一代往下傳，所以城裡人喜歡到農村採挖野菜未嘗不是這種民族生存習性的延伸。只不過現在不再是為了救荒，更多的是一種消遣。
農村人俗話講，糠菜半年糧。
我出生在上世紀六十年代，兒時家裡窮，生產隊裡分的糧食又少的可憐，大多都捨不得吃，但又不能不吃東西，天無絕人之路，缺少糧食吃，鄉親們就靠應季的野菜度日，可以說，在那個年代裡是野菜延續了人們的生命！
春天各種野菜爭相生長，把大地點綴得生機無限。去地裡挖野菜那是一件極其快樂而有趣的事，我們這些小孩子，放學後不用大人吩咐，拿著小鏟子，挎上小籃子，一路奔跑著來到野外。
陽春三月，嫩綠的野菜從地裡鑽出來，放眼望去，滿眼的興奮：苦菜、七七菜、薺菜，還有很多叫不出名的野菜，一叢叢，一簇簇，探頭探腦的，如繁星般裝扮著田野，裝扮著溝畔……。苦菜、七七菜一看便能認出來，薺菜葉子呈羽狀分裂，裂片有缺刻，花為白色。野蔥，因為它出土的部分像蔥，挺拔修長，可以稱為蔥，而埋在地下的那部分卻長得像蒜頭，可以稱之為蒜。小根蒜綠色的根鬚露出地面，很容易就找到。
有時我們一邊挖野菜一邊唱著歌謠：“小根蒜，大腦瓜，好吃又好挖！”“小鐮刀、小剪刀，挖呀挖，挖苦菜、挖薺菜。”“苦菜花香，吃了身體硬邦邦；苦菜葉苦，常吃好比人參補。”“春風吹，苦菜長，山溝山坡都是糧。”我高聲吆喝著，小夥伴們也跟著吆喝，歡笑聲瀰漫了整個田野。
一群無憂無慮孩子比賽似的搶著挖，籃子很快就滿了。這時我們把籃子放在一邊，開始在藍天下做遊戲，直至夕陽染紅了西天，我們才提著滿滿的一籃野菜蹦蹦跳跳地沿著田邊小路，向炊煙裊裊的村裡跑去……
回到家，媽媽把野菜區分開來，苦菜最多，多半是洗淨蘸醬吃，有時也做“小豆腐”。七七菜有刺，蒸吃、做“小豆腐”都美味可口。野芹菜的香味很特別，做成泡菜，脆生生的，它既有明顯的降血壓作用，又能降血脂。媽媽把野芹菜擇好放在一邊，說留給爺爺吃，爺爺有高血壓，是治爺爺病最好的藥。
將薺菜、苦菜洗淨，放入適量的米醋、醬油、鹽，輕搓涼拌，看起來綠色蔥翠，賞心悅目，吃起來清甜爽口，滿嘴生津。因為這些野菜是野生的，多半還能咀嚼出曠野的清香。有時媽媽會將它們切碎，撒上鹽再和上些玉米麵上鍋蒸，土灶支大鍋，風箱吹柴火，蒸熟後柔嫩綿軟，清香撲鼻，令人垂涎欲滴。當聞到鍋裡飄出一陣陣菜香時，我的心就醉了。媽媽還沒揭開鍋，我和弟妹們就踮著腳圍著灶臺捧著小碗，等待著出鍋。媽媽每次總是先盛好一大碗，讓我先端給爺爺後再回來吃。媽媽說，好東西要讓長輩先品嚐。我謹記媽媽的叮嚀快步地走向爺爺屋裡，當然少不了爺爺的誇讚，心裡美滋滋的，因為我的勞動讓全家人都品嚐到了生活的鮮美。
在挖野菜的平凡勞動中，我知道了很多的大道理——野菜生存能力強，不論是肥沃的田間地頭，還是貧瘠的溝上坡下；不論是在陽充足的曠野，還是在陰暗潮溼的旮旯，哪怕只有一抔泥土，哪怕只有一絲水分，它都能吐綠飄香、都能默默無聞地在野地裡繁衍、在野地裡生長，年復一年，隨時準備著為人類奉獻……
我們愛野菜，讚美野菜，我們更應該感恩野菜！
稻荷藝文
我覺得吧，其中的奧妙很多？
城裡人大部分是來自農村，或者親屬在農村，在過去的歲月裡，農村生活中的一日三餐總是離不開山野菜的陪伴。即使院子裡有自己種植的蔬菜，但是由於節氣或自然條件的約束而無法接續。而且山野菜的味道與植養的皆然不同。記得小時候，特別是那難忘的六十年代，是春天的山野菜救濟了我們村裡人！
現在的城裡人，吃膩了生猛海鮮，吃討了大魚大肉。什麼自駕遊啊、什麼聚聚歡呀，在農家院裡享受生活，追求舌尖上的陶醉，尋找自我人生之源。
不是人們的品味，也不是味覺的泛濫，應該是：一種輪迴。就像衣裝一樣，帶扣的衣服穿貫啦，開始討厭麻煩，穿上了拉鍊。這就是什麼事情都在變化，但是千變萬化，離不開中華民族的風俗習慣。
說多了！有點胡言亂語了。請見諒🙏
(也可能認識有誤，請斧正)
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城裡人喜歡到農村挖野菜有幾個原因。
一是在城市上班一族，緊張勞累一週，趁著明媚的春天，以挖野菜為名來周邊鄉下體驗春天的氣息，觀賞農田裡勃勃生機的綠色莊稼和各種盛開的春花，得以親近自然、放鬆身心。
二是退休的老人回憶過去的味道，幾人結伴去農村挖野菜，順便欣賞陽春三月的鄉間美景，呼吸田野自然清新的空氣，享受在城裡享受不一到的田園風光。
三是夫婦開車帶著孩子去農村親近自然，與孩子一塊挖野菜、釣魚等，教育孩子知道勞作的辛苦，衣食不易。
最近還看到週末時幾個城裡小家庭在中午的時候，用自帶的炊具在河邊燒飯，大人小孩各有分工，一家人其樂融融的享受野餐。
春暖花開的季節，正是野菜採摘時，香椿、薺菜等都是時令菜，美味鮮香，還有藥用功效，各種做法都能令人滿足口福。
耕耘大地一一春華秋實
如今的野菜，農村人沒人要，城裡人買不到，成為一種尷尬的境地，很多人對野菜並不陌生，人們餐桌上經常見到如：馬齒筧、婆婆丁、灰灰菜、折耳根、刺嫩芽、椿芽等。在筆者家鄉，人們吃得最多的是折耳根、香椿，其他都不怎麼吃，而這兩種野菜在市場的驅使下已經發展成為人工種植，多少失去了它的野味，但是我們吃的，都是野生的。
以前的窮人，大多經歷過艱苦歲月、饑荒年代，由於生產力水平低下，加上本稻的產量低，糧食緊缺，如遇年歲不好，幾乎顆粒無收，只要能活命，只要吃不死人的都吃，不光是野菜，還有樹皮。
小時候曾聽到過很多寨上的老人們講，60年代，遇大旱，糧食收成微乎其微，多數鄉親絕收，挖光了周圍山裡的野菜，吃光了能吃的樹皮，甚至到最後有人吃觀音土，後來才得知觀音土是我們當地稱為“白鱔泥”的一種黏性土，捏成丸子狀直接用水送服，後來因為腸梗阻不能方便，沒幾天就去世了。
野菜之所以是野菜未能成為蔬菜，是幾千年來古人生活的智慧結晶，雖然能食用，但是部分野菜不能長期食用，且過去烹飪技術發展也未有當下這麼發達，偶爾吃吃改善口味是挺不錯的，比如香椿，多食則有亞硝酸鹽中毒危險。
如今，生活好了，農村人好不容易過上好生活，野菜雖然多，但是吃的人卻很少，一方面是苦日子過怕了，另一方面是對於野菜的認知缺乏，近在咫尺卻不知道能吃，那些吃過野菜的老人，幾乎看不到吃野菜的。而城裡人吃慣了大魚大肉跟大棚蔬菜，對於野菜好奇，同時也想改善下口味增加生活的豐富性，還有就是養生的追求，野菜一般具有藥用價值，本來吃到的機會就少，所以更加顯得彌足珍貴。
不管是城郊還是城市綠化帶跟花園，總會看到城市挖野菜大軍，那種執著的精神讓人感嘆不已。由於野菜的時令性跟野性，也促使了能成為城市餐桌新寵，反而農村吃野菜的不多，平常吃的都是各種自家種的蔬菜，比起城市更偏向肉食的飲食習慣跟生活水平，是農村人吃野菜少的原因之一。
龍呀視頻
為什麼有些城裡人喜歡到農村採挖野菜呢？
城市生活和農村生活各有各的好處，生活環境不一樣，各有各的喜歡。城裡人每天都是去菜市場買菜，買來買去都不知道買什麼菜吃好，大魚大肉吃膩了，總是想換個口味來吃。
當然一到春天野菜就成了城裡人喜愛的美食。野菜吃起來特別香，純天然野菜，吃起來放心，有利於健康。就是別人吃膩的東西你還覺得好吃，最常見的折耳根成了餐桌上人們最愛的一道涼菜，吃起來清涼爽口。
一到春天人們就想到去農村挖野菜，野菜不但好吃，營養價值豐富。翻山越嶺去挖，感覺特別好玩，城裡人覺得稀奇，感覺就是一種樂趣。又可以吃又可玩，雙豐收和而不為呢。農村裡的人就覺得很常見，經常經歷過習慣這種生活。農村人進城一樣有一種新鮮感覺，覺得城市裡也好。
換個地方換了一種心情，想到去農村挖野菜即可以吃，又可以去體驗一下生活，找一下童年的回憶，在農村挖野對於城裡人來說是一種快樂，感受大自然新鮮空氣，整個人感覺很舒心，減少身心的疲勞。
山城辣妹子
城市居民喜歡在農村挖掘野菜的原因有很多。
一 首先是在城市工作一個星期的壓力和疲勞。 充分利用明媚的春天，到周圍的鄉村挖掘野菜，體驗春天的氣息，並觀看農田中充滿活力的綠色農作物和各種盛開的春天的花朵，以接近自然並放鬆身心。 身心。
二 其次，退休的老人回想起過去的滋味。 幾個人去鄉下挖野菜。 順便說一句，他們在三月和三月享受著鄉村的美麗風景。
三，夫婦倆開車送孩子到鄉下去親近大自然，與孩子們一起挖野菜和魚類，並教育孩子們辛勤工作和衣食困難。
四 最近，我還看到城市中的幾個小家庭在週末在河邊用自己的炊具做飯。 成人和兒童都有各自的工作分工，家庭樂於野餐。
五 在春季，當收穫野菜時，香椿和a菜都是時令菜餚，美味又香，還有藥效，各種方法都能滿足口味。
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城裡人到農村挖野菜吃，挖的是一種情懷，吃的是一味記憶！
大家好，我是山裡伢伢。我家在武漢和黃岡的親戚都特別喜歡回農村，他們也都喜歡吃農村的各種野菜野果，每每回來都親自下地上山忙得不亦樂乎，有時候還會帶著他們城裡的朋友一起來。所以我來針對這個問題分享一下我的觀點，他們作為新都市人有穩定的工作，有可觀的收入，可以說什麼都不缺，什麼都不愁。可為什麼他們偏偏對咱農村的野菜情有獨鍾，念念不忘呢？他們不畏旅途辛苦，來回奔波，不嫌耗時費力，親自踏尋採收，絕對不只是為了吃這麼簡單的事，也不會完全因為農村的野菜是免費和純天然的。我認為這個原因是多方面的，我總結出以下幾點：
1.城市高樓林立，少有空曠土地，即使有也不一定能生長很多野菜，而且品類也受限，還要受水泥、石灰、汽車尾氣的汙染。而農村土地寬闊，自然環境好，汙染源少，野菜品類也多。尋找起來更方便，收穫更多，吃起來也更健康。
2.久居城市，車馬喧囂，人聲鼎沸，面對擁擠的人流和穿梭不停的車輛，偶爾想回歸寧靜，想過一種與世無爭的慢生活，想遠離嘈雜，想親近自然，想聞一聞泥土的味道。
3.憶苦思甜，滌盪心靈。不是所有人一出身就“非富即貴”，特別是農村走出去的人，他們付出的努力往往是普通人的很多倍，他們無法忘卻自己或父輩原本的生活狀態，而更堅定要將這種奮鬥精神傳揚下去，一代又一代。
4.思鄉心切，念念不忘故鄉情。故鄉的山，故鄉的水，故鄉的一枝一葉，一塵一沙都是最美的畫。兒時吃過的菜，路過的橋，聞過的花香都在記憶深處縈繞。什麼時候想了就回來了。
5.體驗農活，感受鄉村生活，帶小朋友接受勞動教育，培養艱苦奮鬥作風，激勵奮發圖強。
總結：沒有無緣無故的愛，你所有的喜好都源於內心深處的念，心心念唸的都是歲月流逝後那些最初的記憶。
山裡伢伢
不是為嚐鮮！也不是圖娛樂！
要嚐鮮？野菜城裡也買的到！而且一點都不貴！不缺錢的，不用非得自己挖。
要娛樂？出去玩，優哉遊哉看風景多好，幹嘛要吭哧吭哧髒兮兮挖野菜？
因為城裡去農村挖野菜的人主要不是圖這些！他們圖的是那種收穫的成就感！
現在的生活，節奏又快，壓力又大，真的很難。
想在自己的工作、生活中獲得一點成就感，真的很辛苦。像我，每天一個一個碼字，但是在寫作上真正有點突破，需要很久很久很久的重複！
但是挖野菜就不同了，它就像打遊戲一樣，在獎勵中不斷升級。每挖一顆，就是新的收穫。
而且是大自然免費的贈予！屬於生活中常規之外的小確幸！
挖一天野菜，累得腰痠背疼，但是看到自己採集的成品，還是覺得內心很充實！
不得不說，太解壓了!
如果工作也像挖野菜一樣，那該有多快樂！
馮塵
為什麼有些城市人喜歡到農村採挖野菜呢？以前很多人並不喜歡農村，就連生活在農村都往城市跑，很多農村人以進程為目標，希望自己有一天能離開這裡，進城生活。然而現如今，農村卻變成一個炙手可熱的地方，很多城裡人都專門跑到農村來了。
春天，萬物復甦，農村裡一片生機。很多城裡人都帶著孩子來村裡接觸大自然，讓孩子們親手挖野菜，感受大自然的魅力。 現在城市裡生活節奏快，每天循環著上下班，生活壓力山大中，都想利用假期來農村大自然放鬆放鬆，在一個就是採摘大自然中美食野菜，在這其中也是一種樂趣。更何況現在城市裡菜市場都是大棚蔬菜，科技種植蔬菜更多是化肥肥料農藥殘留食品安全隱患，現在生活水平提高，對吃健康安全問題上提高，都講究綠色食品健康為主。更何況，現在人們想吃到一些比較好的野生食物，也只能在農村地區裡尋找了。
春天大山田地裡野菜是最多時期，在一個就是城市裡有些野菜稀少，想吃到真正原始大山深處美食，就得下鄉進入農村山中採摘。可能城市裡個別薺菜、薰衣草等會有些但也是稀少的，像山中蕨菜、香椿、清明草、魚腥草、苦菜等！像前段時間，有個在城裡生活的家長就帶著自己的小孩子來農村挖野草野菜了。他們想讓自己的孩子多體驗戶外的生活，而不是每天抱著平板玩遊戲。對小孩也是一種好處多多體驗大自然，減少在家整天對著手機電腦，對小孩眼睛特別有好處，進入對大自然更多認識。
